记者：什么是转基因食品？
余教授：转基因不是生物种本身的基因，而是把另外物种的基因提取出来，通过遗传工程的手段转入到受体品种里，使受体产生一种新的性状、蛋白或激素。
记者：目前，我国市场上有多少转基因食品？
余教授：现在，我国市场上的转基因食品有大豆、玉米、西红柿，从美国进口的大豆基本上都是转基因食品，约占大豆总数的50％，由此生产出来的豆油、酱油等豆制品也都属于转基因食品。此外，我国进口的水稻、牛奶等食品也可能含有转基因成分。
记者：转基因有没有什么好处？
余教授：对一些食品营养成分比较单一、分量不够，通过转基因技术来解决。最近，瑞士就研究出将胡萝卜素基因转入稻米之中，使稻米含有多种维生素，这种转基因就对人体有很大的好处。还有一些转基因能提高生物抗病、虫的能力，以及对肥料的利用能力，因此能减少对农药的使用和对土地的侵蚀。记者：转基因食品安全吗？
余教授：我国农业部有一个由许多专家组成的转基因安全委员会，在全国都有授权检测点，负责检测国内转基因产品，以此判断能不能投入生产，能不能给老百姓食用，经这个委员会审定过的品种都是安全的。要尊重消费者的选择权和知情权，同时也要加强对转基因的科学宣传。
