微量元素碘在畜牧生产上的应用_动物营养_科技

    碘是人类发现较早的必需微量元素，是甲状腺中必不可少的成分。它的生物化学功能主要是通过甲状腺激素表现出来的，对机体的生物学作用极为广泛，主要有促进机体的物质代谢，维持动物正常的生长发育；增强母畜的生殖机能，提高受胎率与产仔率；提高动物的生长性能与促进机体健康；维持中枢神经系统的正常结构。此外，碘可防止胡萝卜素被破坏，促使体内合成维生素A。本文就碘在畜牧生产上的应用做一简要概述。

    1 动物碘的需要量及缺乏症

    各种动物每日每头需碘量（mg）参考值：产奶牛4－18，干乳期牛3－8，种公牛4－8，犊牛0．4－1．5，仔猪0．07－0．14，母猪0．5－1．0，绵羊0．15，7周龄内雏鸡及种鸡l－5，8－18周龄育成鸡及产蛋鸡0．45。为增加动物碘的供给量，在饲喂动物的食盐中添加碘化钾（或碘酸钙）配制碘化食盐是一种简便而有效的方法。食盐和碘化钾的配制比以10 000：l－20 000：l为宜，即 It食盐中加入碘化钾50－100g，为了避免碘化钾的损失，在食盐中按碘化钾4倍量加入碳酸钠作为稳定剂。

    动物缺碘对生长性能和繁殖都有很大影响。朱卫华等[1]报道，母猪缺碘时，预产期推迟，所产仔猪全身无毛或少毛，体质极弱，产后1－3天内死亡，并伴有全身皮肤水肿。GroPPel等（1986）报道，产犊前45天内和产犊后获得碘0.09mg／kg的奶牛比获得0．75 mg／kg的奶牛，在泌乳的第一个56天内少产奶21％。Groppel等（1985）报道，在52周内给山羊分别饲喂每kg于物质含碘40和130μg的半合成日粮，前者20周后生长停滞，繁殖机能明显破坏，第一次授精后受胎率降低到27％（对照组为73％），而流产数增加到47％（对照组为0％），后者其繁殖和生长机能指标未发生变化。

    2 饲料碘添加物的种类

    碘化钾和碘化钠可以充分被动物利用，但它们不稳定，易被氧化，使碘挥发。特别是当碘的添加物与铁、铜、镁的盐类共存于预混料中时，这种现象更明显。碘酸钙［Ca（IO3）2］的利用率很好且稳定，常用作饲料碘的添加物。有机碘化物并不比廉价的无机碘好，例如二碘水杨酸虽易吸收，但大量从尿中排出，因而生物学效价低；泌乳牛对乙二胺二氢碘酸（EDDI）的吸收与无机碘一样有效，并且在组织内存留比无机碘好。

    3 微量元素碘在畜牧生产上的应用

    3．1 在单胃动物上的应用

    给母鸡饲喂加碘饲料有利于小鸡生长，克里斯顿森博士领导的研究小组，给母鸡饲喂添加4％碘的饲料，不仅使小鸡的孵化率提高了4％，孵化后的成活率提高5％，而且极大地提高了小鸡的生长速度，尤其是破壳6天后更加明显。美国研究人员在饮水中添加2×10－6 mg／kg的碘，在4周龄时生长速度明显增加，6周龄时鸡的平均体重比对照组高74 g， 8周龄时鸡的平均体重比对照组高83g。在蛋鸡日粮中添加碘，对产蛋量和蛋的胆固醇含量没有显著影响。但是蛋黄碘含量在饲喂高碘日粮4无后就极显著提高，9－11天后达到高峰值，为19－23µg，是对照组的60－70倍。停喂高碘日粮5天后，蛋黄的碘含量就显著下降，停喂9天后，下降到对照组的水平，所以可用喂给高碘日粮的方法生产“高碘蛋”，将无机碘转化为有机碘，获得保健蛋产品。

    日粮中添加 0．15 mg／kg碘足以防止母猪出现碘缺乏症，但是添加 0．50 mg／kg、 1．00 mg／kg、1．50mg／kg碘能分别提高产仔数0．99、 0．78、0. 25头／胎，平均出生重可提高9．04％（P＜0．05）、9．57％（P＜0．05）和l．06％，平均出生窝重可提高19．27％（P＜0．05）、12.75％、6.73％。日粮碘水平对母猪血清参数、新生仔猪甲状腺重量元显著影响，而新生仔猪血清中T3的水平分别可提高21．36％、33．98％、49．03％（P＜0．05），其中以添加0．50mg／kg碘最为理想。另有试验将 2％碘酊用凉开水5倍稀释后内服，共治疗仔猪白痢68例，治愈62例，取得良好效果。

    增加日粮碘含量能诱导甲状腺球蛋白（Tg），加强主动免疫功能。据报道，在饮水中添加 2．0mg／dL碘，进行10周，发现摄入碘量高的鸡甲状腺球蛋白中碘含量也增加，且抗体的合成量也增加。

    3．2 在反刍动物上的应用

    冯健[2]用30头6岁左右荷兰系荷斯坦一弗里西斯母牛随机分为5组，每组6只，饲喂5周正常日粮和不同水平高碘日粮，以观察安全范围（40mgl／kg），试验表明，试验组牛奶中碘含量分别为15．7±3．lug／dL（10mgl／kg），23．6±4．3µg／dL（20mgl／kg），30.1士 4.7µg／dL（30mgl／kg）和 36．2±5．6 µg／dL（40mgl／kg），较对照组牛奶中含量1.8±5µg／dL（0．34 mgl／kg）相应高 9－20倍，差异极显著。所以，通过高碘饲粮可以大幅度提高牛奶中碘含量。许斌等[3]用碘酸钾作添加剂，在奶牛日粮中添加0．41mg／kg碘，可使日粮碘浓度达到0．55 mg／kg，奶牛血清蛋白结合碘（PBI）可达到5．544mg／dL，能满足奶牛对碘的需求，提高奶牛妊娠率、平均情期受胎率和一次情期受胎率，产后配妊天数和平均空怀天数缩短，奶牛流产率和胎衣不下发病率降低，奶牛日均产奶量提高，繁殖性能和生产性能均得到发展。

    3．3 碘化酪蛋白在畜禽生产中的应用

    碘化酪蛋白是一种具有似甲状腺作用的人工合成甲状腺素添加剂，其基本结构与T4相同，分子式为C15H11I4NO4，分子量为776．93。碘化酪蛋白中总碘量在6％以上，无机碘量在0．5％以下，其中甲状腺素含量在1％以上。

    碘化酪蛋白具有甲状腺素的作用。它可刺激糖、蛋白质、脂肪、盐的代谢，增强机体新陈代谢，引起耗氧量及生热量的增加，并促进智力与体质的发育。甲状腺素通过细胞的产能体系或增强核糖核酸（RNA）的形成而发挥作用。Racelis（1983）在母猪分娩后3－20天期间给每头母猪每日饲喂约15g含碘化酪蛋白的制剂，提高了仔猪21日龄体重和存活率，显著提高了泌乳性能差的母猪泌乳性能，但对泌乳性能好的母猪无效。研究表明，添加70mg／kg的碘化酪蛋白，提高产蛋率10．56％，降低料蛋比8％，提高蛋品质，降低破蛋率；同时，血中尿酸、甘油三酯、胆固醇、钙、磷含量下降，而T3、T4、碱性磷酸酶活性、脂肪酶活性、超氧化物歧化酶活性显著上升，肝脂和腹脂降低。另据报道，给泌乳牛饲喂15 g／头·d碘化酪蛋白，可提高产奶量，提高奶中脂肪、蛋白质含量，增加瘤胃丙酸、丁酸含量，降低乙酸含量，对体重、粗蛋白质、粗纤维、无氮浸出物的消化率无显著影响。马玉龙[4]用300

    日龄罗曼蛋鸡768只，随机分为两组，分别饲喂添加 0和 50mg／kg碘化酪蛋白的玉米--豆粕型饲粮13周。结果，与对照组相比，试验组鸡的蛋壳厚度和蛋壳相对重分别增加了8．33％和5．89％；血清碱性磷酸酶活性升高了61．7％；血清甲状旁腺素和钙含量分别提高了20．67％和 9．15％。

    碘化酪蛋白的推荐用量如下（g／t，以纯品计）：仔猪50－100育成猪50－100、种猪100－200．肉鸡肉鸭50－100．蛋鸡蛋鸭100－200、种鸡种鸭100－200、鱼虾100－200．乳牛10－12（g／头·d）。