常用饲料原料的真伪鉴别法

来源: 作者: 时间:2004-07-30

1 蛋氨酸

常见部分市售“进口”蛋氨酸有些被掺入淀粉、葡萄糖、石粉等使氨基酸含量仅达50%左右、大大低于国家标准。

l.l 感官检查法真蛋氨酸为纯白色或微带黄色，为有光泽结晶，尝有甜味。假的为黄或灰色，闪光结晶极少，有怪味、涩感。

1.2 灼烧法

取瓷质增锅一个加入1g蛋氨酸，在电炉上炭化，然后在550℃茂福炉上灼烧2h，真蛋氨酸残渣在0.5％以下，假蛋氨酸在98％以上。

1.3 溶解法取1个250mL的烧杯，加入50mL蒸馏水，再加入1g蛋氨酸，轻轻搅拌，假蛋氨酸不溶于水。而真蛋氨酸几乎全溶于水。

2 贝壳粉

一般采用眼观法鉴别，伪劣贝壳粉呈面状或碎屑状，含钙为28％左右；好贝壳粉应含有70％以上高粱粒大小贝壳，自己加工，粉碎后含钙能达到36％以上。

3 骨粉

好骨粉含钙23％～26％、磷12％～14%，掺假的骨粉常常含磷不足，引起畜禽两腿瘫痪，未脱胶骨粉易腐败变质，常引起畜禽中毒。常见掺假冒充物为石粉、贝壳粉、细砂等。

3.l 肉眼观察法纯正骨粉呈灰白色

粉状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状，具固有气味；掺假的骨粉仅有少许蜂窝状颗粒，假骨粉无蜂窝状颗粒。掺假石粉贝壳粉的骨粉色泽发白。

3.2 稀 HCI溶解法

将骨粉倒入稀HCI溶液中，若为纯正骨粉会发出短时的“沙沙”声，骨粉颗粒表面不会产生气泡，最后基本全部溶解变为混浊。脱胶骨粉的盐酸溶液表面漂浮有极少的有机物；蒸粉前和生骨粉表面漂浮物较多，假骨粉无以上化学现象。

3.3 焚烧法

取少许骨粉样品放入试管中，置火上焚烧，真骨粉产生一定量蒸汽，然后产生刺鼻烧毛气味。而掺假骨粉产生的蒸汽和气味相对较少。假骨粉无蒸汽和气味产生，未脱胶的变质骨粉有异味。

4 麸皮

常发现有滑石粉、稻糠等，一般掺入量多在8％～10％。鉴别时多用手感法，将生手插入一堆铁皮中，然后抽出，如果手指上粘有许多白色粉末，且不易抖落，则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲场，如果麸皮很易成团，则为纯正麸皮；而摄时手有涨的感觉，则说明掺有稻糠。

5 鱼粉中常见掺有棉籽饼、莱饼、尿素、泥沙等杂物，其遗白质含且降至40％左右

5.l 感官检查法

标准鱼粉一般颗粒大小均匀一致，可见大量疏松的鱼肌纤维以及少量的鱼刺、鱼鳞、鱼眼等成分，颜色呈浅黄、黄棕或黄褐色，用手握有疏松感，不结块，不发黏，有鱼腥味，无异味；掺假的鱼粉可看见颗粒不一，形态不一，颜色不一的粉质。少见或不见鱼肌纤维以及骨、刺、鳞、眼球等，呈粉状且颗粒细，易结块呈小团状，手握成团块状，发黏。鱼味淡、有异味。

5.2气味测试法取样品20g放于小瓶或三角瓶中，加入10g大豆饼和适量水，加塞后加热15～20min，去掉盖子后，如能闻到氨气味，说明掺有尿素。

5.3水浸法取少量样品放入试管中或玻璃杯中，加入10倍左右的水；充分振荡后静置，若掺有砂石或其他矿物质则会沉到试管或玻璃杯底部，若有棉籽、羽毛粉、鼓皮等植物性物质，就会漂浮在水面上，而真鱼粉无上述现象。

6 豆饼(粕)

常见掺有泥沙、碎玉米或多或5％～10%的石粉，降低豆饼（粕）蛋白质含量到30％左右。

6.1 水浸法

取豆饼（粕）25g，放入盛有250mL水的玻璃杯中泡2～3h，然后用木棒轻轻搅动，可看出豆饼（粕）与泥沙分层，上层为豆饼（粕），下层为泥沙。

6.2碘酒鉴别法取少许豆饼（粕）放在干净的白瓷盘中，铺薄铺平，然后在它上面滴几滴碘酒，过几分钟观察，其中若有的物质变成蓝黑色，说明掺假，变色物质越多，掺假越多，此法可分辨出接有玉米、新皮、稻壳等掺假物。

6.3 生熟豆饼检查法

养食生产上常用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼是豆籽没有经过热处理直接榨油而成，含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。其鉴别方法是：取尿素0.1g置于250mL三角瓶中，加被测豆饼0.1g，加蒸馏水至100mL，然后加塞于45℃的水浴中温热lh，取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变成蓝色，表示豆饼是生的，如试纸不变色，则豆饼是熟的。

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