无公害猪肉检测标准

表1 无公害猪肉理化指标

项 目 指 标

解冻失水率，% ≤ 8
挥发性盐基氮，mg/100g ≤ 15
汞（以Hg计），mg/kg ≤ 按GB2707
铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.50
砷（以As计），mg/kg ≤ 0.50
镉（以Cd计），mg/kg ≤ 0.10
铬（以Cr计），mg/kg ≤ 1.0
六六六，mg/kg ≤ 0.10
滴滴涕，mg/kg ≤ 0.10
金霉素，mg/kg ≤ 0.10
土霉素，mg/kg ≤ 0.10
氯霉素 不得检出
磺胺类（以磺胺类总量计），mg/kg ≤ 0.10
伊维菌素（脂肪中），mg/kg ≤ 0.02
盐酸克伦特罗 不得检出

表2 无公害猪肉微生物指标

项 目 指 标

菌落总数，cfu/g ≤ 1×106
大肠菌群，MPN/100g ≤ 1×104
沙门氏菌 不得检测