(一)脂肪的作用。脂肪在畜禽体内的作用主要就是氧化供能，以满足畜禽对较高的能量浓度的要求；添加脂肪可减少饲料加工过程中的粉尘损失，提高粗纤维的饲用价值，改善饲料外观；在高温条件下，还有利于提高能量摄入量，降低畜禽的体热增耗，能减缓热应激。此外，饲料中加入脂肪后，可有效的提高饲料的适口性。
(二)脂肪的添加使用方法。生产中可将用于添加的猪油、牛油、大豆油脚等，根据用量称好，放入锅中熬成油汤，然后加入葱花等调味剂，稍凉后直接拌入饲料中饲喂，养殖规模较小的畜禽专业户多采用此法；还可以把油脂熬成粘稠状，加入一定比例的糠麸类饲料或玉米面，一定数量的抗氧化剂，搅拌均匀，夏秋季节放在水泥地面上晒干，冬春季节可烘干或压成饼块，使用时把饼块粉碎后按饲料配方添加比例加入饲料中。
(三)添加使用脂肪的注意事项
1、要合理配用动、植物脂肪。脂肪可分动物性脂肪和植物性脂肪。动物性脂肪含饱和脂肪酸高，不饱和脂肪酸低，其易被动物机体氧化，但饱和脂肪酸，特别是硬脂酸，不能很好的被肠道吸收，易引起必须脂肪酸缺乏症，而植物性脂肪含不饱和脂肪酸高，含饱和脂肪酸低，其在畜禽机体氧化较差。为了提高固态脂肪的利用率，对畜禽应用脂肪通常用动物与植物脂肪配合，其比例以1:0.5-1为宜，对鱼类则以1:1左右为宜。
2、添加脂肪应根据畜禽品种、生产性能、外界环境等因素影响，根据机体需要量合理添加。添加太少，达不到添加效果，添加太多，会影响适口性和饲料的消化吸收，并影响其他营养水平平衡。脂肪添加量一般为：产前至哺乳母猪10%-15%，仔猪5%-10%，生长育肥猪3%-5%，肉用仔鸡5%-8%，产蛋鸡3%-5%，鱼10%-15%，奶牛日粮每天添加400-600克脂肪。
3、饲料如果增加脂溶性维生素a、d、e、k时，必须要相应的增加脂肪，以保证脂溶性维生素被机体消化吸收。如果饲料中添加脂肪时，因脂肪能降低机体的抗氧化状态，因而要增加脂溶性维生素数量，特别是维生素a、e、b12的需要量。
4、饲料中添加脂肪时，应保持日粮能量水平没有大的变化，若能量水平提高了，则应当增加粗蛋白的含量。脂肪可提高畜禽对粗蛋白及一些氨基酸的利用率。
5、饲料中添加脂肪时，应当考虑基础日粮中所含脂肪酸水平。对玉米-大豆型含不饱和脂肪酸高的日粮型，则应侧重添加动物性脂肪。对大、小麦型基础日粮，则应侧重增加植物油类。
6、畜、禽生活在恶劣的环境中，为了抗应激，应在日粮中适当添加脂肪，如蛋鸡在夏季高温或寒冷的冬季，为了稳定产蛋率，饲料中应当添加脂肪。畜、禽在饲养条件差，同时饲料营养水平低，在日粮中添加脂肪，则有利于增强抗病能力，也有利于提高生产性能。
7、由于脂肪能降低矿物质元素的吸收，因此，饲料中添加脂肪时，矿物质元素应当超量添加。
8、畜禽饲料中不宜长期增加高量脂肪。一般认为，混合料中脂肪含量在1.5%即可满足畜、禽对必需脂肪酸等的需要。若长期添加饲喂脂肪含量在5%以上的混合料，其效果并不好，容易引起腹泻或过肥，甚至患病，特别对种用畜、禽更不能长期使用。
9、脂肪易在高温潮湿条件下发生氧化酸败，产生毒性很强的醛、酮类聚合物，对畜禽机体有毒害作用。因此，一是要妥善保管好脂肪，防止氧化腐败。二是已配入脂肪的饲料，应当在短期内饲喂完，最好是现配现用，因为脂肪与饲料中其他营养物质长期结合，易发生拮抗作用，会降低饲料营养水平。
