色氨酸辅助对产蛋鸡之黄霉毒素症的效应_动物营养_科技

摘要

作两次试验，以确定在产蛋鸡之黄霉毒素症之间，色氨酸辅助，对脂肪蓄积及产蛋率之相关。在试验1，对一完全产蛋鸡饲料、辅助两种色氨酸水准(0及2,000 ppm)；基本饲料＝0.16％色氨酸)，及两种黄霉毒素水准(0及10 ppm)。在试验2，添加第3种黄霉毒素水准(5 ppm)於设计。在试验1及试验2，此饲料各别给与单冠白来亨鸡(58及68周龄)3周。每日测定鸡日产蛋率及蛋重，每周测定饲料摄取，在每一试验结果，测定肝重、肝水分及肝总脂肪。

在试验1，独自辅助色氨酸，与对照(没有色氨酸或黄霉毒素)相较，引起显着的总脂肪降低(P＜0.01)。与单独添加黄霉素相较，添加色氨酸及黄霉毒素，会引增加总肝脂肪及引起产蛋率降低(P＜0.05)。对0色氨酸：0黄霉毒素、2,000 ppm色氨酸：0黄霉毒素、0色氨酸：10黄霉毒素及2,000 ppm色氨酸：10黄霉毒素之总肝脂肪，各别为41.1、32.8、54.8及62.4％(乾基)。在试验2，发现同样之结果，结论是单独辅助色氨酸，会引起总肝脂肪降低，但当辅助於含有黄霉毒素之饲料时，色氨酸会引起关连黄霉毒素症之产蛋鸡伤害增加严重性。

一、前言

黄霉毒素症为起因於摄取污染黄霉毒素饲料之一种严重中毒，黄霉毒素为霉菌Aspergillus flarus之主要毒性代谢物。此疾病会导致家禽产业经济性损失，主要来自降低生产，虽亦能发生高死亡率(1989 Muirhead)。黄霉毒素症导致肉鸡由於血液凝固病及毛细管胆弱(1975 Turg；1976 Derr；1982 Bababunmi及Bassir)，低蛋白血症(1965 Brown及Abrams)及增加脂肪含量之增大的出血性肝的增加瘀伤(1970 Mu-ller；1970 Sims；1970 Smith及Hamilton；1970 Zytveld；1971、1972 Hamilton及Garlich；1988 Fukal)。据Tnug (1972)之报告，伤害脂肪输送，可能归因於抑制RNA合成，引起肝脂肪之显着增加(主要为甘油三脂)并减少血浆脂肪。

据最近数种研究报告，为要最大生产，色氨酸以需求量以上加入饲料，可能引起肉鸡及蛋鸡之总肝脂肪降低(1988 Akiba；1989ab Rogers及Pesti)，Rogers及Pesti (1989b)表示，以1,000及2,000 ppm色氨酸辅助玉米－黄豆粉基本饲料(基本饲料之色氨酸含量＝1,660 ppm)之反应，大增加血浆胆固醇、甘油三脂及非酯化脂肪。Ohtani (1989)假设，产蛋鸡之肝脂肪，对色氨酸之所见反应，可能归因於雌激素活性之可能改变。

利用鼠类之试验指出，口服处理之色氨酸，对数种肝毒性剂有抑制效果(1972 Sidransky；1973 Sarma；1982 Sidransky；1985 Sidransky)。Sidransky (1982)发现，在黄霉毒素症期间，对色氨酸之反应，会增加肝蛋白质合成，而判明色氨酸有阻止黄霉毒素之伤害效果。本研究之目的，为确定辅助色氨酸，对有严重黄霉毒素症蛋鸡的总肝脂肪之相关。

二、原料及方法

以可升铁丝网鸡笼，每笼收容1只单冠白来亨蛋鸡，作两次试验。试验1及2，开始试验时，各别为58及68周龄，任供饲料及饮水，照明时间为16小时(4点至20点)。配合基本饲料，使适合或超过产蛋鸡之NRC需求量(1984)(表1)。依照如West (1973)修正之Shotwell之方法，生产黄霉毒素(1966)。以与对照(0辅助色氨酸及0水准黄霉毒素)相较之个别预先计划之对比，分开平均数。

表一蛋鸡饲料之组成

成分及组成

％

碎玉米

黄豆粉(48.5％CP)

石灰石粉

玉米筋料(62％CP)

家禽副产物粉

去氟磷酸盐

家禽脂肪

食盐

维生素预混物¹

Dl－甲硫氨酸

微量矿物质预混物

l－离氨酸

计算

粗蛋白质，％

ME，kcal／g

钙

有效P，％

甲硫氨酸＋胱氨酸，％

离氨酸

测定

色氨酸，％

70.08

14.47

7.71

2.50

1.03

1.00

0.09

0.25

0.06

0.05

16.26

3.00

3.39

0.32

0.63

0.76

0.16

(1)每Kg饲料供给：维生素A 5,500IV；维生素D₃ 1,100ICV；维生素11IV；riboflavin 4.4mg；泛酸钙12mg；菸硷酸44mg；氯化胆硷220mg；维生素B₁₂ 6.6μg；维生素B₆ 2.2mg；menadione 1.1mg(以menadione重亚硫酸钠)；叶酸0.55mg；d－生物素0.11 mg；thiamin 2.2mg；ethoxyquin 125mg。

(2)供给饲料之ppm；锰60；锌50；铁30；铜5；碘1.5；硒0.3。

在每3周试验之开始及结束，秤鸡重，每日测定饲料消耗。每日记录产蛋率及重量。在试验结束，以颈部脱节法宰杀供试鸡，并立刻去除肝，秤重，并分析总脂肪(1957 Folch)，对个别肝作分析，并集计双重复之结果。

以0及2,000ppm辅助色氨酸，及在试验1为0及10ppm黄霉毒素，在试验2为0、5及10ppm黄霉毒素之因素组合处理，完全逢机试验1及2。每一试验有每一处理3重复，每重复5只，利用统计分析学会(1985)之一般线型复式(GLM)的变异分析，检查模式。

三、结果

在任一试验，饲料摄取没有显着受色氨酸或黄霉毒素辅助之影响(P＞0.10)(表2及表3)。在色氨酸与黄霉毒素之间，对产蛋率有显着之交互作用(P＜0.05)。当独自辅助色氨酸於饲料时，改善产蛋率；但有黄霉毒素添加色氨酸时，产蛋率却降低。试验2之结果很类似。第3周前，色氨酸×黄霉毒素之交互作用显着(P＜0.05)，蛋重差异不能归因於任一处理之饲料处理。

表二辅助色氨酸及黄霉毒素对躅鸡之鸡日产蛋率、蛋重及饲料摄取之效果

黄霉毒素(ppm)	试验	周	色氨酸辅助
			0 ppm			2,000 ppm
			产蛋率	蛋重	饲料摄取	产蛋率	蛋重	饲料摄取
0 　　　　 5 　 10	1 　 2 　 2 　 1 　 2	1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3	(％) 75.2 71.4 73.3 80.4 72.9 80.9 76.9 77.3 74.7 89.5 76.2 60.0 76.4 66.7 42.7	(g) 60.1 61.2 60.2 60.8 62.1 61.6 61.8 62.0 62.4 63.3 60.6 63.2 61.7 61.8 62.8	(g／日) 96.7 91.0 94.7 85.9 92.4 91.2 90.5 93.0 88.0 103.4 99.5 88.8 85.3 90.0 80.5	(％) 85.7 81.0 83.8 83.1 82.2 77.3 70.2 61.8 45.8 87.6 67.6 38.1 79.1 60.9 16.8	(g) 62.5 61.0 62.0 62.6 63.7 63.5 62.2 63.1 63.4 61.8 63.8 62.5 62.1 62.5 62.6	(g／日) 101.1 96.1 100.4 87.1 97.3 90.8 78.6 85.3 77.0 98.2 91.8 87.1 83.3 91.0 66.9

在所有案例，添加黄霉毒素於饲料，显着影响相对之肝大小(g肝／g体重)及肝重(表4)。辅助黄霉毒素会引起与对照群相较之肝增大。独自辅助色氨酸，没有引起与对照相较之肝大小或肝重之变化。但当与10ppm黄霉毒素组合时，会引起较大於单独黄霉毒素之较大增加。在试验1，色氨酸×黄霉毒素之交互作用显着(P＝0.043)。在试验2，为近乎显着(P＝0.083)。单独添加10ppm黄霉毒素时，在试验1及2增加70％及88％，而以色氨酸＋10ppm黄霉毒素辅助处理，却发生97及138％之增加。

表三对因变数之变异分析的显着值

因变数

独立变异²

周

色氨酸

黄霉毒素

_{×色氨酸}

试验1

产蛋率，％

蛋重，g

饲料摄取，g

肝重

相对之肝大小g／100g体重

肝水分，g

肝水分，g／100g肝

肝脂肪，g

肝脂肪g／100g

肝脂肪g／100g／100乾物质

试验2

产蛋率，％

蛋重，g

饲料摄取，g

肝重，g

相对之肝大小g／100g体重

肝水分，g

肝水分，g／100g肝

肝脂肪，g

肝脂肪g／100g

肝脂肪g／100g乾物质

1～3

0.217

0.075

0.156

0.111

0.462

0.391

0.894

0.838

0.587

0.203

0.317

0.122

0.081

0.937

0.610

0.239

0.737

0.297

0.819

0.692

0.668

0.970

0.866

0.646

0.927

0.949

0.105

0.337

0.081

0.746

0.298

0.594

0.001

0.045

0.001

0.022

0.010

0.523

0.418

0.001

0.011

0.736

0.350

0.001

0.295

0.025

0.009

0.031

0.694

0.244

0.116

0.043

0.591

0.019

0.003

0.012

0.026

0.999

0.174

0.850

0.132

0.557

0.330

0.056

0.083

0.725

0.088

0.049

0.552

0.823

(1)P＞F，Ho：μ1＝μ2

(2)黄霉毒素

表四辅助色氨酸及黄霉毒素对肝重(g)及相对肝大小之效果(g／100g体重)⁽¹⁾

黄霉毒素 (ppm)	试验	辅助色氨酸
		0 ppm		2,000 ppm
		肝重	相对肝大小	肝重	相对肝大小
0 5 10	1 2 2 1 2	47.5±3.7 40.5±2.2 60.1±4.7 80.6±1.8 76.3±4.4	2.72±0.10 2.44±0.07 3.48±0.09 4.60±0.07 4.59±0.16	48.2±5.4 42.1±1.9 59.0±5.1 93.5±1.6 96.2±4.8	2.76±0.19 2.41±0.03 3.56±0.35 5.26±0.12 5.33±0.32

(1)平均±SE(n＝3)

总肝水分类似，但逆关连肝大小(表5)，在此两试验，与对照相较，黄霉毒素显着降低肝之水分％。与单独添加黄霉毒素相较，色氨酸组合黄霉毒素，甚致更显着降低水分％(试验1)。

表五辅助色氨酸及黄霉毒素对肝水分(g及％)之效果⁽¹⁾

黄霉毒素 (ppm)	试验	辅助色氨酸
		0 ppm		2,000 ppm
		水分	水分	水分	水分
0 5 10	1 2 2 1 2	(g) 29.5±1.3 27.6±1.4 36.2±2.2 47.6±2.3 44.3±1.4	(％) 63.4±2.7 68.7±1.4 60.7±1.1 58.4±1.8 58.6±1.5	(g) 28.4±1.2 28.5±1.2 37.1±2.0 48.1±0.9 53.0±3.7	(％) 66.8± 1.1 68.0± 0.9 61.8± 1.9 51.8±0.04 56.8± 1.5

(1)平均±SE(n＝3)

对此两试验，黄霉毒素引起显着的增加总肝脂肪之克数及相对肝重之总脂肪(g脂肪／g肝；湿或乾基)(表6)。在试验1，在色氨酸与黄霉毒素之间，对肝脂肪亦有显着之交互作用(P＜0.05)，且在试验2之肝脂肪克数指出，辅助色氨酸於含有黄霉毒素之饲料，与单独添加黄霉毒素相较，会增加脂肪量。在试验1，与有10ppm黄霉毒素，亦辅助色氨酸时，增加52％相较，黄霉毒素(10ppm)会引起相对肝脂肪(乾基)增加33％。在试验2，亦发现类似靶式。在试验2，在10ppm黄霉毒素水准，发现效果最大，在任一试验，没有检出体重之显着差异。

四、讨论

本研究之结果指出，辅助色氨酸於含有黄霉毒素饲料没有缓和关连黄霉毒素症之脂肪肝，但如藉此参数所指示的，会增加中毒之严重性。此发现与Sidransky之报告(1982)相反，他们自老鼠生物化学资料，判明色氨酸似乎有抑制肝组织之黄霉毒素的效果。此差异可能是由於动物种类，管理经路或关连色氨酸辅助之蛋白质合成增加之判明，没有指出关连黄霉毒素症之逆效果。

表六辅助色氨酸及黄霉毒素对肝脂肪克数及肝脂肪％(湿及乾基)之效果⁽¹⁾

黄霉毒素 (ppm)	试验	辅助色氨酸
		0 ppm			2,000 ppm
		总脂肪	肝脂肪²	肝脂肪³	总脂肪	肝脂肪¹	肝脂肪²
0 5 10	1 2 2 1 2	( g ) 7.5±1.8 3.9±0.6 12.1±1.7 18.5±1.8 17.5±2.2	(％) 15.7±4.1 9.6±1.3 20.1±1.3 23.0±3.0 23.0±1.7	(％) 41.1±5.0 29.8±2.4 50.7±1.9 54.8±2.8 55.0±2.0	( g ) 5.4±0.6 3.9±0.5 12.4±2.1 28.2±0.7 24.0±1.5	(％) 11.2±0.8 9.4±1.4 21.1±2.1 30.2±0.4 24.9±0.3	(％) 32.8±1.2 29.2±3.3 51.7±2.4 62.4±0.7 56.1±3.4

(1)平均±SE(n＝3)

(2)湿基

(3)乾基

此地所报告之黄霉毒素对产蛋率之一般效果，与先前之产蛋鸡的报告一致(1970 Sims；1971 Hamilton及Garlich；1972 Tung)。始终伴随饲料摄取降低之产蛋率降低，为典型之黄霉毒素症之证明。独自辅助色氨酸，对产蛋率之效果，类似Rogers及Pesti (1989b)之报告，但不类似Ohtani之报告，他们指出当添加辅助之色氨酸於饲料时，会增加鸡日产蛋率。色氨酸显然会增加黄霉毒素症之严重性，此点不能归因於单纯之氨基酸不平衡，因独自辅助色氨酸，没有降低产蛋率，且在某案例，会略改善效能。蛋重亦没有受添加2,000 ppm色氨酸於饲料之影响。Rogers及Pesti (1989b)先前之报告指出，高到3,000 ppm之色氨酸辅助水准，对产蛋率特性没有负效果，只有4,000 ppm才有略降低产蛋率。

肝脂肪反应类似产蛋率，独自之黄霉毒素会产生肝脂肪增加。比对照，独自之色氨酸辅助，会显着降低总肝脂肪，此点证实先前之产蛋鸡的结果(1989b Rogers及Pesti)，但当添加色氨酸辅助於含有黄霉毒素之饲料时，发现比单独之黄霉毒素更增加。

在家禽，黄霉毒素被肝之混合功能氧化鶤系统代谢，主要代谢产物为黄霉毒素B₁及其他较少毒性之水解衍生物，然後这些代谢产物共轭促进此代谢物之固有毒性之降低，并增加排泄速率。本研究曾证实，一种高毒性代谢物之黄霉毒素B₁-di-hydrodiol之产物，有结合巨大分子(例如核酸)之能力，此代谢物最可能自黄霉毒B₁-2，3-epoxide之水化形成。因此色氨酸可能会抑制这些反应或使黄霉毒素转成其epoxide或水化型，这将扮演一较大之毒性效果。这点似乎与指出含有iudole之化合物，会增加微粒体之混合功能氧化鶤之活性报告(1978 Watten berg)对比。这仍然说明饲料色氨酸是否增加混合功能氨化鶤活性，尤其在鸟种类。

判明色氨酸不能缓和蛋鸡之黄霉毒素症之不利效果，但似乎会升高此疾病之严重性。与单独之黄霉毒素相较，添加色氨酸於有黄霉毒素之饲料，会增加总肝脂肪及肝大小，降低水分％，并降低产蛋率。色氨酸与黄霉毒素连合，导致之伤害严重性增加，其机构不明。当发生敏感性增加时，蛋鸡可能是在这些条件，适合於研究关连黄霉毒素或色氨酸之毒性效果的模式。