中国发酵工业协会12月1日—2日，在北京举行了第三届会员代表大会。会上发布消息称，我国发酵工业在过去的5年中发展势头强劲，产量、产值快速增长，出口量和出口额全面提升，品牌集中度明显提高，产业结构调整效果凸显，环保治理初见成效，全行业发展呈现良好态势。
在1999年—2003年的5年间，我国发酵行业主产品的产量、产值、出口量及出口额都呈现了突飞猛进的增长态势。味精、柠檬酸、酶制剂、酵母、淀粉糖的产量年均增长率依次为13．23％、14．73％、11．16％、15．26％和39．28％，总平均年递增22．91％；味精、柠檬酸、柠檬酸盐及其酯类、活性酵母、酶制剂的出口量年均递增依次为40．92％、15．58％、13．42％、24．88％、46．99％，总平均年递增17．65％，这5类产品的年均出口额增长依次为26．42％、8．8％、7．86％、26．41％、44．38％，总平均年递增13．50％。
产业结构调整取得显著成效。企业向着集团化、规模化、集约化、效益化迅速发展，在全行业产品产量大幅增长的同时，企业数减少，品牌集中度提高。以味精和柠檬酸行业为例，到目前为止，味精行业年产2万吨以上的较大型企业有12家，排名前五位企业的产量约占据了全行业50％的份额；柠檬酸生产企业数已由20世纪90年代初的近百家减少至23家，前五位企业的产量为全行业产量的61．4％。与此同时，全行业的企业所有制构成发生了深刻变化，国有企业的股份制改造、民营和私营企业的成长、国外资金的引进齐头并进，企业制度和运行机制发生变革，大大激活了行业活力。产业结构调整还体现在产业重心的战略性转移上，包括向中西部地区、原料产区和能源、劳动力资源优势地区的转移。
近年来，技术进步对行业的贡献引人注目。膜技术、色谱分离技术、高浓度有机废水浓缩干燥工程技术等一系列先进技术以及多种高效活性生物制剂在行业中的推广应用，对全行业提高产品质量、降低生产成本、减少环境污染、拓展新的应用领域发挥了决定性的作用，大大提高了产品在国内外市场的竞争力。
发酵工业中的柠檬酸和味精两大行业是重污染行业，也是国家环保治理的重点行业，在国家环保政策的有力推动下，通过发酵工业协会和业内企业的共同努力，目前这一领域的环保达标排放工作已初见成效，全行业的环保水平迈上了新的台阶。
在中国发酵工业协会第三次会员代表大会上，业内专家提出，发酵工业作为新兴的生物工程领域的一个分支，今后在科学研究、新产品开发以及应用领域的拓展等方面将大有可为，前景十分看好。同时，不可忽视的是，根据国家实现国民经济的可持续发展战略，在未来的行业发展中，环保治理和资源的有效利用应进一步受到全行业的高度重视。并且应在业内大力倡导有序竞争，维护行业整体利益，以提升行业的国际竞争力。每个企业都应负起行业和社会赋予的责任，珍惜成果，开拓未来。（ 舒阳）
