摘要：选用DLY三元杂交断28日龄奶仔猪140头随机分为7个处理，每个处理5个重复,进行单因子试验研究有机铁对皮毛观感和血液生理生化指标的影响。7个处理分别添加铁0ppm（处理1）、硫酸亚铁100ppm（处理2）、硫酸亚铁220ppm（处理3）处理4—7是在100ppm的硫酸亚铁基础上分别添加有机铁30ppm、60ppm、90ppm和120ppm，试验进行5周以后的结果是：前2周有机铁对皮毛并没有明显的作用，但是从第3周开始表现出改善作用，在第5周处理4—7得分比处理2分别提高了21.7%、21.7%、36.7%（p＜0.01＝、36.7%（p＜0.01＝。血红蛋白含量只有处理1显著低于处理2和6，红细胞压积各个处理之间差异不显著，血清铁的含量以处理2和6最高。结论：有机铁可以显著改善皮肤的颜色和被毛的光泽。在铁已经满足了动物需要的情况下，额外添加有机铁对血液生理生化指标影响不大。
关键词：有机铁硫酸亚铁皮毛断奶仔猪红细胞压积血红蛋白
猪的皮毛具有重要的经济价值，皮毛光亮的猪往往是生产中的的首选对象。所以在生产中一般要添加某种物质来提高皮毛的观感，以前使用的添加剂是砷制剂和铜制剂，但是砷制剂和高铜制具有毒性并且污染环境，在现在这种要求绿色食品的大的消费环境下已经被禁止使用，生产上需要新型健康和环保添加剂。本试验研究有机铁对仔猪皮毛和血液指标的影响，以便指导生产中有机铁的应用。
1材料和方法
1.1材料：有机铁由金宝公司生产的馈赠，铁元素含量实测值为10.60%。
1.2实验设计：该实验采用单因子试验设计，分别选择体重、日龄、血缘相近、健康的140头28日龄断奶杜×长×大（D×L×Y）仔猪，随机分为7个处理，每个处理5个重复，每个重复4头猪（公︰母=1︰1），正式试验期为35天。7个处理分别在基础日粮中添加铁0ppm（处理1）、硫酸亚铁100ppm（处理2）、硫酸亚铁220ppm（处理3）处理4—7是分别添加有机铁30ppm、60ppm、90ppm和120ppm。
1.3饲料配制基础日粮配方（表1）
原料组成
|
比例（%）
|
营养指标
|
预期值
|
实配值
|
玉米
|
56.15
|
DE
|
14.23MJ/Kg
|
13.99
|
膨化大豆
|
8.00
|
CP
|
20%
|
19.59
|
豆粕
|
16.00
|
Ca
|
0.8%
|
0.80
|
进口鱼粉
|
5.50
|
P
|
0.65%
|
0.65
|
奶粉
|
3.00
|
Lys
|
1.35%
|
1.35
|
菜籽油
|
2.00
|
Met
|
0.35%
|
0.35
|
赖氨酸
|
0.34
|
|
|
|
碳酸钙
|
0.60
|
|
|
|
CaHPO4
|
1.00
|
|
|
|
菜籽粕
|
3.00
|
|
|
|
麦麸
|
2.00
|
|
|
|
预混料
|
2.41
|
|
|
|
注：基础日粮微量元素添加剂中，铁的用量为100ppm，铜、锌、锰、硒和碘按NRC（1998）猪营养需要推荐量使用。
1.4饲养管理
试验猪全部饲喂在同一栋半开放双列式猪舍内，每圈的面积为2.23 m×1.8 m。室内温度保持在25℃～`28℃，相对湿度保持在50%~70%。每日饲喂4次自由饮水，每周消毒2次。
1.5 测定指标
血液指标：血清铁（日立自动生化分析仪7020测定）。
血红蛋白、红细胞压积（日产全自动血液分析仪210测定）。
皮毛观感：每个处理中随机选择3个重复，每个重复中又随机选择2头猪对皮毛打分。皮毛得分=皮肤红润程度得分+毛色亮度得分+毛色凌乱程度得分（朱丹等，2002）。
皮毛打分标准（表2）
等级
|
标准分（分）
|
皮肤红润程度
|
毛色亮度
|
毛色凌乱程度
|
A
|
1
|
苍白
|
无光泽
|
明显凌乱
|
B
|
2
|
微红
|
微弱光泽
|
轻微凌乱
|
C
|
3
|
明显红润
|
明显光泽
|
明显柔顺
|
1.6 数据分析
采用SPSS软件对试验数据进行单因子方差分析，并采用Duncan方法进行多重比较。
2结果及分析
2.1皮毛
皮毛得分（表3）
处理
|
第一周
|
第二周
|
第三周
|
第五周
|
1
|
5.7±0.83
|
7.2±1.13
|
5.0±1.26Aa
|
4.3±1.03Aa
|
2
|
6.8±1.22
|
6.8±0.51
|
5.7±1.37Bb
|
6.0±0.10Bb
|
3
|
5.8±1.59
|
6.6±0.69
|
6.2±1.47Aab
|
6.3±1.37Bbc
|
4
|
5.8±1.38
|
7.5±0.86
|
7.2±0.98Bbc
|
7.3±1.03Bcd
|
5
|
6.6±0.93
|
6.9±1.68
|
7.2±0.75Bbc
|
7.3±0.82Bcd
|
6
|
6.2±1.11
|
7.1±0.57
|
8.2±0.98Cc
|
8.2±0.98Cd
|
7
|
5.9±0.69
|
6.8±0.27
|
7.2±1.17Bbc
|
8.2±0.75Cd
|
注：不同处理的数据肩标带有相同的小写字母或者没有肩标的表示差异不显著，带有不同的小写字母表示差异显著（p﹤0.05），只有当带有的字母大小写都不一样时表示差异极显著（p﹤0.01），以下相同。
在前两周得分差异不显著，但是到了第三周就表现出了差异。在第三周中处理1的得分与处理4、5、6、7差异极显著（p＜0.01＝；处理2与处理4、5、7差异显著(p＜0.05＝，与处理6差异极显著（p＜0.01＝；处理3与处理6差异显著。处理1和2皮毛得分在试验结束时比开始时降低了，其他的处理都提高了。第五周处理4—7得分比处理2分别提高了21.7%、21.7%、36.7%、36.7%。效果最好的是处理6和7，最合适的添加量为90ppm—120ppm。
有机铁使仔猪的皮肤呈现一种很健康的红色，毛发油亮。而只添加硫酸亚铁的处理2和3皮肤虽然也红但是没有油润感，皮肤较为干燥毛色暗淡无光；没有添加铁的处理1则皮肤苍白毛色暗淡
2.2血液指标
血红蛋白（单位：g/L，表3）
处理
|
第0周
|
第二周
|
第五周
|
1
|
116.50±6.14
|
107.25±10.69
|
98.50±13.03a
|
2
|
104.25±9.50
|
104.25±15.20
|
127.50±3.70b
|
3
|
119.50±5.92
|
108.75±6.80
|
121.00±15.71
|
4
|
118.25±8.10
|
108.00±6.63
|
119.00±8.68
|
5
|
109.25±12.66
|
105.00±8.63
|
115.50±32.27
|
6
|
109.75±9.22
|
107.50±8.68
|
129.50±4.95b
|
7
|
112.25±17.35
|
109.00±15.84
|
115.50±17.98
|
红细胞压积（单位%，表4）
处理
|
第0周
|
第二周
|
第五周
|
1
|
35.8±1.6
|
32.5±3.1
|
34.0±3.0
|
2
|
32.0±2.6
|
35.4±4.8
|
40.5±1.8
|
3
|
36.4±2.4
|
34.7±1.7
|
38.6±1.8
|
4
|
36.4±2.8
|
32.9±1.6
|
39.2±2.1
|
5
|
33.7±3.8
|
32.7±1.9
|
37.1±9.7
|
6
|
32.7±3.1
|
35.4±1.8
|
38.7±0.8
|
7
|
34.7±4.9
|
33.8±5.5
|
38.5±3.4
|
血清铁(单位mg/L，表5)
处理
|
第0周
|
第二周
|
第五周
|
1
|
23.5±4.35a
|
18.1±4.42
|
16.3±2.43Aa
|
2
|
16.1±2.06b
|
24.3±5.44
|
29.2±1.01Bb
|
3
|
21.7±4.99
|
22.0±4.95
|
26.5±8.94Abc
|
4
|
22.1±1.27ac
|
21.7±3.10
|
24.4±5.38Bbc
|
5
|
16.8±5.37ac
|
19.0±5.13
|
20.0±3.92ac
|
6
|
18.2±4.15
|
20.4±4.83
|
30.8±2.79Bbc
|
7
|
21.0±1.84
|
19.8±2.60
|
22.9±7.40abc
|
血红蛋白：在前二周中血红蛋白的含量各处理之间没有差异，在第五周处理1显著低于处理2和6。其他各处理之间差异不显著。但是从全来看，除了处理1血红蛋白比开始时下降了15.45%，其他每个处理中血红蛋白的水平是提高的，处理2—7分别提高了22.30%、1.26%、0.63%、5.72%、18.00%和2.90%。
红细胞压积：在各个阶段和全期差异都不显著，处理1下降了5.03%，而处理2—7分别升高了26.56%、6.04%、7.70%、10.09%、18.35%和10.95%。红细胞压积的变化趋势和血红蛋白是一致的。
血清铁：在第14天各个处理之间没有差异，但是在第35天处理1的显著的低于处理4和处理3；极显著低于处理2和6，处理2显著高于处理5，处理6也显著高于处理5。在整个试验期内，处理1的铁水平是逐渐下降的，而其他的处理是逐渐上升的。
3讨论
3.1有机铁对仔猪皮毛的影响
从得分情况可以看出有机铁对仔猪皮毛的改善是一个自然过程，饲喂14天以后出现显著性差异。朱丹等（2002）证实微量元素螯合物能够显著提高仔猪的皮毛得分，林映才等（2002）的试验也表明随着有机铁的量的增加，仔猪皮毛得分也显著提高。对于这种作用现在还没有研究清楚作用机制，普遍的解释认为是有机铁作为一个独立的单位起作用的结果（伍成红等，1997）。
皮肤的颜色由三种成分所组成：皮肤组织固有的微黄色（是由于胡萝卜素的关系）；位于深面血管中的氧合血红蛋白（oxyhemoglobin）显露的微红色；从褐色到黑色的阴影是由于不同含量的黑素引起的（W.布卢姆，1984）。任何一种成分的变化都将改变皮肤的颜色。处理1中的血红蛋白显著低于添加了氨基酸螯合铁的处理，可以用血红蛋白的含量差异来解释皮肤得分的差异。处理2—7之间血红蛋白和红细胞压积并没有显著的差异，而皮毛得分处理2和3普遍低于处理4—7，处理2还显著低于处理6—7，可见处理2—7皮毛得分的差异无法用血红蛋白和红细胞压积来解释，而皮肤组织本身所固有的微黄色应该是相同的，那么差异最可能是出现在黑素上。黑素在黑素细胞的黑色素小体内多巴类在酪氨酸酶的催化下形成的（酪氨酸酶是限速酶），多巴是在高尔基体上由多巴的前体物质3,4—二羟基苯丙氨酸合成的，3,4—二羟基苯丙氨酸是由酪氨酸形成的，催化这一步的酶是醛氧化酶，铁是醛氧化酶的辅助因子(封绍奎,1999)。如果在动物体内真的存在有机铁的特殊运输途径，那么有机铁进入多巴形成系统中增强醛氧化酶的活性，促进了酪氨酸向3,4—二羟基苯丙氨酸的转化，形成了更多的多巴，多巴有促进了黑素的合成从而加深的皮肤的颜色。但是也有人认为是铁与皮肤的巯基结合增强了酪氨酸酶的活性而加深了皮肤的颜色。
铁还是色氨酸羟化酶的辅助因子，在大脑中色氨酸羟化酶是色氨酸转化为5—羟色胺（5—HT）的限速酶，5—羟色胺是合成褪黑素的主要物质(杨克敌,2003)，褪黑素能够促进动物毛的生长，使毛皮动物的毛皮成熟期提前（彭喜平，2004），也可以使毛色暗淡的水貂毛色亮度增加。有机铁可能进入褪黑素的合成系统中增强了色氨酸羟化酶的活性，促进了褪黑素的合成。
3.2有机铁对血液指标的影响
本试验测得的血液指标并没有表现出与皮毛得分相一致的规律，饲料中的无机铁已经满足动物的生长需要可能是其中的一个原因，也或许是因为有机铁在体内可能的特殊转运有关。金宏等（2002）和林映才等（2002）证实螯合铁对动物的血红蛋白没有显著影响。
红细胞压积的变化代表了血液的粘稠度改变，压积变大说明血液的粘稠度增加，也就增加了血液循环系统的外周阻力增加了心脏的负担，对动物的健康是不利的。本试验的结果证实在各个阶段有机铁都没有比无机铁组的红细胞压积显著性，这说明了有机铁是一种健康的添加剂。也说明了有机铁对皮毛的改善作用可能不是通过红细胞压积来实现的，前面已经讨论过了这个问题。
血清铁的含量有机铁组中只有处理6高于无机铁组，处理4、5、7还低于无机铁组。血清铁主要是运铁蛋白中结合的铁，大量的实验证实有机铁的生物学效价比无机铁高，在无机铁的基础上再添加一部分有机铁在理论上铁的吸收量肯定增加，而运铁蛋白中结合的铁却并没有增加，这说明有机铁在体内可能还有别的运输途径，但是现在没有这方面的研究我们就不得而知了。
4结论
本次试验结果说明，有机铁能够显著改善仔猪的皮毛但是并不显著改变血液的红细胞压积、血红蛋白的数量和血清铁的含量，是一种健康的添加剂可以在生产中应用为皮毛改善剂，较为理想的添加量为60ppm—90ppm。皮毛的改善可能与血红蛋白和红细胞压积无关，有可能是因为黑素沉积的增加和褪黑激素合成增加。
