一、选料
食用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、腮、内脏等，均可作为加工鱼粉的原料。但用盐腌渍过的原料不宜采用。
二、蒸煮
将原料除去污物和杂质，用清水漂洗干净，捞起沥干，装入布袋，放进蒸笼蒸煮约20分钟。
三、压榨
取出布袋，上加石块或其它重物压榨去水。如果数量较多，可用机械压榨，开始压力小—点，待挤掉大部分水分后逐渐加压，直至压干为止。
四、晒干
将压干后的粕块均匀地摊放在席上晾晒，并时常翻动，以便尽快晒干（含水量在12%以下），避免腐烂变质。
五、粉碎
将晒干的粕块碾碎，装入纸袋或麻布袋中。如果数量多，可用粉碎机进行粉碎。鱼粉若存放时间较长，应定期晾晒，防止吸湿霉变。
