关于如何控制养猪生产中产生的有害臭味，最新研究侧重于营养调控，并想以此改变厩肥特性，同时又能保持猪的生长性能。
最近，在美国普杜大学进行的研究，检验了在猪肥育阶段，采用大豆皮添加脂肪作臭味控制法的效果。据研究人员介绍，大豆皮是大豆加工后的廉价副产品，它含高纤维、低能量、低蛋白。过去的研究也表明，猪日粮中添加纤维对厩肥特性和臭味的产生有积极的影响，但因没有增加能量，会妨碍猪的生长性能。因此，研究小组进行了一项试验：在肥育阶段，定量饲喂添加脂肪的大豆皮日粮时猪平均日增重（ADC）、平均采食量（ADFI）、料重比、第10肋背膘厚度、背腰肉厚度、空气中氨浓度（AAC）、硫化氢、臭味检测界限（ODT）、厩肥pH值、总氮、按氮和挥发性脂肪酸（VFA）浓度的影响。
l 试验方法
配合4个日粮处理，给阉公猪和青年母猪喂添加10％大豆皮和3.4％脂肪（BSH和GSH）的对照日粮6周。
对150头起始体重为85.5kg的猪（70只阉公猪和80只青年母猪），根据性别、血统和体重分成两组，置于两个完全相同的、环境受到控制的猪舍中饲养。每组设3个重复。6周期间，每隔3周测定猪的体重和饲料消耗，确定平均日增重和平均采食量，并据此计算料重比。第0周和第6周，采用超声波测定所有猪背腰肉厚和第10肋背膘厚度。第0、3和6周时，通过悬挂恒定扩散管确定空气中氨浓度，4小时后记录数值。采用10LTedlar袋（以1.5L每分钟的速度充填5分钟）采集臭味样品（每个猪舍2个样品，每个排气装置采1个样品）。硫化氢和臭味检测界限值在俄阿华州立大学测定。搅拌、沉淀后，各猪舍在3个点收集粪便，分析pH值、总氮、按氮、总磷、水溶性磷和挥发性脂肪酸浓度。
2 试验结果
2.1 对生长性能的影响 猪的生长性能见表1（处理×性别交互作用）。试验初期（第03周），喂大豆皮日粮的猪平均日增重提高13．8％（每天908g对789.96g，P＜0.001）。此后，则显著下降。研究人员说，这应归功于大豆皮日粮中添加的脂肪，促进猪早期的生长。
表1 结果还表明，在所有时间点的日增重和总增重，都是阉公猪高于青年母猪（每天930.70g对839.90g，P＜0．01）。对照组与大豆皮日粮组之间的采含量无差别；不过，有性别影响，青年母猪比阉公猪采食少（P＜0.001）。最初3周，喂大豆皮日粮的猪，饲料报酬比对照组提高12％（P＜0．002）。然而，总的说来，处理间的饲料报酬无差别。这可能也同大豆皮日粮中添加脂肪有关。
研究人员说，喂大豆皮的猪比喂对照日粮的猪有较厚的背膘（1．57cm对1．47cm，P＜0.006）。这可能应归功于喂大豆皮使猪生长加快，或同大豆皮日粮中较高的脂肪水平有关。日粮之间的背腰肉厚度无差别。这表明在标准玉米大豆基础日粮中添加1％大豆皮对猪的生长性能无妨碍，因添加了额外日粮脂肪，可提高背膘厚度。
2.2 对空气质量的影响 由表2可知，喂大豆皮日粮的猪，在其猪舍空气中的硫化氢气体减少32％（0．701lμ／L对1.03lμ／L，P＜0.001），4小时空气中氨浓度下降20%（l．38lμ／L对13．05lμ／L，P＜0.017），臭味检测界限下降11%（2424对2162）。由于日粮中纤维增加，喂大豆皮猪的厩肥于物质（DM）百分比提高（1．65％对0.97％，P＜0.0001）。
研究小组说，喂大豆皮日粮的猪与喂对照日粮的猪相比，总氮（22.6kg对18.6kg）提高21％（P＜0.001）。喂大豆皮的猪，按氮变化也有相似的趋势，粪坑中总累积按氮提高（提高8％，P＜0.05）。日粮处理间粪坑中总累积磷无差别。研究人员报道，同对照组猪比，喂大豆皮的猪厩肥最终pH值较低（7．12对7.26，P＜0.03）。
3 结论
本试验结果表明，给添加脂肪的商品日粮添加10％大豆皮，对减少臭味和厩肥特性有积极的效果，而不会妨碍猪的生产性能。
表1 日粮中大豆应对猪生产性能的影响
对照组
试验组
变异系数
概率
阉公猪
青年
阉公猪
青年
处理
性别
交互
母猪
母猪
作用
日增重，g/天
第0～3周
858.06
721.86
944.32
871.68
10.32
0.001
0.003
0.35
第3～6周
953.40
917.08
953.40
853.52
9.58
0.33
0.06
0.31
总 计
903.46
817.20
948.86
862.60
5.90
0.03
0.001
0.97
增重饲料比
第0～3周
0.322
0.321
0.356
0.380
10.71
0.002
0.43
0.35
第3～6周
0.287
0.313
0.290
0.300
8.32
0.60
0.06
0.36
总 计
