近年来，随着奶牛生产性能的不断提高，对奶牛饲料的能量水平要求越来越高。而通过提高奶牛饲料的精粗比和添加油脂来满足能量的需要都有其难以克服的缺点。提高精粗比易引起纤维素消化率降低、乳脂下降、瘤胃功能紊乱及酮病；在奶牛日粮中直接添加脂肪会妨碍瘤胃微生物的活动，降低纤维消化率。而脂肪酸钙由于其为固体粉末，在瘤胃中不溶解，只在真胃和小肠中才被水解，既可避免对瘤胃微生物的影响，又可使脂肪酸得以有效利用，提高饲料消化率，由于有效地提高了能量水平，可降低饲料的精粗比从而降低了饲料成本。因此，脂肪酸钙应用于奶牛生产，经济效益是显著的。
1 脂肪酸钙的品种
现有资料表明，脂肪酸钙的品种有异丁酸钙、异戊酸钙、辛酸钙、癸酸钙、月挂酸钙、棕榈油脂肪酸钙、硬脂酸钙等。国外以棕油脂肪酸钙最为常用，商品名为 Megalac，已在欧、美、日等近 40个国家使用。国内有关脂肪酸钙的合成研究立足于动植物脂肪来源充足的实际情况，对长链脂肪酸钙的合成工艺进行了一定的探索。
2 长链脂肪酸钙的合成工艺
根据油脂的皂化性质，在碱性条件下将脂肪水解皂化成脂肪酸钠，然后用 Ca2+ “同脂肪酸根形成沉淀，得到长链脂肪酸钙。其合成工艺如下：(图略)
该工艺的技术关键是脂肪的水解反应，脂肪的水解要在强碱性的条件下才能进行。NaOH既为水解提供碱性条件，又是皂化反应的反应底物，所以NaOH的用量一定要准确，少则脂肪水解不彻底，多则给沉淀的洗涤加大了工作量，且易使产品呈碱性，奶牛进食后将影响瘤胃的发酵。
3 长链脂肪酸钙的应用效果
3.l 增加奶产量
王秀梅等（1997年）以泌乳前期的高产奶牛和处于泌乳后期的中产奶牛为试验对象，在日粮中添加长链脂肪酸钙，对高、中产奶牛的产奶量均有提高，提高幅度可达 10 ％以上。高士争等（1997年）以荷斯坦奶牛为试验对象，使奶牛的奶产量提高近20 ％。奶产量的增加，主要是由于长链脂肪酸钙的添加提高了饲料的能量水平，保证了奶牛泌乳期对能量的最大需要。
3.2 改善奶品质 高士争等（199）的试验表明，试验组与对照组相比较，奶中乳脂率提高13.16％，干物质提高 4.23％，亚油酸增加 25.53％，亚麻酸增加 29.60％，钙增加 17.25％，磷增加0.48％，长链脂肪酸钙对奶品质的改善显著。这主要基于长链脂肪酸钙不影响瘤胃对挥发性脂肪酸的吸收，同时加强了真胃和小肠对长链脂肪酸和钙等营养物质的吸收。
3.3 延长泌乳高峰期 长链脂肪酸钙的添加，有效地改善了泌乳期奶牛的营养负平衡，因而延长了泌乳高峰期，王秀梅的试验中奶牛产奶高峰期延长60 d。
3.4 减少热应激
刘艳琴等（1998以荷斯坦奶牛为试验对象，证实炎热夏季奶牛日粮中添加脂肪酸钙，可减少奶牛的热应激，使呼吸频率和脉搏次数下降，并提高了奶产量。
另外，关于奶牛日粮中添加长链脂肪酸钙的其他作用，如改善繁殖性能等，都应深入研究，使长链脂肪酸钙的作用得以确切阐述。
4 使用注意事项
4.1 添加量
由于添加长链脂肪酸钙还处于摸索阶段，要考虑生产性能、饲料的脂肪含量、精粗比例、奶牛的生理状态、经济效益等因素，切不可认为添加越多越好，一般日粮中添加量为200g/头。
4.2 适应期 长链脂肪酸钙略有异味，添加时应有5～7d的过渡，使奶牛逐步适应。
4.3 添加最佳时期 一般而言，长链脂肪酸钙的添加应选择在泌乳高峰期或夏季热应激时，此时奶牛正处于能量营养负平衡，补饲效果极为明显。
4.4 添加最适对象 对于乳脂率低的奶牛添加效果明显，最好添加给乳脂率在3.5％以下的奶牛。
脂肪酸钙作为饲料添加剂，国内开发研制才刚刚起步，还有一些理论问题有待于解决。而长链脂肪钙作为保护油脂应尽快加以推广，使之成为促进奶牛发展的新举措。
（参考文献略）
