家禽蛋白的网上数据

 家禽肉蛋加工生产后的复合产品或副产品是牛及其它反刍动物，猪，家禽和鱼的优质饲料。科技文献中的许多业已出版的饲养试验报告都已报道过加工的家禽副产品。但直到现在，要找出这些出版物，对于营养学家来说这也不非易事。目前有一个新的网站能使这项工作做起来更容易，快捷。

家禽蛋白和脂肪委员会，由美国家禽和禽蛋协会发起的一个非赢利性的研究和市场开发组织，现正资助一个拥有七十年内关于饲养家禽副产品世界文献的可搜索网站（www.poultryegg.org）。这个网站包含有许多种类型涉及家禽副产品的组成、加工以及饲养效果的总共446种出版物，而且每年更新一次。

目前为止的所有研究得一致的结论：这些家禽副产品正确地加工处理后，对受试动物来说都是优质的饲料。要扩大家禽副产品的价值就需要了解适宜的加工条件及每种动物在各个生长阶段的饲喂量。以下是从此网站的资料中挑选出的一少部分关于家禽蛋白质副产品的报道。

 羽毛粉

羽毛粉的成分：羽毛粉的成分依赖于羽毛的来源和加工条件，很多研究可能过高估计了羽毛粉中的胱氨酸的含量，因为具有代表性的样品经过预处理后，含硫氨基酸会转变成胱氨酸。由于过高的估计胱氨酸的水平，羽毛粉中真正可利用的生物胱氨酸可能低于估计值。

   羽毛粉的消化率：加工处理适宜的羽毛粉的消化率可达90%，其可消化性可与好的豆粕媲美。然而，“适宜的加工”意味着既不要加工过度，也不要加工不足。如果加工条件以使胃蛋白酶消化力达到最佳水平为标准，一些胱氨酸被破坏。已配制好的饲料缺乏胱氨酸，是不大可能的。

   用来加工羽毛粉的新的微生物发酵技术，由于不象传统的加工那样需要加热，有望节约能量。不幸的是，当细菌生长时，细菌的任何活性会导致能量的损失，所以这些技术是否能带来很经济的能量平衡还有待研究。经济可行的微生物酶技术可能会发展，特别在能量花费提高很大的时候。

  羽毛粉对幼牛的作用：大量的研究表明，饲喂羽毛粉的幼牛生产性能等同或优于那些饲喂其它饲料补充料。当然，其对其他饲料成分的协同的反应依靠其与其它成分的平衡性，故也有些羽毛粉不能补充其它饲料成分的实例。

  饲喂80%玉米和5%干草的小牛，对尿素的反应等同于对其它补充物的反应，但在很多其它情况下，饲喂完整的蛋白质资源如羽毛粉是便利的。对于放牧牛来说，羽毛粉明确地优于尿素。视日粮的余下部分，羽毛粉至少等同于豆粕、棉粕和肉骨粉。

   只有少量研究发现在生长牛日粮中加羽毛粉会导致明显的营养失衡和生产性能降低。例如有一篇论文在两个实验中指出豆粕和羽毛粉结合使用的效果等同于豆粕单独使用，但在第三个实验中发现使用效果比豆粕要差。尽管这些试验之间有很大的差异，但这些结果不一致的原因却不明显。

消化率数据集中优先表明羽毛粉是可消化的，“高逃脱”或有效的过瘤胃蛋白源在日粮添加对生长期反刍动物是有用的。羽毛粉是添加到肉骨粉补充料中是一种有效的补充，特别因为它是一种含硫氨基酸和蛋氨酸好的来源。

 羽毛粉对成年牛的作用：在已出版的大量研究中，给泌乳母牛饲喂羽毛粉，有积极的影响。如果有评论，则可能是一些研究者没有把加羽毛粉的影响和蛋白质本身的影响区分开。然而，因为羽毛粉是一种廉价的蛋白质源，其它的就显得不那么重要了。

有一些资料指出在配制哺乳期日粮时，加羽毛粉会降低采食量。一些作者小心的观察牛对其采食量的降低，但是其产奶量不受影响，因而采食量的降低意味着效率的提高，是一种积极的影响。

仅根据用少量的动物个体饲喂不同的基础日粮的少量论文，来概括成年牛对羽毛粉的消化率是不可能的。两篇论文指出大约有19%和44%的羽毛粉被瘤胃降解。但是这些值与商品奶生产条件的关系目前仍不能确定。

  羽毛粉对羔羊和绵羊的作用：这些论文清楚地表明棉籽粕是一种优质的羽毛粉替代品，而豆粕却不是。饲喂羽毛粉，羔羊和绵羊的生产性能好于饲喂豆粕的。羽毛粉对绵羊利用价值高可能与它们生长羊毛需要氨基酸有关。羊毛和羽毛含胱氨酸都高。

  羽毛粉对绵羊的饲喂价值如此高，故可知羽毛粉是可消化的。不幸的是很少有具体可利用的有关提高其消化率的方法方面的资料。

   羽毛粉对猪的作用：在一个10 Kg小猪的饲喂试验中，发现饲喂含15%羽毛粉的平衡日粮，小猪表现出好的蛋白质的生产性能，但在其他试验中，9%或7.5 %羽毛粉是不降低其生产性能的最高标准。猪象家禽一样，当饲喂超过最佳生长所需水平时，会降低胴体脂肪。对生长猪而言，羽毛粉的价值应该包括它对增重和胴体组成的影响。

    羽毛粉对鱼的作用：在商业鱼生产中，羽毛粉是一种优质的饲料，以使日粮平衡，应饲喂多少羽毛粉呢？羽毛粉添加量占鱼粉添加量的1/3—1/2至日粮的10-15%这个范围是可接受的。但很多研究者发现在鱼日粮中添加一些羽毛粉，鱼表现出最好的生产性能。在水产领域的进一步研究是特别的有价值。

羽毛粉对家禽的作用：如果正确地加工，羽毛粉将是一种优质的家禽日粮组成成分。羽毛粉蛋白优于低胱氨酸含量的玉米蛋白。羽毛粉是一种既提高日粮蛋白质水平，又降低肉鸡体脂肪的廉价方法。

  几乎所有的研究发现，对肉鸡、蛋鸡和火鸡饲喂5%羽毛粉无有害的影响。但有些报道观察到：当肉鸡和蛋鸡日粮中含低水平的羽毛粉时，能提高其生产性能。这可能因为提高日粮中氨基酸平衡或可能因为羽毛粉替代了能量特别低的豆粕。

象生长和生产性能的分析，消化率分析表明不同方法加工处理的羽毛粉样品之间存在很大的差异。优质的羽毛粉样品—当处理（加工）得当和与适当的成分和补充料平衡时—能给生长肉鸡提供40%的蛋白质。羽毛粉的生物有效性对成年鸡高于小鸡。

家禽粉

家禽粉的成分：家禽粉的成分是变化的，依赖于原材料的组成和加工条件。当描述“家禽粉”或“家禽副产物粉”或“家禽渣滓粉”时，使用专业术语显得特别重要。在评定家禽粉的营养成分的研究中，要特别谨慎，因为家禽粉有时包括羽毛和血。这样的“聚集物”粉通常能提高氨基酸的结构，尽管这些氨基酸的消化率可能存在问题。

家禽粉对反刍动物的作用：如同豆粕或鱼粉一样，家禽粉也是反刍动物的一种优质饲料。当然，饲喂的量依赖于其它成分类型和数量。没有关于家禽粉直接饲喂给成年牛的报道。然而，有两则报道用家禽粉替代部分动物蛋白质产品补充物饲喂给成年牛。在这两个研究中，产奶量没有受影响。而在另一个研究中，饲料采食量下降，表明其效率提高。

家禽粉对鱼的作用：有些报道认为家禽粉对鱼是一种优质的饲料，而也有些报道却不这么认为。赞成的报道是从研究有效平衡日粮中得出的，然而很多报道苦于没有很好描述饲料原料样本，苦于没有很好地理解鱼的营养需要。故在鱼日粮中添加其它饲料成分时，似乎要特别谨慎，但是，用20%家禽粉似乎有助于平衡水产饲料。

与其它动物相比，在鱼中，样品之间的消化率有相当大的变异。很多研究结果的不一致表明测量鱼饲料的消化率还存在诸多的问题。通常，鱼或其它特定的动物如何消化优质蛋白的家禽粉还没有充足的证据。

家禽粉对家禽的作用：对所有种类的家禽来说，家禽粉是一种优质的饲料，这是无以至疑的。但家禽粉产品含有多少营养成分呢？家禽粉中的营养成分完全可取代家禽日粮中的谷物和玉米的营养成分。但由于家禽粉的供应非常有限，故没有关于家禽粉添加给家禽的最大和适宜添加水平的新研究。家禽粉在其他动物日粮中更有价值，特别是宠物，所以家禽对家禽粉的利用量是相对低的。

   其他家禽蛋白

   适宜加工处理的孵卵场废弃物对生长家禽和产蛋鸡是一种优质的钙和蛋白质的来源。大量的研究表明孵卵场废弃物中钙等同于或优于豆粕中的蛋白质。假定日粮是平衡的，在肉鸡和产蛋鸡日粮中添加10%的加工得当的母禽粉，不会引起重要的问题。

家禽血粉是一种平衡反刍动物日粮的优质氨基酸来源，平衡反刍动物日粮中的蛋白质结构特别困难，因为各种营养物质成分的比率在到达真胃之前会转变成微生物蛋白质，血粉和羽毛粉中的氨基酸是非常好的。血粉中的氨基酸相对较贵，过瘤胃后没被显著降解，具有很好的氨基酸结构，常用于补充植物蛋白用于提高肉、奶和毛的产量。在羽毛粉添加30%的血粉能大大提高羽毛粉的价值。由于两者结合使用的效果非常好，所以现在有很多关于羽毛粉与血粉结合使用的研究。

文章来源：Feed International, November 2003,Volume 24, Number 11:26-28 Gene M. Pesti, PHD著

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