目前，许多国家和商业性公司在畜禽饲料中不添加抗生素，而这对动物生产性能会产生一定的影响。因此，有必要探求不用抗生素的新策略本文综述近几年在改变传统猪日粮中添加抗生素的研究进展。
1 抗生素替代性饲料添加剂
1．1 酸化剂 有机和无机酸已被应用于猪饲料中多年（Easter，1988）。酸化剂可降低pH值和日粮的缓冲能力（系酸力），降低胃pH值，刺激增加胃消化酶活性，提高营养素的消化率，同时可抑制有害菌生长繁殖，有利于有益菌在肠道的定植和增殖，从而改善胃肠道健康，提高生长性能和饲料转化率。酸化剂的促生长作用在仔猪断奶后最初几周的效果最显著，因为仔猪胃肠道消化机能不完善，最易受病菌侵袭。单一或复合酸化剂，尤其是有机酸在生产中使用，可大幅度地降低仔猪的腹泻率，与作为促生长剂添加的抗生素效果相当（Callesen等，1999）。可替代抗生素的酸化剂有乙酸、柠檬酸、富马酸、乳酸、蚁酸。除蚁酸不宜添加过多外（易产生酸中毒），其他酸的添加量越多，效果越好。
1．2 益生素 益生素已广泛应用于猪日粮中以取代抗生素。与抗生素不同的是益生素是把活菌引入到肠道中。益生素可提高免疫力，增强抗病力，并提高消化率（Colins等，1999）。许多菌株被用于DFM（直接饲喂的微生物）的商业性生产，最普遍的是乳酸杆菌、枯草孢杆菌、双歧杆菌、链球菌。酵母也被用于对肠道环境的调控，酿酒酵母菌和曲霉属细菌已广泛用于单胃动物，如猪、鸡日粮中。
许多学者对益生素在猪日粮中作为促生长剂的功效作了评估。大多数试验表明，可提高猪体增重和饲料转化率，Pollma n（1992）认为可提高增重2．5％，提高饲料转化率6．8％。益生素在生产应用中的效果不一致主要出现在生长肥有猪上，而仔猪的使用效果较一致，效果更佳。这种差异性可能是由于益生素菌株和用量的差异或日粮配方、饲养管理的差异及益生素与其他饲料成分之间相互作用造成的（Chesson，1994）。1999年，FDA只承认DFM，即只承认天然存在的活的微生物作益生素（Miles＆ Boottwalla，1991），最好是来自于动物肠道的微生物。如韩国Inbionet生产的Confeed（盛肥速得）是一种直接取自动物肠道的DFM，产品品质和环境适应力强，使用效果无论在仔猪还是在生长肥有猪表现都较稳定一致，可提高仔猪和生长肥育猪增重12%，提高饲料转化率10％（Kcsung，2001）。
另外，一些酵母提取物的产品，如 MOS，来自于酵母细胞壁外层提取的一种甘露寡糖（益生素原），被认为在改进仔猪生长和控制腹泻方面有正面效果（Van der Beke，1997；Pettigrew，2000）。
许多生产试验结果表明，猪的生产水平越差，添加益生素（原）后的效果越好（Tylon，2001）。理论上认为，添加益生素后，益生菌可通过营养代谢途径自身建立起持续的长效作用，抑制有害菌生长。实际上，由于肠道和饲养环境的复杂性，这种可能性不大。所以更多的人倾向于逐日连续添加以更好地体现效果（包括一致性），尤其是在应激的前后（Megan Trezona，2001；Peterson，2002）。
1．3 酶制剂 断奶仔猪会受到许多断奶时营养、环境、免疫状态等变化对生长造成影响。含复杂碳水化合物的日粮替代了母乳，使得内源性酶分泌随之发生变化。仔猪消化道生理环境要求作出迅速调整以适应上述一系列变化，会出现暂时性不适应症状，消化能力减弱，仔猪因消化紊乱而发生腹泻。一些特定的外源性酶的添加如胃蛋白酶。淀粉酶、脂肪酶可以强化所需的分泌不足的消化酶，进而提高对营养成分的消化和吸收，促进生长。另外，也可以减少未被消化的组分进入大肠，降低成为细菌生长基质的可能，减少肠道功能的紊乱，降低腹泻率。另外，一些酶制剂如木聚糖酶、β--葡聚糖酶等可降解非淀粉多糖（NSP）等抗营养因子，这些抗营养因子可影响消化，造成消化机能紊乱。
1．4 其他天然抗菌剂 许多原料可作为天然抗菌剂用于猪料中，如天然植物提取物、香料和矿物质。目前，正在研发无公害纳米抗菌添加剂。
天然植物提取物中含复杂的有机元素，有特定的疗效，具有提高抗菌能力、抗病毒和抗氧化的特性，并刺激和调控内分泌和免疫系统，可提高动物代谢和免疫机能。它们具有无毒副作用，无抗药性等特点，在饲料中添加可以通过提高适口性刺激食欲，提高采食量，促进生长，如大蒜素、糖流素等。jost（1996）研究表明，在断奶仔猪日粮中添加 0．05％大蒜素比抗生素促生长剂更能提高饲料转化率，降低腹泻和死亡率。大蒜的功效之一是可作为乳猪、幼畜禽的诱食剂。另外，如辣椒、芹菜等可刺激采食，辣椒与牛至、薄荷配伍可防治腹泻(Megan Trezona，2001）。
高剂量的硫酸铜和氧化锌在许多国家已被广泛用于仔猪促生长和降低腹泻，但对环境有污染。而有机微量元素可能是肠道内肽类和氨基酸吸收利用的通路，它们更稳定，不会与其他营养素发生不良反应，不会因相同的吸收机理和位置而与其他矿物质竞争，有利于动物代谢吸收，起到促进生产的作用（Close，1998）。利用生物效率更高的氨基酸螫合物替代金属无机盐，可以减少养殖场金属元素排出量，有利于环境保护。
2 日粮变化和饲养管理
断奶仔猪在断奶期，仔猪免疫要求从被动转化为主动免疫，免疫系统会受到影响，因此有必要强化其免疫功能，抵抗肠道致病菌的侵袭。在饲喂去除抗生素的日粮时，改善和提高动物自身免疫机能显得尤为重要，前述的益生素（原）、植物提取物和香料都能提高动物免疫力，而另一些产品如卵黄抗体添加剂生物制品可以有效地预防或治疗仔猪下痢（Marquardt等，1999）。另外，增加维生素E、维生素C和硒可以提高动物的免疫机能。降低日粮粗蛋白质水平，添加合成氨基酸也有助于减少仔猪和生长肥育猪腹泻（Kjeldsen等，1999）。饲养管理是极其重要的一环，改善饲养环境，加强消毒卫生，做好通风工作，减少应激等，都有助于减少抗生素的使用。
3 结论
改变传统猪日粮中添加抗生素的做法，在国内各养殖、饲料企业已逐渐开始普及，但目前尚有某些关键技术还未被多数场（厂）家接受，主要原因有：l）活菌在胃肠道壁的定植效果；2）与抗生素的抽抗问题等；3）微生物发酵制品（单细胞蛋白）。饲料酶制剂、功能性微生物制剂、生物活性肽、寡聚糖、核苷酸、有机微量元素、卵黄抗体、中草药提取物等，其作用机理、代谢途径、解决的问题各不相同。实践表明，对抗生素等药物的替代和生产生态、绿色的畜牧产品是一个富有挑战性的课题，单一靠某类绿色添加剂是很难实现的，需由各地饲料。养殖生产者，因地制宜选择几种或几类联合配伍使用，才能取得实效。但有一点是可以肯定的，这就是绿色饲料添加剂的逐渐推广应用必将在我国实现畜牧产品的绿色进程中发挥愈来愈重要的作用。另外，基因工程技术在现代遗传育种的研究进展中占有重要地位，选育抗病、高产、优质的新品种饲料添加剂源，也不失为一条生产新型保健药品和饲料添加剂的有效途径。
