减小猪饲料原料的颗粒大小，可提高这些原料中养分的消化率。颗粒较小，就会有较大的表面积供消化酶发挥作用，从而就会有较多的养分从原料中释放出来，这样就会提高消化率系数并且改善饲料效率。对于大多数猪日粮来说，推荐的饲料颗粒大小为600～700微米。
美国俄亥俄州立大学的研究人员N．C．Fastinger和D．C．Mahan对若干豆粕样品的颗粒大小进行了分析，结果表明其平均颗粒大小为800～900微米。他们提出了这样的问题：减小商品豆粕的颗粒大小是否会提高其消化率。
为了回答这个问题，他们进行了一项试验，利用生长肥育猪回肠消化率技术测定了减小豆粕颗粒大小对于氨基酸和能量消化率的影响。
方 法
试验测定了4种不同颗粒大小48％蛋白质商品豆粕的消化率系数，并将结果同来自另一加工厂的末粉碎打破以及浓缩大豆蛋白质进行了比较。表1显示了试验的不同处理和平均颗粒大小。
表1 试验的不同处理和平均颗粒大小
处理 |
平均颗粒大小 |
日粮说明 |
（微米） |
||
1 |
800 |
豆粕来自加工厂A |
2 |
949 |
豆粕来自加工厂B |
3 |
600 |
来自加工厂B的粉碎豆粕 |
4 |
329 |
来自加工厂B的粉碎豆粕 |
5 |
185 |
来自加工厂B的粉碎豆粕 |
6 |
383 |
浓缩大豆蛋白质 |
7 |
- |
低蛋白白粮（5%酷蛋白日粮） |
处理6使用浓缩大豆蛋白质是为了测定其低抗营养因子含量对氨基酸消化率的影响。设置处理7是为了测定每一研究阶段中内源氨基酸的分泌量。处理7中使用的酪蛋白被认为可完全消化，从而可减少动物在蛋白质摄入量不足时动用自身蛋白质储备的需要。处理7日粮的食糜中所含的氨基酸被认为是内源氨基酸。
试验采用了14头杂种阉公猪，试验猪60日龄，平均体重28千克。以外科手术的方法为试验猪在绝食24小时后在回肠远瑞安装了T形瘘管。试验为7×7析因拉丁方设计。每个处理设两个重复，在试验开始前每个重复组就分配给处理日粮，日粮给予的顺序是使每个组的猪按不同的顺序接受7种处理日粮。每个研究阶段的构成为：先是一个为期5天的调整期，然后是为期2天的集粪期。
集粪期初期每天的饲料量按每个重复组内猪的平均代谢体重提供。其后每一时期内所喂处理日粮的量每天增加175克左右，或者增加到所有的猪在集粪期内都吃到同样多的饲料。饲料为粉料，每天饲喂两次，每次的喂量相同，两次之间相隔12小时， 饮水和饲料的比例大约为1.5:1。提供新鲜饮水，任其自由饮水。
除了处理7以外，所有其它日粮均含粗蛋白17％左右（赖氨酸1．0％左右）。所有的日粮都符合或超过NRC（1998）生长肥育猪的维生素和矿物质需要量标准。
试验猪单头饲养在0．6×l．2米的代谢笼内。室温保持在26℃左右，用荧光灯照明，每天光照时间14．5小时。
用筛子测定豆粕样品的颗粒大小分布。对豆粕样品分析其超短波和氨基酸。用大豆蛋白质源的氨基酸分析值计算其在消化率测定之用。
结 果
表2显示了两种豆粕蛋白质源和各种不同大小颗粒的一种豆粕蛋白质源的氨基酸和能量表观回肠消化率。
不同处理的氨基酸和能量的表观氨基酸和能量消化率（%） |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
必需氨基酸（平均） |
84.3 |
83.5 |
84.4 |
84.9 |
84.9 |
86.7 |
非必需氨基酸（平均） |
82.4 |
80.1 |
80.2 |
80.8 |
80.5 |
82.9 |
能量 |
81.9 |
84.2 |
84.2 |
83.2 |
83.2 |
85.9 |
每一种氨基酸的分析值表明，随着颗粒大小的增加，异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸的表观消化率显著提高。必需氨基酸的表现消化率系数平均提高1．4％（处理2～5）；然而，非必需氨基酸的表观消化率仅略有提高（处理2～5）。
浓缩大豆蛋白质（处理6）所含氨基酸的表观消化率高于任何一种豆粕氨基酸的表观消化率。这一增高，是由于浓缩大豆蛋白质中抗营养因子和寡糖的含量较低的缘故。此外，浓缩大豆蛋白质的颗粒小于商品豆粕的颗粒。从这些结果可以看出浓缩大豆蛋白质的表现消化率略高一些究竟是由于其颗粒较小还是由于其抗营养因子的水平较低。
研究人员指出，未粉碎豆粕（用于颗粒大小研究）和浓缩大豆蛋白质中可消化能量含量都高于处理1中所用的普通来源的豆粕，表明这两种豆粕源来源的碳水化合物含量有差异。以前的研究表明，豆粕中属可溶性成分的水苏四糖和棉酚等碳水化合物能够抵抗小肠中的消化作用，但看来可较好地被大肠中的微生物所利用。
通过每一集粪期内所喂的处理7日粮来测定内源氨基酸损失（毫克／千克）。各集粪期之间和各重复组之间，食糜中各种氨基酸的含量以及总必需氨基酸含量和总非必需氨基酸含量均无显著区别。
表3显示了生长肥育猪对某些氨基酸经低蛋白酷蛋白日粮校正后的真消化率。
表3一些氨基酸的真消化享《经低蛋白酷蛋白日粮校正》
不同处理的氨基酸表观氨基酸和能量消化率（%） |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
赖氨酸 |
91.2 |
90.4 |
91.1 |
91.3 |
91.5 |
92.5 |
蛋氨酸 |
94.3 |
92.9 |
94.3 |
94.8 |
94.7 |
93.4 |
苏氨酸 |
90.2 |
88.6 |
89.4 |
90.4 |
89.2 |
89.7 |
色氨酸 |
93.9 |
94.0 |
94.7 |
95.1 |
94.8 |
93.9 |
异亮氨酸 |
93.5 |
92.9 |
93.3 |
93.9 |
93.7 |
93.7 |
校正美消化率显示消化率随颗粒大小的减小而有增高，但仅在4种氨基酸表现差异显著：异亮氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸和缬氨酸。
颗粒大小从949微米减小到600微米时，氨基酸消化率的增高幅度最大。对颗粒大小的测定表明，可以用颗粒大小的减小来解释消化率系数的增高。
据NRC（1998）报告，浓缩大豆蛋白质中大多数必需氨基酸的消化率系数比豆粕中的氨基酸消化率系数高5．6％。然而，本研究所用浓缩大豆蛋白质中氨基酸的消化率低于NRC的报告值。
在另一项研究中，美国堪萨斯州立大学的研究人员在为期21天的试验中测定了保育期仔猪来食膨化豆粕和溶剂提取豆粕时的生长性能。试验日粮含豆粕35％左右。
所喂膨化豆粕的颗粒大小为965、742或639微米，溶剂提取豆粕的颗粒大小为1226，707或144微米。
结果表明，膨化豆粕或溶剂提取豆粕的颗粒大小都显著影响保育期仔猪的平均日增重和饲料效率。
对减小豆粕颗粒大小的现场观察结果表明，当使用球磨机进行粉碎时豆粕颗粒被压成不同的形状但其平均大小未显著减小。当用锤磨机对豆粕进行粉碎时，豆粕的粉尘会影响集尘系统的效率。
结 语
本研究的结果表明，豆粕颗粒的大小减小到185微米可使豆粕中氨基酸的消化率略微增高l．4％，使真消化率增高1．3％。
原题名： Soybean meal particle size affectsamino acid digestibility（英文）
原作者： John Goihl（美国农业营养公司总裁）
