大千世界,万物生生不息,物质循环转化,原因是自然界中存在的物质循环链。植物、动物、微生物,三大类生物构成了生物循环主链,其中植物是生产者,动物是消费者,微生物是转化还原者。由于微生物看不见、摸不着,在农业上对其认识和利用十分有限,人类的农业活动主要是对植物和动物资源的开发,是一种资源浪费型“二元结构”模式。在“二元模式”下,大量农作物秸秆和畜禽养殖废弃物不能充分转化利用,造成了巨大的资源浪费,也对生态环境构成了巨大压力。从事动物疾病、微生物技术产业化研究多年的秦泽荣博士说,只有将植物、动物、微生物三大类资源同等重视开发,构建能够循环的“三元结构”模式,遵循生物循环规律,农业才能够可持续发展,畜牧业才能够可持续发展。
目前我国畜牧业发展迅猛,产值占农业总产值的比重越来越大。与此同时畜牧业也面临三大困境,即环境问题、品质与安全问题、效益提高问题。而环境问题成为最为迫切的问题。
秦博士认为,由于污染,养殖业发展受到的限制越来越多,直接影响农村经济和相关行业,不少农民和相关产业人员将失去工作机会。从环境生态方面讲,农业的生态链条将无法维持,种植业必然会加重对化肥的依赖,可能造成新的环境问题,如不加强治理,其对水源地、河流、湖泊、地下水造成的威胁在哪里也躲不开。开展养殖生态治理,实现畜牧业的可持续发展才是惟一的出路。而微生物技术将起到不可替代的作用。
微生物技术如何发挥作用,秦博士从六大方面进行了阐述。
第一是应用于饲料,促进消化吸收减少有机物排放。畜禽粪便中含有大量有机氮、有机磷,是产生不良臭气的根源,在饲料中采用微生物技术,通过添加微生物代谢产品(如赖氨酸)、微生态制剂、微生物酶制剂和使用生态饲料可以有效地提高饲料转化率。减少氮、磷等主要有机物的排放。目前国际上已有数十种微生物、微生物酶、已被批准用于饲料的直接添加。第二是增强抗病能力。疾病是影响养殖效益的最不可控因素,提高抗病能力始终是生态养殖的重要环节。应用微生物生态产品提高畜禽的抗病能力,特别是减少腹泻等疾病发生。第三是臭气治理。在养殖场的圈舍、粪堆、粪坑中喷洒微生物制剂可以有效减少臭气的产生。第四是处理畜禽粪便,实现资源再利用。运用微生物技术对畜禽粪便生物无害化处理,可以生产制成有机肥、食用菌培养基、沼气,达到变废为宝的目的。第五是处理养殖废水。微生物技术在废水处理过程中已经广泛使用,使养殖废水达标排放、循环使用以及水产养殖。第六是提高畜产品安全性和产品品质。微生物的应用,可以大大减少抗生素等添加剂的使用,减少药物残留,提高产品安全性,进一步提高产品品质和竞争力。微生物技术还有许多潜力,如采用光合菌和海洋红酵母可以改变鸡蛋的蛋黄颜色和提高品质。
秦博士说,通过以上几个方面微生物技术的综合应用,达到提高饲料报酬、提高养殖产品抗病能力、减少养殖废弃物的产生以及废弃物的无害化利用等,不仅治理污染,而且可以大大提高养殖业的综合效益。他强调,随着将傻瓜相机的简单使用理念引用到微生物技术推广应用中,将很好地解决了农民“用得好、用得起”的问题。
谈到如何加快微生物技术应用的步伐,秦博士认为,一是要完善法律法规。建立完善法律、法规,依法治理养殖污染,确保环保型畜牧业的可持续发展。建立类似工业项目的环评制度,对规模化养殖企业实行准养制。二是要开展试验、示范。开展新型生态畜牧业模式示范,完善技术细节。三是要扶助生态,反哺生态养殖。在提倡工业反哺农业,城市反哺农村同时,生态养殖应成为反哺农业的内容之一,在初期给予无公害生态养殖农民适当补助和奖励。
令秦博士倍感欣慰的是,他的这一提法现在已经引起了有关方面的重视。北京市委书记刘淇4月18日作出批示,责成有关部门考虑从试点做起。他说,随着越来越多的人关注和参与进来,微生物开发利用的春天就要来到了。