酶制剂作为一种新型高效的饲料添加剂，在饲料中的应用已相当广泛。合理利用酶制剂不仅提高饲料消化率，而且可以降低养殖成本提高经济效益。当前，国产酶制剂的价格比进口酶制剂每kg平均低20~40元，但在使用效果上相比还有多大差异，这需要饲料生产厂家及养殖朋友的生产实践来证明。本文旨在探讨使用添加了以木聚糖酶为主的国产酶制剂和进口酶制剂的饲粮对生长肥育猪育肥效果及经济效益的影响。
1 木聚糖酶酶制剂作用机理
饲料中存在大量的抗营养因子，消除抗营养因子的不良作用可通过添加复合酶制剂等方法予以分解破坏（冯定远，2000）。在玉米—豆粕型日粮中存在抗营养因子问题，主要是非淀粉粘多糖(NSP)、蛋白酶抑制因子、植物凝集素、植酸、果胶、抗原蛋白等。这些抗营养因子的存在，一定程度降低了饲料的消化利用率，所以在玉米—豆粕型日粮中要选择以木聚糖酶为主的复合酶制剂。
木聚糖酶是专一降解木聚糖的复合酶，主要由β－１，４－Ｄ－内切木聚糖酶和β－１，４－Ｄ－外切木糖甘酶组成，此外，还有一些脱支链酶。木聚糖酶破坏木聚糖分子中的共价交联（阿拉伯糖残基取代区）及通过氢键形成的连接区（主链上的非取代区），使木聚糖的水溶性及粘性大大下降，从而降低对肠道的负作用。所以添加了以木聚糖酶为主的复合酶制剂能降低胃肠道食糜的粘性，提高食糜的排空速度，降低了小肠内的发酵，抑制了厌氧微生物菌落的生长，从而降低肠道疾病的发生率。
2 材料与方法
2.1 试验动物与试验设计
选取体重在30kg左右的杜长大三元杂交商品代瘦肉型生长肥育猪32头，常规免疫、驱虫，经过7d的预饲期后于试验当日清晨进行空腹称量单个体重，随机分为A、B两个处理组，每个处理两个重复，每个重复8头试验猪，分别饲喂添加两种不同酶制剂的饲粮（A组饲喂A092酶制剂200g、B组饲喂某进口酶制剂400g，基础日粮相同）。
2.2 试验场地
河南宏展集团养殖试验基地。
2.3 试验时间
2004年11月23日至12月28日，试验期35d。
2.4 基础日粮及营养水平
试验各组基础日粮，均为该猪场常规使用的生产配方，其配方及营养水平,见表1。
2.5 试验方法
将试验猪只分别饲养在4个环境条件相同的猪舍内。各试验组猪只用相同处理饲粮预饲7d后，于11月23日清晨进行空腹称量每个试验组猪只体重并记录，12月28日试验结束日清晨再次进行空腹称量每个试验组猪只体重并记录。试验期间日喂3次，以不过饱为饲喂原则，限制采食，自由饮水，做好猪舍的日常管理工作，观察并记录猪只的健康状况及采食情况，对异常情况及时采取措施。认真记录好各试验组猪的称重数据和每顿耗料量及全天耗料量。试验结束后，进行精确统计分析。
2.6 主要测定项目
2.6.1 日增重 以试验开始和结束时各试验组猪只体重数据计算总增重量，并计算各组群体平均日增重。
2.6.2 耗料量 准确记录试验期各组每顿、每日所消耗的饲料量，计算出料肉比。
2.6.3 疾病及感官情况 统计试验期各组猪只的发病头次，如腹泻、厌食、废食等情况；并观察各试验组猪只的体型、毛色等状况。
2.6.4 统计分析 试验结果计算参照《生物统计附试验设计》，运用t检验进行显著性检验。
3 试验结果
3.1 育肥效果
不同组试验猪饲喂使用不同酶制剂的饲粮的育肥效果见表2。
由表2数据可知，A组肥育猪的日增重比B组提高1.7%(t>0.05)、并且日耗料量略有减少，料肉比比B组降低2.9%(t>0.05)，差异均不显著。
3.2 疾病及感官情况
在整个试验期间，各试验组猪只均无发生大的疾病，只有B组有一头猪发病，治疗两次痊愈；各试验组猪只均表现出正常的毛色；体型方面，A组中有三头试验猪体型表现突出，背、胸宽阔，后臀发达，其它试验猪只均表现出三元猪的正常特征。
3.3 经济效益比较
不同组试验猪饲喂使用不同酶制剂的饲粮对生长肥育猪经济效益的影响见表3。
由上表数据可知，A组肥育猪的经济效益比B组提高3.7%，也就是说饲喂A092酶制剂日粮比某进口酶制剂日粮经济。就直观经济效益而言，每增重1kg体重，饲喂A092酶制剂日粮比饲喂某进口酶制剂日粮多获利0.16元。养一头肥育猪将多获利15元左右，这在一个万头猪厂，其养殖效益也是相当可观的。
4 结论与分析
综上试验结果表明：添加国产酶制剂A092的A组试验猪的日增重比添加某进口酶制剂B组提高1.7%(t>0.05)，并且日耗料量略有减少，料重比比B组降低2.9%(t>0.05)；A组试验猪的经济效益比B组提高3.7%。在此试验中添加了以木聚糖酶为主的国产酶制剂A092无论是从价格上还是对生长育肥猪的生长效果均优于某进口酶制剂。
4.1 疾病及感官情况
在疾病、体型、毛色等方面，两个处理组基本无差异，B组有一头猪发病及A组中有3头试验猪体型表现突出，背、胸宽阔，后臀发达，这可能于个别试验猪体质状况有关。
4.2 本试验中两种不同酶制剂的添加量是根据酶制剂生产厂家的建议添加。以上结果从生物统计角度分析虽然差异不显著，但从经济效益角度来看国产酶制剂A092较某进口酶制剂已体现出一定的优势。
4.3 试验证明，饲料中添加木聚糖酶为主的复合酶制剂可提高玉米—豆粕型日粮的消化利用率。Summers（2001）报道，在玉米豆粕日粮中添加复合酶制剂（木聚糖酶、蛋白酶和淀粉酶）后能量利用率可提高2%~5%。因此常规日粮中添加酶制剂可提高养分在小肠中的消化吸收率，减少后肠微生物对养分的分解利用，同时提高了玉米—豆粕型日粮中的表观代谢能(AME)和蛋白质利用率，达到了提高畜禽生产性能的目的。
4.4 酶制剂在畜禽中的饲喂效果不仅和使用酶制剂的性能有关，也和试验基础日粮的配方、使用酶制剂的剂量、饲料加工工艺、试验动物的品种数量及生理阶段和健康状况、试验时间等因素有关。国产酶制剂与进口酶制剂性能的横向比较，需进一步在相同成本日粮、试验动物品种数量及健康状况和试验时间条件下进行试验，方能得到比较客观的对比结果。
参考文献（略）
