饼、粕类饲料原料质量优劣及掺假鉴别

1．感官鉴别
　　1）优质大豆粕（饼）
　　色泽：色泽新鲜一致，粕呈浅黄褐色或淡黄色，饼呈黄褐色。
　　形态：粕呈不规则的碎片状，饼呈饼状或小片状，无发酵、霉变、虫蛀及杂物。
　　气味：具有烤黄豆香味，无酸败、霉坏焦化等味道，无生豆味。
　　2）劣质大豆粕（饼）
　　色泽：颜色深浅不一致，颜色太深是因为加热过度；太浅则因加热不足。
　　形态：大小不均，有结块（粕），有霉变、虫蛀并有掺杂物。
　　气味：有霉味、焦化味或生豆臭味。


　　2．掺假鉴别

　　1）掺入棉籽饼的鉴别
　　取被检大豆粕（饼）于30-50倍显微镜下观察，如掺有棉籽饼可见样品中散布有细短绒棉纤维，卷曲、半透明、有光泽、白色；混有少量深褐色或黑色的棉籽外壳碎片，壳厚且有韧性在碎片断面有浅色和深褐色相交叠的色层。反之，没有掺入棉籽饼。
　　2）掺入砂土的鉴别
　　取被检大豆粕5-10克于烧杯中，加入100毫升四氯化碳，搅拌后放置10-20分，大豆粕漂浮在四氯化化碳表面，而砂土沉于底部。将沉淀部分灰化，以稀盐酸（1+3）煮沸，如有不溶物即为砂土。
　　3）依据粗灰分含量判定掺假情况
　　纯豆粕粗灰分含量应≤8%，掺入大量沸石粉类物质后，粗灰分含量就会大大提高。粗灰分是饲料高温灼烧后剩余的残渣。根据灼烧后残渣的多少，可初步判定该豆粕有无掺假。
　　4）依据豆粕体积质量判定掺假情况
　　饲料原料中如果含有掺杂物，体积质量就会改变（变大或变小）。因此，测定体积质量也可判断豆粕有无掺假，一般纯豆粕体积质量为594.1-610.2克/升。如果超出此范围较多，说明该豆粕掺假。
　　5）掺入石粉、贝壳粉的鉴别
　　取被检大豆粕（饼）3克于烧杯中，加10%盐酸20毫升，如有大量气泡产生，则样品中掺有石粉、贝壳粉。