最新国际调查显示，在欧洲和北美洲许多国家，猪日粮中维生素和矿物质元素的实际添加量变异很大，各国建立的各种标准彼此木同，因此维生素和矿物元素的添加比率在实际应用中存在很大分歧。这次调查的科学工作团（BSAS）是由英国动物科学协会的成员组成，英国政府农村事务部（DEFRA）下属的食品和农场部提供支持，以搜集在猪的营养需要方面的最新资料。长期以来由于国际上对猪的维生素和矿物质营养关注较少，因此这次调查受到世界关注。以 Colin Whitte－more为领导，由 Close、Hazzledine和 Cmpbell 3位博士组成的调查小组面临这样一个问题：自英国最后一次修订猪的维生素和矿物质元素需要量之后，至今20多年一直未再改变，因此需要根据研究的进展建立一个全新的标准。
早在1981年，英国农业研究理事会（ARC）公布了《猪的营养需要》。很显然，ARC（1981年版）文献已过时，因为其间将近70％的信息来源于，30多年前的科研实践，在当今的日粮配制中已很少使用，大多趋向于使用1998年由美国国家科学委员会（NRC）公布的《猪的营养需要》两者推荐值见表 l、表2
表1 ARC(1981)和 NRC（1998）猪日粮矿物质需要量推荐值比较
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活体重15～50kg生长猪 |
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活体重50～150kg生长猪 |
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繁殖母猪 |
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ARC(1981) |
NRC(1998) |
ARC(1981) |
NRC(1998) |
ARC(1981) |
NRC(1998) |
|
钙(g) |
9 |
6.0 |
8 |
4.5 |
9 |
7.5 |
|
磷(g) |
7 |
5.0 |
6 |
4.0 |
7 |
6.0 |
|
氯（g） |
1.5 |
0.8 |
- |
0.8 |
- |
1.2～1.6 |
|
钠(g) |
1.3 |
1.0 |
- |
1.0 |
- |
1.5～2.0 |
|
钾(g) |
2.5 |
2.3 |
- |
1.7 |
- |
2.0 |
|
镁(g) |
0.4 |
0.4 |
- |
0.4 |
- |
0.4 |
|
锌(mg) |
50 |
60 |
50 |
50 |
- |
50 |
|
锰(mg) |
16 |
2 |
16 |
2 |
10 |
20 |
|
铁(mg) |
60 |
60 |
- |
40 |
- |
80 |
|
钴(mg) |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
碘(mg) |
0.16 |
0.14 |
0.16 |
0.14 |
0.50 |
0.14 |
|
硒(mg) |
0.16 |
0.15 |
0.16 |
0.15 |
- |
0.15 |
|
铜(mg) |
4 |
4.0 |
4 |
3.0 |
- |
5.0 |
|
氟 |
NA |
NA |
NA |
NA |
NA |
NA |
注：ARC值为每千克配合日粮于物质中的量；NRC值为每0.9kg配合日粮于物质中的量；下同。
表1和表2对ARC和NRC来源的矿物质和维生素需要分别进行了比较，它们的数据统计基础不同，其中ARC水平是以 100％的干物质为基础，而NRC水平是以90 ％于物质为基础，换算下来，尽管两者公布相隔17年之久，这两个标准还是比较接近。
英国动物科学协会的工作团（BSAS）认为NRC也并非一个理想的营养标准，因为它没有考虑到最近欧洲的所有研究成果。工作团对荷兰、丹麦、美国、澳大利亚、法国、德国、西班牙和英国的营养科学和饲料的配制进行了研究调查，总结了这些国家饲料生产企业中使用的矿物质添加水平的大致范围，见表3。表3的大部分数据均表示为每千克配合饲料中的添加值（以添加剂形式添加），而钙、磷。有效磷和钠的数据例外，它们表示配合饲料中的最终含量。
表2 ARC（1981）和 NRC（1998）猪日粮维生素需要量推荐值比较
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活体重15～50kg生长猪 |
|
活体重50～150kg生长猪 |
|
繁殖母猪 |
|
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ARC(1981) |
NRC(1998) |
ARC(1981) |
NRC(1998) |
ARC(1981) |
NRC(1998) |
|
视黄醇(mg) |
0.60 |
0.40 |
0.40 |
0.40 |
0.70 |
1.2～0.60 |
|
胆钙化醇(mg) |
0.0030 |
0.0038 |
- |
0.0038 |
- |
0.005 |
|
DL-α-生育酚醋酸盐(mg) |
8.5 |
11 |
8.5 |
11 |
10.2 |
44 |
|
维生素K(mg) |
0.3 |
0.5 |
- |
0.5 |
- |
0.5 |
|
维生素B1(mg) |
1.5 |
1.0 |
1.5 |
1.0 |
- |
1.0 |
|
维生素B2(mg) |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.0 |
3.0 |
3.75 |
|
尼克酸(mg) |
14 |
10 |
14 |
7 |
- |
10 |
|
泛酸(mg) |
10 |
8.0 |
10 |
7.0 |
10 |
12 |
|
维生素B6(mg) |
2.5 |
1.0 |
2.5 |
1.0 |
1.5 |
1.0 |
|
维生素B12(mg) |
0.010 |
0.010 |
0.010 |
0.010 |
0.015 |
0.015 |
|
生物素(mg) |
- |
0.05 |
- |
0.05 |
- |
0.2 |
|
叶酸(mg) |
- |
0.3 |
- |
0.3 |
- |
1.3 |
|
胆碱(mg) |
800 |
300 |
800 |
300 |
1900 |
1250 |
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维生素C(mg) |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
表3 所调查国家猪日粮中矿物质的实际添加量
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活体重15～50kg生长猪 |
活体重50～150kg生长猪 |
繁殖母猪 |
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钙(mg) |
6.0～8.2 |
5.5～7.2 |
7.0～9.0 |
|
磷(mg) |
5.0～6.4 |
5.0～6.0 |
5.5～7.5 |
|
可利用磷(mg) |
2.4～2.7 |
2.0～2.1 |
2.8～3.0 |
|
钠(mg) |
1.5～1.7 |
1.4～2.2 |
1.5～2.0 |
|
锌(mg) |
100～200 |
70～150 |
80～125 |
|
锰(mg) |
30～50 |
25～45 |
40～60 |
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铁(mg) |
80～150 |
65～11 |
80～150 |
|
钴(mg) |
0.2～0.5 |
0.2～0.5 |
0.4～0.6 |
|
碘(mg) |
0.4～1.0 |
0.4～1.0 |
0.5～1.0 |
|
硒(mg) |
0.15～0.3 |
0.2～0.3 |
0.2～0.4 |
|
铜(mg) |
6～15 |
6～15 |
6～20 |
往：表中的单位表示每千克配合饲料中的含量。
值得注意的是：调查反映出在某些情况下，为了降低饲料的酸附着能力，木少国家生长猪饲料中钙的添加水平特意予以限制，这既是对环境保沪的考虑，同时也反映了在有效磷基础上饲料配制的发展。对于猪饲料中的锌需要量，最近发现锌在生产实际中的添加水平平均在NRC推荐标管的基础上翻了一番，有些地方的添加水平甚至是NRC的4倍，锰、铁、铜也一般大大高于国家规定的需要量，如铁和碘的添加水平是NRC推荐标任的1．5倍，而锰的添加水平是NRC推荐标准的对信。这些水平是否建立在科学饲养试验的基础上，是否符合可持续发展策略是值得持怀疑态度的。
调查表明：对于维生素，许多饲料生产企业一贯忽略原料本身的维生素含量，另外由于各种饲料成分中维生素含量和维生素的生物学效价的差异，加之考虑到加工过程中维生素的损失而采取的弥补措施，实际生产中往往提高其添加量。这使得维生素在饲料中的添加水平明显高于实际需要量。调查同时证实：饲料配制的维生素需要量主要信息来源是维生素供应厂家的文献资料。供应商提供的推荐值要么其效用被真正地验证过，对促进动物生产确实有效，要么相对于成本来说其添加量是经济的。调查结果显示：当今使用的维生素添加水平大大高于各国的国家标准（见表4）调查还发现B族维生素的添加量是1998年版NRC推荐水平的3倍左右，而生物素是NRC推荐值的4倍，维生素凡是6倍，维生素A是8倍，维生素D是10倍。维生素A和维生素D的添加水平变化范围很大。维生素E的添加存在地方差异，并且依据日粮中不饱和脂肪酸（PUFA）的含量，以及考虑到其作为动物免疫系统的刺激物，它的添加量经常受到调整。生物素是添加范围很广的另一种维生素。在英国日粮中生物素的含量与其他国家的日粮中生物素的含量相比要更高，并且发现这种添加水平能够减少母猪腿病的发生。
表4所调查国家猪日粮维生素实际添加量
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活体重15～50kg生长猪 |
活体重50～150kg生长猪 |
繁殖母猪 |
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视黄醇(mg) |
1.2～3.6 |
1.2～2.7 |
3～4.5 |
|
胆钙化醇(mg) |
0.03～0.05 |
0.015～0.037 |
0.025～0.05 |
|
DL-α-生育酚醋酸盐(mg) |
35～60 |
20 ～60 |
35～80 |
|
维生素K(mg) |
2～4 |
1～2 |
1～3 |
|
维生素B1(mg) |
1～2 |
1～2 |
1～2 |
|
维生素B2(mg) |
4～6 |
2～4 |
3～8 |
|
尼克酸(mg) |
15～25 |
10～25 |
20～35 |
|
泛酸(mg) |
10～15 |
8～15 |
5～15 |
|
维生素B6(mg) |
1～3 |
1～3 |
2～5 |
|
维生素B12(mg) |
0.02～0.025 |
0.015～0.022 |
0.015～0.045 |
|
生物素(mg) |
0～0.15 |
0～0.05 |
0.175～0.20 |
|
叶酸(mg) |
0～1 |
0～1 |
1～3 |
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胆碱(mg) |
100～300 |
0～200 |
300～950 |
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维生素C(mg) |
0 |
0 |
0 |
注：1mg视黄醇相当于3333IU维生素A；1mg胆钙化醇相当4000IU维生素D3∶1mgDL-α-生育酚醋酸盐相当于lIU维生素k；耕的数值为每千克配合饲料中的含量。
尽管日粮原料成分不同，猪的生产性能也存在着差异，当前的各种维生素和矿物元素添加比率与以前建立的标准间也存在实质性的分歧，但是总体来说，通过这次调查，就猪饲料中矿物质和维生素的添加量还是达成了一些共识。调查团的调查结果显示：在当前饲料生产实践中维生素和矿物质的实际添加量几乎都木同于许多业已公布的标准，并且未参考最新的研究结果，尚需要进一步的调查研究。
调查团认为：对动物营养的提供不能只考虑到动物的最佳营养需要，在现代社会这个大背景调查结果发现，在胆碱的添加量上，各国之间也存在着一些分歧。所调查国家猪日粮维生素实际添加量见表4。之下，对猪提供的营养同时也应该考虑饲料对环境的影响，使环境污染降低到最低的水平，并保证最终的动物产品对人类的消费安全，而早先的推荐值对此几乎没有考虑。
因此，从现在的发展趋势来看，欧洲各国将根据自1998年以来该地区在维生素和矿物质营养上公布的研究结果，来设计确定猪日粮中维生素和矿物质添加量。
