目前，随着人们环保意识的增强，社会文明程度和生活水平的提高，安全、优质、无公害、无污染的绿色畜产品已成为当今的消费主流。现在，饲料安全即食品安全的概念在世界范围内已达成共识，许多国家纷纷通过立法对越来越多的抗生素品种加以禁用[3]。为了饲料工业和畜牧业的健康快速发展，也为了人类的身体健康，我们需要慎用或禁用抗生素，积极开发安全、无毒、无副作用的替代品。近几年来，在人们的不懈努力下，一些有效克服抗生素添加剂弊端，具有促生长作用的环保型添加剂不断被开发出来，如小肤、中草药、酶制剂、微生态制剂、低聚糖等[4一7]。
1.试验设计、材料与方法
1.1试验设计
肉用仔鸭O一1周龄用市售“宝鼎”牌小鸭料，1一2周龄及3一7周龄两阶段分别用已研究出的仙湖3号鸭各阶段优化基础饲粮配方与4种不同类型的预混料配方组合成的4种全价饲粮配方。预混料部分具体设计为:1组(CK)为常规预混料配方(含有抗生素、抗菌药物类生长促进剂);2一4组预混料用绿色饲料添加剂一一中草药制剂、微生态制剂、小肤制剂替代抗生素、抗菌药物生长促进剂，其它部分如营养性添加剂、酶制剂、酸碱平衡剂、饲料保藏剂等完全相同(见表1)。
1.2试验材料
试验鸭苗选择佛山科学技术学院科研禽场孵育的仙湖3号瘦肉型鸭。试验起始选择同一日龄出壳的健雏240只，进行集中育雏，一周龄后随机分为4组，每组60只，设4个重复，每重复巧只。称个体重，经方差分析各组间达到同质(尸>0.05)后，将该4组试鸭随机确定为4种不同处理组，饲喂试验鸭料。
预混料由佛山科学技术学院饲料厂严格按照预混料配方生产提供，配合饲料由佛山科学技术学院饲料厂严格按照饲粮配方生产。料型:第一期(1一2周龄)为破碎颗粒饲料，第二期(3一7周龄)为颗粒饲料。
1.3试验方法
试验全期采用地面旱养，一重复一栏，每重复鸭舍面积约6扩，破碎颗粒料和颗粒料饲喂，自由采食与饮水，每个运动场上放一个塑料大盆，盛满水用于试鸭戏水，并随时更换清洁水。分别在2周龄、5周龄及7周龄末于早上08:00称取全部60只试鸭个体重，准确记录每组实际耗料量，并观察记录每日温湿度、
试鸭的食欲、健康状况及天气变化情况等。
饲养试验结束后，每重复留下4只中等大小、公母各半试鸭于饲养试验结束的第二天进行屠宰测定。饲养试验结束的当天继续用原试验饲料饲喂，晚上绝食，但供饮水。屠宰测定方法按国家畜禽品种委员会制定的“家禽屠宰测定标准”中的方法和要求进行。
本试验主要测定项目有头均体重、头均日增重、饲料报酬、单位增重饲料成本、成活率、屠体品质。
饲养试验与屠宰试验的结果参照《生物统计附试验设计》[8]，按本试验系统分组设计的特点采用sPss软件中的comPare Means法进行方差分析，差异显著时用LsD法进行多重比较。
2.试验结果与分析
各组试验鸭只均体质量见表2;只均耗料量，只均增重，饲料增重比见表3;单位增重饲料成本及成活
率见表4，屠体测定结果见表5。
2.1饲养试验结果分析
2.1.1活体质量由表2可知，2周末只均体质量组间差异极显著(P<0.01)，第3组极显著高于其它各组，
第2组与第1组间差异显著，表观值第3组试验组均高于对照组。5周末只均体质量组间差异极显著(P<0.01)，第2组极显著高于第1组、第4组，第3组较明显高于第1组，第4组稍高于第1组。7周末只均体质量组间差异不显著，表观值表现为第2组最高，显著高于第1组，而且其它各试验组也高于对照组。
2.1.2只均耗料量、只均增重、饲料增重比由表3可看到，1一2周龄各组肉鸭只均耗料量、只均增重以第3组最高，饲料增重比也以第3组最好，其它各组间接近;3一7周龄各组肉鸭只均耗料量、只均增重以第2组最高，但饲料增重比仍以第3组最低，其它各组间较接近。
2.1.3成本分析从表4可以看到，第2、3、4组肉鸭与对照组接近，差异较小。第3组每公斤增重饲料成本还可比对照组节约0.084元。
2.1.4成活率由表4可以看到，各组肉鸭7周末成活率，第1、2组为100%，第4组为98.33%，第3组为96.67%。4组间较接近，差异不很明显。
2.2肉鸭屠体分析
由表5可知，合组试鸭屠宰率、半净膛率、全净膛率组间差异不显著(P>0.05)，屠宰率表观值4组间都较接近，半净膛率、全净堂率表观值都以第3组最高，其它各试验组与对照组差异不大。胸肌率、腿肌率、胸腿肌率各组间差异不显著(P>0.05)，表观值都很接近。腹脂率各组间差异不显著(P>0.05)，表观值以第4组较高，其它组间接近。
3.讨论与结论
l)中草药是我国特有的中医理论与实践的产物，其资源丰富，历史悠久。它作为饲料添加剂的独特优点是长期使用而无药物残留、无抗药性和无毒副作用，是良好的“绿色”药物添加剂。中草药添加剂主要通过营养作用、增强免疫作用、激素样作用、维生素样作用、抗生素作用等增进畜禽新陈代谢，促进动物生长，提高其繁殖力和生产性能及防治疾病。从本次试验可以看到，植物提取物组2周末活重显著高于抗生素组，7周末活重也明显高于对照组;饲料增重比两组间相差不大;7周末成活率与抗生素组相同，都为100%;屠体品质各项指标与对照组非常接近。这与蔡荣先等l9]报道用甘草、白术、苍术等31味中草药组成的饲料添加剂以1%的比例添加在肉用仔鸡饲粮中，结果表明，试验组平均增重、成活率均明显高于对照组，料肉比低于对照组的结果相一致。说明用中草药替代抗生素类物质没有任何负面影响，而且增重效果还明显优于抗生素组。
2)微生态制剂通过在数量或种类上补充肠道内减少或缺乏的正常微生物，调整并维持肠道内正常的微生态平衡，从而增强机体免疫功能，促进营养物质的消化吸收，还能通过自身的繁殖和代谢，产生多种有益物质，达到提高机体抗病力，改善饲料转化率和畜离生产性能的目的。在此次试验中可以看到，微生态制剂试验组2周末活重极显著高于抗生素组，7周末活重亦明显高于对照;饲料增重比两阶段均较明显低于
对照组;每公斤增重成本略低于对照组;成活率比抗生素组稍差;屠体品质各项指标接近或优于对照组。刘重春[10]用有效微生物菌液饲养肉鸭，结果也发现试验组比对照组肉鸭饲料利用率和经济效益都有所提高。这表明使用微生态制剂在肉鸭增重、饲料利用率、增重成本等方面均明显好于抗生素组。
3)随着蛋白质营养研究的深入，不少研究结果表明，蛋白质最终消化产物不仅是氨基酸，而且还有由几个氨基酸组成的小肤，且小肤的吸收具有速度快、强度大、耗能低、不易饱和，以及各种肤之间及肤与氨基酸之间运转无竞争性和抑制性的特点。正因为小肤具有如此的被吸收特点，所以它可以提高氨基酸的利用率，加快蛋白质的合成，促进动物生长。此外，有研究表明，某些生物活性肤还具有抗菌活性和抗病毒活性，可以促进肠道内有益菌的生长，提高动物消化吸收功能。本次试验中可见，小肤制剂试验组2周末活重和7周末活重表观值均高于抗生素组;饲料增重比两组间差别不大;每公斤增重成本稍高于对照组;7周末成活率比抗生素组略低;屠体品质各项指标除腹脂率较高外，其它各项与对照组比较接近。曹光辛曾报道，在肉仔鹤鹑饲粮中添加肤制品有明显的促生长作用，肉仔鹤鹑的增重、饲料报酬均有明显的提高[ll]。
本次试验结果在肉鸭生产各方面未有非常明显的提高，但各项生产指标与对照组基本接近，所以仍可表明可以用小肤制剂作为环保型饲料添加剂取代肉鸭饲粮中的抗生素类药物添加剂。
参考文献
