1高锌对仔猪的影响
锌是继铜、砷之后发现的又一高效微量元素促生长添加剂。断奶仔猪日粮中添加高水平氧化锌对预防仔猪腹泻有显著效果。P0ulsen(1989)最先发现，日粮中含锌2500mg/kg(氧化锌)可降低断奶仔猪腹泻率。郑家茂等(2000)试验发现，日粮中添加：3000mg/kg氧化锌和硫酸锌使仔猪腹泻率分别降低了98．60％和68．70％。冷静等(2003)研究认为高锌(1000、3000、5000mg/kg)均能大幅度降低仔猪腹泻率。
断奶仔猪日粮中添加高水平氧化锌还可提高仔猪的日增重。张艳珍(1998)研究发现，补充氧化锌2000、2500、3000、3500mg/kg，猪日增重分别增加33％、13．4％、17-2％和18．5％。另有研究发现，即使是在仔猪不发生腹泻的情况下，高锌也能提高其体增重(Ca rlson和Hm，1995；Hahn和Baker．1993；Hm和Miller，1983)。Smith等(1996)证明高锌的促生长效应大于高铜。
2高锌对仔猪的促生长作用机理
2．1
高锌促进采食锌是味觉素的组成成分，味觉素对口腔黏膜上皮细胞的结构、功能及代谢有重要作用，影响舌乳头中味蕾小孔的形态和功能。高锌可促进黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，促进采食。辜玉红等(2004)试验发现，日粮添加高剂量锌使仔猪采食量显著提高(P〈0．05)。Hahn和Baker(1993)报道，：3000 mg／kg氧化锌可提高仔猪日增重15％～22％、采食量9．5％～14％。
2 2高锌提高仔猪饲料利用率 日粮中高剂量的锌可显著提高血清锌含量，进而促进了仔猪的生长发育。因为血清锌浓度高可促进蛋白质的生物合成。
采食高锌日粮(3000mg／kg)可提高饲料中干物质、粗蛋白质的表现消化率(陈艳珍等，2001)。这可能与羧肽酶A、B活性上升有关。因为羧肽酶A、B均为重要的含锌酶，主要催化氨基酸羧基末端的肽键分解，使蛋白质的水解产物进一步水解为肽与氨基酸，对饲料蛋白质的充分消化吸收具有重要的作用。但也有不一致的报道，辜玉红等(2004)报道，日粮高锌(3000 mg／kg)对干物质的表观消化率无显著影响(P〉0．05)，但显著降低蛋白质的表观消化率(P〈0．05)。
2-3 高锌可增强仔猪免疫能力
高锌可提高机体的免疫反应，刺激仔猪生长。高锌可使血浆IgG浓度显著升高，从而使仔猪的免疫能力增强，生长速度加快，腹泻率减少。赵昕红和李德发(1999)研究表明，饲喂高锌日粮，血浆IgG浓度随日粮锌浓度增加而增加。陈艳珍等(2001)研究亦表明，添加3000、3500 mg，kg的高锌日粮组血浆IgG浓度显著高于对照组。赵昕红和李德发(1999)认为，高锌日粮中嗜中性白细胞与单核细胞比例高于正常水平日粮及高铜日粮，说明高锌比高铜更能促进仔猪的体液免疫反应。另外，高锌组仔猪血液中的超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GsH—Px)活性高于高铜组，因此，推测高锌比高铜具有更大幅度地提高机体免受自由基损伤的潜力。冷静等(200,4)研究认为，适量高锌(1000、3000 mg／kg)能显著增强碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)活性，ALP、LDH活性的上升提高了仔猪体内蛋白质的合成，促进仔猪的增重及免疫力的提高。
采食高锌日粮的仔猪机体清除自由基的能力增强，仔猪抗应激能力增强。carlson和Itill(1995)认为，高锌刺激肠黏膜细胞金属硫蛋白(MT)的合成可能是高锌促进仔猪生长的作用模式之一。因为高锌刺激肠黏膜细胞MT的合成，而MT可调节锌的吸收。在机体内，锌可与铁竞争性地和硫醇结合，因而减少或阻止了铁催化破坏性反应及新自由基形成的可能性。
2-4 高锌的抑菌作用
锌离子可通过抑制大肠杆菌的呼吸链而降低其有害作用。因而推断，高锌能改善机体消化能力的原因可能是高锌抑制了肠道大肠杆菌的增殖，从而排除了断奶仔猪应激导致的消化酶分泌减少或酶活性降低及肠微绒毛受损等，使消化酶正常分泌，保持稳定的活性，增强消化吸收功能。
2．5 高锌的促生长作用
高锌可促进胰岛素、胰岛素样生长因子(IGF—I)的合成和分泌，加强合成代谢，从而取得促生长效果。因为锌不仅是胰岛素分子的组成部分，而且可以稳定胰岛素分子结构，使之免受胰岛素酶降解的影响，加强其降血糖的作用。生长激素是通过刺激IGtL I生成而发挥生理功能的。因此，锌可能通过影响IGF—I的含量而影响动物生长。
3仔猪日粮中高锌的添加方式及剂量研究
用作饲料添加剂的锌一般为氧化锌和硫酸锌，但作为促生长剂，最常用的则是氧化锌。不同剂量氧化锌均可提高仔猪的日增重和日采食量，而硫酸锌只有在含锌3000 mg／kg水平才可提高生产性能。郑家茂等(2000)试验表明，氧化锌(3000 mg／kg锌)的促生长效果显著好于硫酸锌(：3000mg／kg锌)。Hahn和Baker(t993)发现以饲料级氧化锌提供3000 mg／kg和5000 mg／kg锌均可提高仔猪的日增重和日采食量，而硫酸锌：3000 mg／kg锌水平才提高这些生长性能指标，5000 mg，kg锌无促生长作用。
氧化锌的添加剂量为1000～5000 mg／kg，常用：3000 mg／kg。王勇等(2002)研究表明，添加高锌2000mg／kg比添加：1500 mg／kg更能得到明显的日增重和经济效益。冷静等(2003)研究认为，从饲料转化效率来看，以添加1000 rng／kg和3000 mg／kg锌的效果较好；而从增强溶菌酶的效力看，以3000 mg／kg的添加量效果最佳；从测定的铜锌超氧化物歧化酶(CuZn—SOD)和GSH—Px这两种酶的情况而言，以补充1000 mg／kg的氧化锌较适宜。Smith等(1996)认为，分两阶段饲养即断乳后第1、2周补饲。4000 mg／kg锌和第3、4周补饲2000 mg／kg锌促生长效果最佳。
4猪日粮中应用高锌可能产生的危害
日粮补锌可促进仔猪生长，但过高剂量锌会对仔猪生长发育造成危害。日粮中添加超过正常需要量20～30倍的高水平锌，必然打破原有各种元素的平衡，锌元素过量对铜、铁的吸收不利，高锌可导致铁、铜继发性缺乏，出现贫血。San—dov al等(1998)研究认为，当锌摄入量超过体内各种排泄器官的排泄能力，则会破坏内恒稳机制。
冷静等(2003)研究了锌水平对断奶仔猪组织锌沉积及锌排泄状况的影响，结果表明，高剂量补锌(1000—5000 mg，kg)使肝脏和肾脏锌含量极显著升高，此结果同H|11和Miller(1983)报道一致，趾骨锌含量也随日粮锌的增加而呈极显著上升态势。
冷静等(200,4)研究认为，高剂量锌(5000 mg／kg)会对ALP、LDH活性产生抑制作用，不利于这两种酶活性的持续增强，但可使谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT)活性尤其是GpT活性显著增强，对仔猪肝脏和心脏功能在一定程度上带来不良影响。
仔猪断奶后2周使用高锌(氧化锌2000～3000 mg／kg)具有防腹泻促生长效果，若一旦停止添加高水平锌，更换日粮，仔猪腹泻现象又会发生。原因可能是高锌抑制肠道内细菌的作用，对有害菌和有益菌都起作用。当不存在高锌时，病原菌比有益菌更容易在肠道内定植和繁殖，因此，常导致肠道菌落紊乱而诱发腹泻。
无机锌，尤其是氧化锌由于生物利用率较低，大部分随粪便排泄到环境中。辜玉红等(200,4)研究表明，饲喂高剂量锌(：3000 mg／kg)通过猪体消化吸收后，其每日锌排出量是饲喂基础日粮组的33倍。因此，添加高剂量无机锌会造成资源浪费和残留，且造成环境污染。
