盐酸甜菜碱化学名称为1-N，N，N-三甲氨基内酯，是一种能给动物体提供高效甲基的白色粉末。从自然界的微生物、动植物中提炼出的甜菜碱，作为猪、鸡、水产饲料的添加剂在国外亦十分盛行。近几年，国内市场出现了人工合成的甜菜碱，为了进一步证实其用作蛋鸡饲料添加效果与可行性，在山东省滨州市杨集乡韩家村，对养鸡专业户饲养的罗曼蛋鸡，进行了饲喂对比试验，并获得了有价值的试验结果，现将该试验报告介绍如下。
1 材料与方法
1.1 试验鸡只 选用280日龄的罗曼蛋鸡800只，产蛋率、蛋壳品质、健康状况等相对一致，随机分为4组，每组200只，分笼在同一鸡舍内饲养。
1.2 试验日粮 日粮配方见表1。其中1组为对照组日粮，其余各组料以甜菜碱替代部分蛋氨酸，所添加的甜菜碱纯度为98%。2组以1∶2替代蛋氨酸添加量1/2，3组以1∶2替代蛋氨酸添加量2/3，4组以1∶2替代蛋氨酸添加量3/4。
表1 试验日粮配方 %
1组 2组 3组 4组
玉米 60.5 60.5 60.5 60.5
鱼粉 2 2 2 2
麸皮 3 3 3 3
豆粕 14 14 14 14
酵母 2 2 2 2
棉籽粕 7 7 7 7
骨粉 1 1 1 1
磷酸氢钙 1 1 1 1
食盐 0.37 0.37 0.37 0.37
贝砂 8 8 8 8
预混料 1 1 1 1
蛋氨酸 0.1 0.05 0.033 0.025
甜菜碱 - 0.025 0.033 0.038
单价(元/t) 1600 1588 1584 1582
注：对照组日粮营养水平：ME 11.36 MJ/kg、CP 16.2 %、Ca 3.6 %、P 0.55 %、Lys 0.85 %、Met 0.38 %。预混料为每千克日粮提供：华秦多维140 mg、Mn 160 mg、Fe 100 mg、Zn 75 mg、I 0.30 mg、Se 4 mg
1.3 试验鸡的饲养管理 试验鸡全阶梯式3层笼养，每天光照16 h，试验前3天给各试验组鸡只饮水中添加0.5 ‰的电解多维，以避免换料造成应激加大误差。之后正式更换成试验日粮，自由采食、饮水。
1.4 检测指标及数据处理 检测指标包括：产蛋率、软破异形蛋率、只日产蛋量、只日采食量、料蛋比、每千克蛋饲料成本、啄癖频率，其中啄癖频率的统计方法为每日记录各组鸡啄毛、啄肛、啄蛋等情况的发生只次，对啄癖鸡只当日用保羽啄肛灵拌料进行调节至痊愈不再计数，然后按啄癖频率=试验期啄癖只次/(试验天数×试验只数)×100计算，组间差异用χ2独立性检验进行统计分析。其他有关数据采用方差分析，多重比较采用SSR法。
2 结果与分析
2.1 试验期蛋鸡产蛋性能的平均结果比较 见表2。表中各试验组指标间差异均不显著(P＞0.05)，但2、3组指标都略优于对照组，而4组略次于对照组。
表2 试验日粮对产蛋性能的影响
产蛋率(%) 只日产蛋量
(g) 软破异形蛋
率(%) 只日采食量
(g) 料蛋比 每千克蛋饲料
成本(元)
1组 94.7a 57a 3.43a 131a 2.31a 3.69a
2组 94.9a 57a 3.42a 130a 2.29a 3.64a
3组 94.5a 57a 3.38a 131a 2.31a 3.66a
4组 93.8a 56a 3.51a 131a 2.34a 3.70a
注：同列肩注相同字母者差异不显著(P＞0.05)，下同
2.2 不同周次蛋鸡产蛋率的比较 从表3可以看出各组间差异不显著(P＞0.05)，但4组各周产蛋率均有低于其他组的趋势。
表3 不同周次蛋鸡产蛋率的比较 %
产蛋率
第一周 第二周 第三周 第四周 第五周
1组 94.5a 94.5a 94.0a 95.0a 95.5a
2组 94.5a 95.0a 94.5a 95.0a 95.5a
3组 94.0a 94.5a 94.5a 95.0a 94.5a
4组 94.0a 94.0a 93.0a 92.5a 92.0a
2.3 不同周次啄癖频率的比较 从表4可以看出各试验组间差异不显著(P＞0.05)，但2组有低于对照组趋势，4组有高于对照组的趋势。
表4 啄癖情况
每周啄癖频率 试验全期
啄癖频率
第1周 第2周 第3周 第4周 第5周
1组 0 0.0714a 0.1428a 0a 0.0714a 0.0571a
2组 0 0a 0.0714a 0.0714a 0.0714a 0.0429a
3组 0 0.0714a 0a 0.0714a 0.1428a 0.0571a
4组 0 0.0714a 0.0714a 0.1428a 0.0714a 0.0714a
3 讨论与小结
试验结果表明，用甜菜碱替代蛋鸡日粮中部分蛋氨酸，1∶2替代蛋氨酸添加量2/3和1∶2替代蛋氨酸添加量1/2，其各项试验指标都有优于对照组的趋势；而以1∶2替代蛋氨酸添加量3/4时，其各项试验指标均有劣于对照组的趋势。可以认为1∶2替代蛋氨酸添加量3/4以下，效果良好。试验期越长，各组试验指标优劣差别越明显。最佳替代比有待于进一步研究。
