技术背景
寡糖类物质能够有效调节微生态平衡，降低发病率，提高动物健康水平和生产性能，是具有广泛前景的抗生素替代品，如低聚果糖、大豆低聚糖、甘露寡糖木寡糖等。
低聚果糖是无公害和功能性双重作用饲料添加剂，具有许多优良生物学和生理学效应：1、刺激双歧菌生长，抑制引起腹泻病原菌的生长；2、通过与肠道病原菌特异性糖基结合位点结合，使病原菌失去或减少与寄主动物肠壁细胞特异性识别、结合的机会，减少沙门氏菌、大肠杆菌、肠球菌在肠道的定居和繁殖；3、能诱导动物消化道微生物多聚糖碳水化合物水解酶的产生；4、可直接或间接正向刺激动物体内免疫活性等。
该项目为“国家高技术研究发展计划”（863计划）和“国家自然科学基金”共同支持的项目。
技术先进性
1、一步酶法降解或转移合成生产低聚果糖，生产工艺简单。
2、两种工艺，两种酶，两种底物，同一种产品，产业化切入点多。
3、限制性关键酶的发酵水平提高，降低了生产成本。
4、产品有效成分含量(纯度)高，应用效果显著，减少常规抗生素使用量；提高畜禽产品安全保障水平。
5、低聚寡糖作为功能饲料添加剂，具有稳定、安全、无毒副作用等特性。
技术创新点
1、采用过高底物浓度的特殊措施，能够使低聚果糖产率达到69％，突破不能超过50％的理论限制，这个产率数字的提高在产业化领域具有十分重要的意义。
2、采用低剂量的酶能够获得高比率的蔗果三糖（占总产物的56％，占总寡糖的82％），而蔗果三糖是低聚果糖中最优秀的成员之一，可以显著降低低聚果糖的纯化成本。
3、生产的果糖转移酶具有高效催化性，在低聚果糖合成工艺中，酶活性与底物质量比只需0.6：1（U/g）,大大降低酶的使用成本。
4、产果糖转移酶菌株产酶量达到250U/ml发酵液，降低了产酶成本。
5、达到最高产酶水平的时间缩短50小时。
6、菊粉低聚果糖生产唯一关键酶生产技术处国际领先水平。
应用范围
主要应用在饲料添加剂上，可以显著提高饲料转化率和动物机体的健康水平，替代部分饲用常规抗生素，减少畜产品抗生素残留量，改善畜产品品质，使动物的生长速度明显提高。
项目前景
目前，低聚果糖产品在亚洲、北美、欧洲的生产和使用都呈上升势头。据全国饲料工作办公室估测，到2005年，中国配合饲料为1.2亿吨，则低聚果糖的需求量大约为25万吨以上。随着市场的发展，国内外饲料行业及养殖业对低聚果糖的需求量会越来越大，每年将以10%的速度增长，这表明低聚果糖的推广前景十分广阔。
生产工艺 
主要设备
发酵罐、反应釜、干燥设备、锅炉
投资强度估计
年产1000吨的规模需资金约1000万。
来源：《中国饲料添加剂》05年02期 |
