相关词：动物福利 猪 环境 饲料
早在十九世纪，西方一些国家就提出了“动物福利”的条文，组建了相关机构，制定了规章制度。到了二十 世纪，“动物福利”的条文，随着社会和经济的法展逐渐涉及到伴侣、娱乐、实验、工作、农场和野生动物等诸多领域。“动物福利”的内涵，主要包括：动物不受饥饿、生活舒适、不痛苦、无恐惧、并有自我表达天性的自由。“动物福利”不仅限于家庭中要善待宠物－猫、狗、在农业生产中、对养殖业也产生了影想，仔猪不能打牙、断尾，木柱不能限制饲养、猪栏要铺垫草，不能追打待猪群，并要有足够的空间等等，都在欧盟一些国家作了明确规定，制定了相关的法律和条例
对待“动物福利”问题，国内也最早引起了反映，并有学者发表众多见解。从我国畜牧业角度出发，我们认为国内立法还为时过早，目前的养殖业难以接受，这不仅限于我国民众的接受程度，更依赖于经济发展的水平。
“动物福利法”在我国暂时不可能颁布，但是在养猪业重，我们利用“动物福利”的概念，制定一些条例和标准，确实有一定的积极作用。我国养猪业目前存在的问题，主要是病多、死亡率高、随之而来的是猪肉残毒过多。这样，养猪饲料成本过高，经济效益太差，猪的制品质量不好，影响人体健康。另外，发达国家已经开始将“动物福利”于国际贸易紧密挂钩，使我们很难进入国际市场。如果我们从“动物福利”的角度出发，在我国养猪业，充分利用“动物福利”概念，提高我国养猪业的 水平，提高产品质量，开拓产品市场，提高养猪效益，将成为发展我国养猪业的新起点。
上个世纪，我国养猪业在科硕领域中，重点从育种。引种、改良品种，以及营养和饲料工艺入手，大大提高了我国养猪水平，养猪业有了很大的发展，功不可没，今后仍然会在这个领域中加大科研力量，尽快赶上世界水平。但是猪群生存环境，也就是猪的“福利”没有得到人们的重视。缺少“动物性为学”的课题，对猪的行为研究甚少。但是不研究，不过问，并不是不存在。动物应该得到的，而没得到得，它必将报复于人类，猪得病、死亡，生长发育受阻，养猪亏损，产品质量差。因此，我们应该引入“动物福利”得概念，重视猪得“福利”，提高猪群得生存质量，提高我国养猪生产水平，保证猪肉食品安全，确实当务之急。
鉴于国外的一些做法，针对我国养猪业的状况和水平，我们提出的是，猪的“环境福利”和“饲养福利。”“环境福利”指的是猪舍环境，主要针对不同生理阶段的猪只，给予不同的温度、湿度、风量和风速等小范围的气候条件，或是说猪舍环境条件；及其人为的管理条件等。
我国猪群存栏近五亿头，年仅出栏四个多亿头，出栏率不到100％这仅是我们养猪技术不高、品种质量不好吗？不是，而是养猪业投资不到位，猪的生存环境条件太差。国内的一些兽药公司反映，每年入秋季节，养猪场大量采购药品，猪群死亡率抬高。所以说，我国当前猪病制约着养猪业的法展。国内众多学者呼吁：我国养猪业尽快引入“动物福利”的概念，结合中国的实际情况，制定和颁布养猪的环境、工艺、设备，及其饲养管理等方面“福利标准”从猪的环境条件、饲养管理入手，加大养猪工艺的改造，提高养猪生产水平。
那么，我们怎样学习国外的一些又实用价值的经验，利用“福利标准“呢？
这就是我们要尝试和探讨的问题。引入国外养猪业的有关法规和条例，结合中国实际，我们认为应该首先从养猪工艺入手。设计养猪生产工艺，采用有效的设备和技术，尽可能满足猪的生理要求，充分发挥猪只生长发育的潜力。尽可能于国际相应的法律、法规接轨，提高我国的养猪水平和效益。
过去在养猪工艺的研究中，我们重点研究提高劳动生产率、提高饲养密度，见地饲养成本，发展工厂化、集约化养猪，有一定现实意义。但也存在许多弊病，比如养猪的饲料槽，猪吃干粉料，喝凉水，很不舒服。逼近浪费饲料，饲料的粉末，还污染环境。使用仔猪高床，让刚刚断奶的仔猪，趴在铁网上，虽然仔猪粪便掉在网下粪沟内，床面干净，仔猪不易接触粪便，但是仔猪很不舒服，尤其是在北方地区，钢筋网冰凉凉，粪沟风冷嗖嗖，秋冬更不好过，仔猪受凉不断拉稀，空怀母猪冬季卧在水泥堤上，不易发情配种；缺少通风设计，室内空气污浊，长剑呼吸道疾病等等。都是起哦们在养猪工艺中没有引起足够重视的问题。
近几年来，我们将“动物福利“的理念，在养猪工艺的设计中作了一些探索工作。
“动物福利的理念，引入养猪生产之中，目前应在建立生猪繁殖体系的基础上贯彻执行。根据我国养猪的世纪情况，按照猪的不同用途，住的不同性质，分轻重缓急，不同等级的实施猪的“福利”改善养猪条件。一刀切，一个标准，实际行不通。
某个市县，某个地区， 甚至于一个大型的生猪公司，或是联合起来的公司加养殖户，都应该建立有效率的、封闭式的、分工协作型的生猪繁殖体系。在体系中按着比例，建设种猪场、种猪扩繁场、商品肉猪场，各场都要明确任务，分工协作，在“体系”中，首先在种猪场实施“福利”条件，投资一步到位，提高养猪水平。保护种猪资源，保护一方养猪平安。不要人人都育种，场场都从外地引种、猪猪都是种，各自为战，可能一场，一时效益好，但是对全局不利，主场条件一般，生产水平低，疫病泛滥，而且生猪杂交效果不明现、肉猪性杂乱无章，也要影响生产水平。
我们一般设计一个100万头的三元肉猪生产基地 ，有200头到300头原种猪就足够了，并要分成2各个长场建设，投资一步到位，从权据考虑，投资并不高。然后在逐步的扩大到种猪扩繁场实施，影响全“体系”这样容易落实“动物福利”的概念。种猪场承担地区的种猪选育、杂交结合、种猪供应、引种【固定一个原种场承担责任】的 职能，这才有可能提高本地区的养猪生产水平、保证生猪安全。
提倡大区分割饲养 有效地实施 “动物福利”的内涵
我国上世纪80年代，就从美国引进了工厂化养猪的模式，典型的杰作有“三德猪场”北京、广州都有这样的场子，后来我们又搞本土化，在各地设计建设了类似的猪场，这种模式猪场，有出栏1万头的、3万头的、或更多的，但猪群过密、大小猪挤在一起，再加上有的单位设计照葫芦画瓢、投资不到位，猪场多说七八年，少则三四年，就疫病泛滥，不可收拾，就是美国三德公司，也不得不寻找新的思路，提出了“仔猪超早起断乳、远距离隔离饲养法”
『SEN』，我们曾在全国机械化养猪协会论文汇编种中介绍过这种方法，仔猪断乳后，尽快运道另一个专门饲养断奶仔猪得场子，远离母猪和育成猪，切断疾病传播源，提高仔猪成活率。
在北欧丹麦各猪场饲养量也有控制，多是一二百头，或二三百头，÷基础母猪的场子，农庄主自己饲养，猪场饲养量由全国协会管理，根据农庄主有多少土地，饲养多少猪，这种方法饲养分散，污粪好处理。
一个思路；猪场规模不易过大、饲料数量要有控制，这就是我们提出的大区分割饲养模式。一个地区，饲养十几万头，或是上百万头，要分隔分散，合理布局，便于防疫，粪污就地处理。现在有些城镇，甚至于大城市提倡集中搞饲养区，几十户养殖场集中在一起，大院套小院，隔离空间小，达不到分散隔离的目的;
二个方案；第一种是按农户饲养一二百头基础母猪，母猪产仔，自场育肥出售，小儿全的模式也可以几家合作，由一家养母猪，产仔供应其它户育肥，第二种是大型猪场或公司，可按猪的发育阶段，分成母猪区、育仔区和中大猪区。分割饲养。万万不可提倡几十栋猪舍挤在一个地块里的设计方案，不但猪的“福利”不容实施，防疫条件差，粪污难处理。
在目前我国养猪业的条件下，猪场大小适中，才有可能有效地实施“动物福利”的内涵。
3 改善舍内环境
猪舍应该根据猪只的大小、猪群的多少、气候的变化，设计必要的通风换气量，强制通风。一般生长发育的育成猪，所需通风量100m2/h而母猪在不同生理时期需要175－350m2/h。但是我们现在国内都以子让通风为主，更没有考虑通风唤起的气流走向，舍与舍之间密度过大，一舍感冒，全场咳嗽，达不到通风唤起的目的。农业部的部颁“生猪无公害饲养管理标准，”也没有涉及这些问题。通风换气，保持舍内空气新鲜，其目的不仅限于控制猪的呼吸道感染，疾病的传播，而空气中的氧，也是动物体必需的营养素，对猪的饲料利用率至关重要。
除了强制通风换气以外，舍内的污染源也要根治。粪尿的臭气、NH3气；饲料和灰尘的可吸入颗粒物；猪群密度过大导致的CO2气体等，都影响猪的健康。
目前主要影响猪群健康的疾病，有气喘、蓝耳病等等，多是呼吸道疾病，猪只生长发育受阻，仔猪、中猪死亡率很高。所以一般大规模猪场，在哺育仔猪和断奶仔猪的饲料中，常常大量添加抗菌素类药物，预防疾病，这样不但增加了猪场的饲养成本，也影响了肉食品质量。
4 改革料型，变干粉料或夜体料
国内外养猪饲喂的料型，大体有三种形式：含水量，,<14％，容易保存。运输、饲喂方式简单，，设备投资抵，但是，存在许多弊病：
【适口性差，干料粉末状的可吸收物，容易到处飞扬，污染环境，易感呼吸道疾病。
【饲料消化率抵，有过料现象，粪便中有未消化饲料，浪费饲料，料肉比值差，提高了猪场的饲料成本。
潮湿料 干粉加水，或是加入含大量水分的农副产品和青绿饲料搅拌加工而成，一般水料比为1：1，用手攥一把潮湿料，然后张开手，料团可以自燃散开。
潮湿料多用于小型猪场，人工加水搅拌，人工饲喂，机械化程度低大型猪场不易采用。但是，猪对潮湿料的适口性好，容易控制采食量，饲料利用率高。
上世纪末北欧研制了一套干水料槽，中央下干料 ，两侧为水槽。水槽的水可以向中间渗透，猪采食时，料水自然混合形成潮湿状。但这种方法，不能限食饲料。
液体饲料【稀料】 一般水是料的4－6倍，成液体状，可用管道输送，稀料有潮湿料的优点，又可机械化操作，适合大型集约化、工厂化猪场使用。其优点：
【猪对饲料适口性好，采食量大，易消化，利用率高；】、
【舍内可吸收颗粒物少；】
【限量饲喂的母猪有饱腹感】
【可以大量利用农产品加工业 粮油、制糖、酿酒、肉类食品等的副产品。】
【适于机械化操作，智能化管理。】
【饲料搅拌均匀 人工都难做到】
从国内外大量干、稀饲料饲养试验报道来看：
干料
稀料
数据来源
生长猪日增重g
740
842
分兰贝龙公司
每头母猪年提供断乳仔猪 头
19.1
21.4
浙江农科院
育肥达110kg体重的日龄 日
154.7
150.6
浙江农科院
根据法国农场使用稀料的经验，利用稀料饲喂比干料节约饲料成本10％以上。
国内再上世纪末70年代末，曾经试用稀料饲喂猪群，研制了稀料饲喂装置，但是并不功。在稀料搅拌、运输时，由于离心力的作用，以物质运动规律，使质量大的物质【稠密饲料】向四周运动，中部料稀，【含水量大，水溶性维生素、矿物质多。】每次喂料时，用管道先输出的饲料，后面的稠；向远处输出的料稀，近处的稠，另外，各饲养栏内猪群大小不一，多少不一，下僚多少无法控制，猪场无法控制。猪场无法使用，这套稀料饲喂装置基本失败。
如果改用人工稀料饲喂猪群，工作量太大，也不容易搅拌均匀。
国外已开发研制了相关设备，利用计算机智能化的管理体系，克服了上述机械装置的缺点，饲料搅拌均匀，并可以控制各猪栏供料量，尤其是大型集约化猪场，使用方便，得到广泛推广使用。
据不完全统计，1999年法国、德国、爱尔兰、丹麦、芬兰等欧盟国家，利用稀料的猪场已占全国的35－80％，比20年前增长3－8倍，目前仍有很大的发展空间。我国北京、四川、海南岛、辽宁也开始引进和使用稀料饲喂系统。
5 提供母猪自由活动空间【散养】增加母猪饲料粗纤维含量。
目前大型工厂化养猪，常见母猪消化道疫病，胃溃疡。胃出血、尤其是在母猪发情配种、产仔育仔、发生应激变化时，母猪突然死亡，造成损失。有的学者提出：增加母猪粗纤维饲料，增加母猪的活动空间，确实有一定作用。我们曾利用苜蓿、秣食豆干草粉，增加母猪日粮的粗纤维含量，又将母猪限制饲喂改为群养，减少了母猪淘汰率。在北欧猪场，见到过饲料中加入糖粨【农制副产品】，提高母猪饲料粗纤维含量，并有明文规定禁止母猪限制饲料。
母猪散养，管理很不方便。但要提高母猪活动空间，不允许限制饲养，却实给我们设计工艺提出了新的课题。母猪散养需要解决二个问题管理上的问题，一时控制母猪的饲喂料量，强弱个体都能均衡饲养，二是便于观察，处置各别有问题的母猪，抓猪放猪方便。欧盟有些国家利用自行开闭的饲养栏，或是更高极的职能母猪饲喂管理系统，解决了这些难题。我们借鉴采用散养的模式、选用先进的技术设备，可以准确地观察判断猪群，精确地饲养管理，这样不仅又提高了劳动生产率，而且有效地提高了生产效率。
6 断乳仔猪地面饲养
把断乳仔猪由原来的笼养，每头仔猪占0.37m2，改在地面饲养增加到0.45m2左右面积仔猪栏分成休息区和活动区。休息区有部分热地面，后有地窗通风，冬夏仔猪趴卧在休息区都很舒适，活动区供仔猪采食、排泄和自由活动。这种方法提高了仔猪成活率，减少了仔猪断乳的应激反映。
7采用舍外料塔，散装饲养
现在不少猪场购买袋装饲料，或者本场内加工，袋装运输。饲料堆放在猪舍的一侧，浪费多、易污染，有占用建筑面积。如果改用舍外料塔，【或称料罐】就解决了这些问题。
总而言之，利用“动物福利”的概念，为猪只提供好的环境，好的条件，形成我们设计生猪生产工艺的原则，将提高我国养猪水平，为养猪生产者提供更好的回报。
作者：刘云生 吕忠孝 转贴自：肉品卫生
