摘 要 选择35日龄、体重相近的杜×长×大三元杂交仔猪84头，按遗传基础相似、公母各半的原则，随机分成4组，第I组为对照组，其余为试验组，每个处理组设3个重复，分别用0%、1%、2%、3%的血红蛋白粉替代其日粮中相应比例的鱼粉（其中试验Ⅲ组中替代2%的鱼粉和1%的豆粕），并进行了为期30d的饲养试验。试验结果表明，仔猪的日增重试验Ⅱ组和试验Ⅲ组显著高于试验Ⅰ组和对照组（P<0.05），且试验Ⅲ组显著高于试验Ⅱ组（P<0.05）；仔猪的血红蛋白浓度随血红蛋白粉添加量的增加而成正相关；仔猪血浆中转铁蛋白的含量随日粮中血红蛋白粉添加比例的增加而上升，并且各组间差异是显著的（P<0.05）；仔猪的血浆铁含量试验Ⅲ组显著高于其它组（P<0.05）。
关键词 血红蛋白粉；仔猪；血红蛋白；血浆铁；血浆转铁蛋白
中图分类号 S816.79
血红蛋白粉是从动物血液中提取的一种富含微量元素铁的结合蛋白质，其铁的含量为0.34%。血红蛋白粉的真消化率为83.0%，生物学效价为72.0%，蛋白质利用率为60.0%（陶丽等，1987），主要用于巧克力糖（添加10.0%）、饼干等营养食品中，可提高蛋白质和铁的含量。在人类医学上血红蛋白可用于人造血液。此外，血红蛋白还可制成粗制品作为畜禽蛋白质和铁的来源。
1 材料与方法
1.1 试验动物与分组
本试验选择35日龄、体重相近的杜×长×大三元杂交仔猪84头，按遗传基础相似、公母各半的原则，随机分成4个处理组，每个处理组设3个重复。
1.2 日粮的配制及准备
试验日粮的配制参照我国断奶仔猪营养标准，按能量、蛋白平衡的原则配制而成，所有试验日粮均为干粉料，血红蛋白粉的添加量分别为0%、1%、2%、3%（对照组和试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组）。血红蛋白粉在试验Ⅰ组和试验Ⅱ组中分别替代日粮中相应比例的鱼粉量，为了保证氨基酸的平衡，在试验Ⅲ组日粮中取代2%的鱼粉和1%的豆粕。血红蛋白粉和国产鱼粉的氨基酸组成及含量见表1，试验日粮的组成及营养水平见表2。
从表1可以看出，血红蛋白粉的氨基酸总量比国产鱼粉高42.1%，并且血红蛋白粉中赖氨酸的含量（7.283%）比国产鱼粉的赖氨酸含量（4.912%）高48.3%。血红蛋白粉的缺点是异亮氨酸的含量（0.282%）低，比国产鱼粉（2.603%）低89%,但从表2中试验日粮的异亮氨酸含量来看，各试验组日粮的异亮氨酸均能满足仔猪营养需要量。
1.3 试验动物的饲养管理
试验动物采用网上饲养，圈舍内通风良好。试验过程中仔猪自由采食，通过乳头式自动饮水器自由饮水。按常规程序进行驱虫和免疫，试验期为30d。圈舍内平均温度为18~20℃。试验开始、第15d及结束时分别在早晨空腹称重。在试验开始及结束时，清晨空腹称重后，前腔静脉采血4ml，其中3ml加入干素钠抗凝，室温静置2h，待血清分出后，于3 000r/min 离心10min分离取血浆，装于玻璃瓶内置于-20℃冰箱冷冻保存；另外1ml全血加干素钠抗凝后直接冷冻，准备用作血液生化指标的测定。
1.4 测定指标及测定方法
仔猪日增重采用常规方法测定，血浆铁、血浆转铁蛋白、血液中血红蛋白用全自动血液生化分析仪测定。
1.5 统计方法
采用Spss8.0统计软件进行单因子方差分析，用Duncan＇s法进行多重比较。
2 结果与分析
试验仔猪生产性能见表3，仔猪血液中血浆铁、血浆转铁蛋白和血红蛋白含量见表4。
2.1 从表3可以看出，试验组和对照组仔猪35日龄时的体重差异不显著（P>0.05）。在试验前期（0~15d），试验Ⅱ组和试验Ⅲ组仔猪的日增重显著高于试验Ⅰ组和对照组（P<0.05）；试验Ⅲ组仔猪日增重显著高于试验Ⅱ组（P<0.05）；试验Ⅰ组的仔猪日增重高于对照组，差异不显著（P>0.05）。试验后期（16~30d），试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的日增重显著高试验Ⅰ组和对照组（P<0.05）；试验Ⅰ组略高于对照组，差异不显著（P>0.05）。试验全期统计结果表明：仔猪日粮添加血红蛋白粉2%（试验Ⅱ组）和3%（试验Ⅲ组）时，其日增重明显优于对照组和添加1%组（试验Ⅰ组）；试验Ⅲ组优于试验Ⅱ组，差异显著（P<0.05）；试验Ⅰ组优于对照组，差异不显著（P>0.05）。从料重比来看，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组明显低于对照组和试验Ⅰ组（P<0.05）；试验Ⅱ组和试验Ⅲ组差异不显著；试验Ⅰ组略低于对照组，但差异不显著（P>0.05）。
2.2 从表4可以看出，仔猪在试验开始时血红蛋白的含量各组间差异不显著（P>0.05）。在试验结束时，血红蛋白的浓度随血红蛋白粉添加量的增加而呈上升趋势，试验Ⅲ组最高（12.08g/100ml），而对照组最低（9.88g/100ml）。试验Ⅲ组比对照组高22.26%，差异显著（P<0.05）；试验Ⅰ组与对照组差异不显著，试验Ⅱ组比试验Ⅰ组的血红蛋白含量高但差异不显著（P>0.05）；而试验Ⅱ组显著高于对照组（P<0.05）；试验Ⅲ组高于试验Ⅱ组且差异显著（P<0.05）。
2.3 试验开始时各组仔猪的转铁蛋白含量差异不显著（P>0.05）。饲喂不同日粮30d后，仔猪血浆转铁蛋白含量试验Ⅲ组最高（3 189.10μg/ml），对照组最低（3 078.68μg/ml）。经检验，对照组与各试验组之间差异均显著（P<0.05）；试验Ⅰ组显著低于试验Ⅱ组（P<0.05）；试验Ⅱ组显著低于试验Ⅲ组（P<0.05）。总之，随着日粮中血红蛋白粉添加比例的增加，仔猪血浆转铁蛋白含量也增加。
2.4 对于血浆铁含量来说，在试验开始时仔猪各组间差异不显著（P>0.05）。试验结束后，各组仔猪的血浆铁含量分别为：234.45、235.78、242.30、252.97μg/100ml。试验Ⅰ组略高于对照组，但差异不显著（P>0.05）；试验Ⅱ组和试验Ⅲ组都显著高于对照组（P<0.05）；试验Ⅱ组高于试验Ⅰ组，差异不显著（P>0.05）； 试验Ⅲ组显著高于其它组（P<0.05）。血浆铁含量随着血红蛋白粉在日粮中所占的比例增加而呈上升趋势。
3 讨论
中国瘦肉型生长育肥猪饲养标推荐的仔猪（10~20kg）日粮异亮氨酸需要量为0.55%。美国、英国、法国、日本、前苏联和我国台湾地区推荐的断奶仔猪日粮异亮氨酸需要量平均为0.60%。但Radecki（1998）试验证明，断奶仔猪日粮中异亮氨酸含量达到赖氨酸含量一半时，就能满足仔猪的营养需要量。从生长性能来看，仔猪并没有因为异亮氨酸含量低而受到限制，而且随着血红蛋白粉添加量的增大，仔猪日增重明显升高。可见血红蛋白粉能够替代仔猪日粮中的部分鱼粉，且生长效果明显。这同Lee kyeong（1997）在鱼上用血红蛋白粉替代鱼粉的结果相一致。说明血红蛋白粉用于仔猪生产上是可行的，也有一定的开发潜力。
血液中血红蛋白含量、血浆铁含量、转铁蛋白含量是反映仔猪体铁代谢状况、生长发育状况和新陈代谢状况的重要指标。Zimmerman（1998）指出，仔猪血液中血红蛋白浓度在10g/100ml以上时，能保证仔猪的正常生长发育；在9g/100ml时，仅符合仔猪最低需要量。血浆铁含量是仔猪体铁状况的直接反映，而血浆转铁蛋白作为一种重要的功能性铁结合蛋白，直接参与体内铁的转运和代谢，仔猪血浆转铁蛋白含量与铁含量存在着近似平行的关系，二者呈显著（P<0.05）的正相关。从上面分析可以看出，本试验中仔猪的生长性能和血液指标都是试验Ⅲ组（添加3％血红蛋白粉）的优于其它组，这证实了血红蛋白粉中的血红素铁的吸收率高于其它形式的铁。这种结果与毛礼钟（1994）得出的结果相一致。
4 结论
随着血红蛋白粉在日粮中所占比例的增加,仔猪血液中血红蛋白、血浆铁及血浆转铁蛋白的含量呈上升趋势。在仔猪日粮中可以用血红蛋白粉替代部分鱼粉,但仔猪日粮中能够添加多大比例的血红蛋白粉使仔猪发挥最大的生长优势且经济效益最高，还有待进一步研究。
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