不同形态微量元素对凉亭三黄种鸡产蛋高峰后期产蛋性能的影响

摘要：将538只45周龄的凉亭三黄种鸡分为两组，饲喂相同添加量的不同形态微量元素5周，结果表明：与无机微量元素相比，在产蛋高峰期使用氨基酸螯合物形态的微量元素能显著提高产蛋种鸡的产蛋率与蛋重，并有提高高峰期产蛋种鸡孵化率以及蛋壳品质的趋势。

关键词：微量元素；高峰后期产蛋种鸡；产蛋率；蛋重。

微量元素对动物的营养和生理功能已被广泛认识，由于动物育种技术的提高导致动物生产性能的大幅度提高，动物对营养的需求也日益提高。我们知道，动物对营养分的需求，除数量上的需求外，还有质量的要求，即动物如何能更高效的利用营养物质。微量元素的使用经过了无机盐形态、有机酸盐形态以及目前近十年来一直在研究与开始应用的微量元素氨基酸螯合物。许多研究表明，微量元素氨基酸螯合物的生物利用率明显高于无机微量元素，因为螯合物形态的微量元素接近微量元素在小肠中被吸收的形态，并能在消化道环境中能抵抗不利于微量元素吸收的植酸、草酸等抗营养因子的干扰。东北农业大学（1999－2001年）利用同位素标记的方法对不同形态的⁵⁹Fe、⁶⁵Zn吸收机制做了深入的研究，结果表明以氨基酸螯合物形态存在的微量元素在常规日粮背景下（包括高铜、高植酸）的吸收率是无机态微量元素的1.8～4.0倍。这些研究为微量元素的开发与应用提供了重要的理论依据。

本试验通过对高峰期产蛋种鸡使用不同形态的微量元素，来考察氨基酸螯合物形态的微量元素对产蛋种鸡生产性能的影响。

^{1、材料与方法}

1.1 试验材料

    将538只45周龄的凉亭三黄种鸡分为两组，每组8个重复，每个重复34只。

试验中使用的不同形态的微量元素及其含量如表1：

表1 不同形态的微量元素及其在饲料中的添加水平

          *：试验组中的氨基酸螯合物形态的微量元素由广州天科科技有限公司提供

1.2 基础日粮配比及其营养水平

表2  基础日粮配方及营养水平

1.3 饲养管理　

试验鸡采用3层阶梯笼养，自由采食、饮水，及时清理粪便，清洗槽具，定期消毒。按常规免疫程序进行免疫。各组饲养管理条件一致。预试7天。日喂2次，分别为早6:30-7:30和下午4:30-5:30，下午喂料时捡蛋、记录产蛋个数，对可以孵化的合格种蛋进行标记。产蛋高峰时，中午（12:30-13:30）增加捡蛋1次。

1.4 测定指标与方法

每天称量喂料量，清点和记录鸡只数，每2～3天称量1次蛋重；

蛋品质的测定:试验中期，每重复各取3枚种蛋，即每组各取24枚种蛋测定蛋品质。测定项目包括比重、蛋形指数、蛋壳厚度、哈氏单位等。

孵化率的测定:记录入孵总蛋数、各照淘汰种蛋数、出雏数。

1.5 数据统计分析

数据采用Excel建库，SPSS11.5软件进行方差分析。

2、结果与讨论

试验结果表明（表3）：饲喂氨基酸螯合物形态的微量元素的高峰期产蛋种鸡能明显的提高产蛋率，螯合物组产蛋鸡产蛋率为51.70%，而无机微量元素组为48.35%（p< 0.01），产蛋率提高3.35%；试验期平均蛋重螯合物组为39.04g/个，无机微量元素组为38.49g/个（p<0.05）；螯合物组的料蛋比下降6.07%。表4－5结果表明：氨基酸螯合物形态的微量元素有提高高峰期产蛋种鸡入孵种蛋的孵化率、蛋壳品质（如蛋壳厚度、蛋形指数、哈夫单位）的趋势，但两组间无显著差异（p>0.05）。

表3  不同形态的微量元素对高峰期产蛋种鸡生产性能的影响

表4  不同形态的微量元素对高峰期产蛋种鸡种蛋孵化率的影响

表5 不同形态的微量元素对高峰期产蛋种鸡种蛋品质的影响

注：肩标字母不同表示差异显著（p<0.05）；字母相同表示差异不显著

微量元素的生理功能决定其在代谢中的重要地位，微量元素一直被认为是生命活动中的激活剂，许多功能都是通过作为生物催化剂——酶的活性中心或酶的辅助因子起到对代谢的调节作用。微量元素的形态（或化学结构）不仅决定了其小肠中的吸收状态以及微量元素的生物学效价，进而进一步影响着动物的生产性能。蛋壳的品质与多种微量元素有关，锰是影响蛋壳质量的主要微量元素，锰缺乏会阻碍粘多糖（蛋壳钙化的基质）的形成。锌是参与碳酸酐酶和蛋白质合成酶因子，对于胶原蛋白的形成，蛋壳的钙化有重要的影响，故在蛋壳腺中碳酸酐酶浓度高。此外，锌缺乏易导致输卵管发育障碍。对于实际生产中产生蛋壳质量问题的原因可能不是由于饲料中微量矿物质含量不足，而是由于其可利用性能较低，尤其是家禽对无机锰的利用率。多数营养学家认为，有机形成的微量矿物质如螯合物、金属蛋白盐、有机矿物复合物或生物复合物，比无机形式更易被小肠吸收。越是产蛋后期，添加有机矿物元素的效果越好。

其他家禽试验表明，微量元素氨基酸螯合物能改善家禽的生产性能。张洪杰等（1996）利用微量元素蛋氨酸螯合物饲喂产蛋鸡，结果产蛋率比无机盐组提高4.2%，产蛋重量4.37%，饲料效率改善2.2%。罗明朗等（1996）在肉仔鸡日粮中添加蛋氨酸络合锰与锌时表明,蛋氨酸络合Mn、Zn能提高了Mn、Zn元素在肉用仔鸡组织中的沉积量；蛋氨酸络合Mn、Zn在肉用仔鸡前期（0～4周）提高了增重6.47%，提高饲料利用率7.80%，在后期（5～7周）提高了增重5.80%，提高饲料利用率4.20%。高秀萍等(1995) 在对肉鸡对蛋氨酸螯合铜、铁、锰、锌生物学利用率的研究表明，蛋氨酸螯合铜、铁、锰、锌中微量金属元素的生物学利用率明显高于以无机盐作微量元素添加剂的对照组。试验组中铜、锌的利用率均比对照组高1.2倍多，铁、锰的利用率也比对照组分别高10.1%、38.2%。螯合盐具有明显促生长和降低饲料消耗的效果，说明螯合盐显著提高了鸡的吸收功能。

其他动物试验也同样表明，微量元素氨基酸螯合物能改善动物的生产性能。韩友文等（2000）利用微量元素赖氨酸螯合物饲喂生长肥育猪，平均日增重比无机盐组提高6.4%，饲料效率提高7.0%。微量元素氨基酸螯合物似乎在水产动物上的效果比畜禽表现更加明显，李爱杰等（1994）用五种氨基酸螯合物饲喂奥尼罗非鱼，增重提高17.8%，改善饵料系数8.6%，微量元素的吸收率平均提高25%。赵元凤等（1994）用微量元素蛋白盐饲喂鲤鱼，增重提高37.2～68.1%，饵料系数改善了29.2～41.7%。这些试验结果充分表明微量元素氨基酸螯合物是一种优秀的微量元素添加剂。

3．结论

本次试验中，在产蛋高峰期间使用氨基酸螯合物形态的微量元素比无机微量元素能提高产蛋率3.35%，饲料利用率提高6.07%，孵化率提高1.76%，以及蛋壳品质，表明氨基酸螯合物对提高高峰期产蛋鸡的生产性能具有一定作用。

参考文献：（略）