液体潲食对猪生产性能和健康状况的影响_饲料资源_科技

摘要　用液体潲食作为猪日粮，可降低１０％～１７％的成本。有数据表明：液体潲食可提高猪生产性能，改善其健康状况并降低死亡率。７０％液体潲食富含碳水化合物如：液体小麦淀粉，乳酪及熟马铃薯皮等。液体潲食有一些利于贮藏发酵的特点和优势，发酵可能是由于液体潲食所含合成食品和水份所引起。研究人员采用试验研究５种不同液体饲料贮藏６ｄ后的理化特征变化并统计所有可测变化值，如ＰＨ值下降到３.５～３.８；乳酸水平上升为１５～３０ｇ／ｋｇ。本文数据综合自几个试验。

前言

　　从营养学角度分析，潲食可分为三类：富含碳水化合物类，富含蛋白质类及富含脂肪类。荷兰每年大约产生２千３百万吨潲食，其中７０％富含碳水化合物，均可用于养猪业。
　　生产实践上，在三类富含碳水化合物物质：液体面粉（ＬＷＳ）、熟马铃薯皮（ＰＳＰ）和乳酪（ＣＷ）中，ＬＷＳ来自于小麦加工面粉和面筋，平均干物质含量（ＤＭ）为２５１ｇ／ｋｇ，总淀粉糖份含量为５５４ｇ／．ｋｇＤＭ?ＰＳＰ是马铃薯蒸汽去皮的产物，在１.６～１.８ＭＮ／ｍ２大气压和２００～２１０℃高温下易去皮，平均干物质含量和总淀粉、糖份含量分别为１４４ｇ／ｋｇ及４６４ｇ／ｋｇＤＭ（表１）。ＣＷ含有干物质含量为５２ｇ／ｋｇ，主要为糖份，特别是乳糖（５８０ｇ／ｋｇ１ＤＭ）。

表１　液体小麦面粉（ＬＷＳ）、马铃薯皮（ＰＳＰ）和乳酪（ＣＭ）的化学成份

	LWS		PSP		CW
	平均	标准差	平均	标准差	平均	标准差
干物质	251	14	144	17	52	10
有机物	978	2	924	18	890	28
粗脂肪	28	5	12	8	16	n.a
粗蛋白	114	13	134	23	138	27
粗纤维	15	4	59	17	0	n.a
淀粉	406	90	435	102	0	n.a
糖粉	148	53	29	14	580	n.a

１液体潲食生产性能试验　有／没有潲食液体日粮

　　研究所作的一系列试验旨在研究最常用的含有ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ的液体潲食日粮对猪的影响。主要研究饲喂液体潲食对生长肥育猪生产性能，胴体品质和生态环境的影响，液体潲食含有ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ及残留合成食品，可依次替代猪生长肥育阶段干物质采食量的３５％和５５％。以８８％ＤＭ为基础，水与饲料之比为２.６∶１。对照组包含的配合饲料与水之比为２.３∶１。
　　按照猪体重和日粮干物质含量，采用计算机配方，于饲喂前１ｈ配制。采用液体潲食每天饲喂３次。阉公猪和母猪单独饲喂，不再额外供水。营养物质（能量、蛋白、氨基酸）在两组日粮中按照同一水平平衡。
　　除生产性能外，研究人员还研究了潲食喂猪对环境影响。如氨气排除及粪便处理（表３）。试验组及对照组的氨气排除量均相同，试验组粪便量多５.８％、当粪便量用每千克生长表示时，试验组高２.４％。与对照组比较，试验组水份与饲料比较高似乎可解释该现象。
　　此外，饲喂含有液体潲食猪只毛利较高（Ｄｆｌ．５５．３∶Ｄｆｌ３８．９每头上市猪（Ｐ＜０.０１）。这种高额利润可弥补液体潲食高额贮藏费用。

表２　饲喂有没有潲食液体日粮生长肥育猪

生产性能	对照组	潲食	SEM
猪只头数	296	296
超始重（kg）	25.1	25.1
结束重（kg）	111.3	113.4
日增重(g/d)	704^a	768^b	4.7
日粮采食（kg/d）	1.99^a	1.98^a	0.01
饲料报酬	2.69^a	2.58^b	0.02
瘦肉率	55.3^c	54.8^d	0.02

ＳＥＭ—平均值标准误差
肩注字母不同者差异显著（ａ．ｂＰ＜０.０１；ｃ?．ｄＰ＜０.０５）

表３　饲喂有／没有秒食生长肥育猪对环境影响

	对照组	潲食组
氨气排除(kg/a)	1.9	2.0
粪便量(kg/a)	1092	1156
粪便量(kg/kg增重)	4.1	4.2
粪便干物质含量(%)	8.3	6.8
粪便pH值	7.3	7.5

２使用吮乳系统饲喂液体潲食

　　两组试验都测试了采用“吮乳系统”饲喂仔猪和生长肥育猪液体潲食的可能性（Ｖａｎｄｅｌｏｏ和Ｓｃｈｏｌｔｅｍ等）。该系统原来用于猪场饲喂乳清。与传统的液体饲喂方式比较，该系统成本更低，但适用性稍差。
　　该试验测试了采用吮乳系统饲喂液体潲食对猪生产性能和健康状况的影响，对照组采用干／湿饲槽饲喂标准配合饲料，用吮乳器供水。试验组采用吮乳器饲喂ＬＷＳ和ＣＷ的混合物，采用干／湿槽饲喂补充合成饲料。试验组生长肥育猪４０％干物质由潲食代替（３０％ＬＷＳ＋１０％ＣＷ）。每日每头最大采食量限制为６.５ｋｇ，每日３次。试验组断奶仔猪的干物质由潲食替代２２.５％（１５％ＬＷＳ＋７.５％ＣＷ），每日每头最大采食量限制为２.５ｋｇ，每日３次。试验组日粮按照猪只重量和饲粮干物质水平由计算机配制，不再额外供水。两组的营养平衡为同一水平。两组生长肥育猪比较，日增重和采食量相同（表４），饲料报酬低０.１４（差异不显著），瘦肉率低０.７％（Ｐ＜０.０５）。但试验组患胃肠道疾病的猪只更少（Ｐ＜０.０５）。
　　试验组断奶仔猪较对照组日粮采食和日增重低得多，也许是由于试验组的最高日粮采食量过低引起。但试验组的饲料／增重比更高；由于胃肠道疾病引起的死亡率更低，经兽医治疗的头数更少。
　　总之，按照Ｓｃｈｏｌｔｅｎ等１９９７年试验，用液体潲食作饲料似乎更有利于断奶仔猪和生长育肥猪健康生长和提高饲料转化率。对潲食所含ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ预分析表明其ＰＨ值较低（ＰＨ＜４．０），乳酸和醋酸水平较高（Ｓｃｈｏｌｔｅｎ，未公布）。这些酸可能是由于潲食在贮存器发酵所致。有迹象表明：发酵日粮可提高猪生产性能，改善其生长状况。

表４　饲喂吮乳器－混合物日粮及对照组日粮生长肥育猪生产性能

项目	对照组	吸乳器混合物	SEM
猪只头数	145	145
超始重（kg）	25.7	25.5
结束重（kg）	112.1	112.6
日增重(g/d)	751^a	759^a	12.4
日粮粮吸收(kg/d)	206^a	1.98^a	0.06
饲料转化率	274^a	2.60^a	0.06
瘦肉率(%)	54.9^c	54.2^d	0.12
兽医治疗头数^I	25^a	9^b

ＳＥＭ—平均值标准误差；Ⅰ由于胃肠道疾病所引起
肩注不同者差异显著（ａ．ｂＰ＜０.００１；ｃ．ｄＰ＜０.０５）

表５　饲喂吮乳器—混合日粮和对照组日粮断奶仔猪生产性能

项目	对照组	吮乳器——混合物	SEM
仔猪头数	479	497
超始重（kg）	8.7	8.7
结束重（kg）	24.7	23.2
日增重(g/d)	463^a	410^b
日粮粮吸收(kg/d)	0.76^a	0.64^b	75
饲料转化率	1.64^p	1.56^q	0.01
死亡率(%)	2.8^a	0.4^b	0.02
兽医治疗头数^I	37^a	20^b

ＳＥＭ—平均值标准误差；Ⅰ由于胃肠道疾病所引起
肩注不同者差异显著（ａ，ｂＰ＜０.０５；ｐ?ｑＰ＜０.１０）

３液体潲食和液体日粮的发酵

　　一般情况下，富含碳水化合物的潲食ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ在特殊条件下贮存。三者运到猪场时是液体，温度大约在２０～５０℃，于４０～６０ｍ３大容器内贮存几天（周）并经常混合搅拌。此外，里面含有乳酸杆菌。（Ｅｄｗａｒｄｓ等，１９８６）。
　　贮存期间，液体潲食的碳水化合物可由乳酸杆菌发酵为乳酸和醋酸。而含有配合日粮和水份的液体发酵日粮的乳酸和醋酸水平较高，酸度较高，乳酸杆菌数量较多。Ｓｍｉｔｓ等分析了几桶ＬＷＳ、ＰＳＰ并于潲食运到猪场时测量了ＰＨ值（低），乳酸杆菌、醋酸杆菌数量（高）。但是，有关液体潲食和液体日粮贮存期间理化特征变化的公开报道很少。Ｒｉｊｎｅｎ和Ｓｃｈｏｌｔｅｎ（１９９８）测试了三组液体潲食和二组液体日粮贮存６ｄ的理化特征变化。液体日粮分为生长猪日粮（ＬＧＤ）和肥育猪日粮（ＬＦＤ），两组均为配合饲料加水混合而成，比例为２.５∶１，三组液体潲食为ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ，所有饲料均在５０１箱里面贮存６ｄ，三组重复，每次重复前，容器均彻底打扫干净。６ｄ贮存期间一共采取１０个样品，把样品冷冻并分析其干物质、ＰＨ、酸（结合度）、有机物质、粗蛋白、真蛋白、粗脂肪、脱氧单糖、乳糖、淀粉、甲酸、醋酸、丙酸、丁酸、戊酸、乳酸和乙醇含量。本文只列出了ＰＨ值、乳酸和醋酸浓度。
　　ＬＧＤ、ＬＦＤ、ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ贮藏时酸度下降。三组液体潲食在０时的ＰＨ值低于两组液体日粮。经过１４４ｈ贮存后，液体潲食比液体日粮的ＰＨ值小，因为后者的酸度不断增强。三组液体潲食ＰＨ值大约为３.５，两组液体日粮大约为３.８。
　　所有试验组的乳酸浓度均明显上升，一组液体潲食在０时的乳酸水平高于两组液体日粮。经过大约４８ｈ贮存后，两组液体日粮的乳酸水平与三组液体潲食乳酸水平接近。经过１４４ｈ贮存后，ＬＧＤ、ＬＦＤ、ＬＷＳ、ＰＳＰ和ＣＷ的乳酸水平（ｇ／ｋｇ）依次为３０.８、２２.４、１７.０、１８.７和１４.９。
　　液体潲食和液体日粮贮存发酵期间ＰＨ值较低，乳酸和醋酸水平较高。人们经常研究猪日粮酸化问题。许多酸化试验都采取添加柠檬酸、延胡索酸、丙酸和甲酸到干日粮的办法，但发酵液体潲食和液体日粮由于乳酸和醋酸水平较高而ＰＨ值较低。添加乳酸和醋酸的试验作得较少。普遍认为，添加乳酸或醋酸可提高日增重、日采食量和饲料报酬。
　　氨气和生物胺（微生物代谢产物）特别是大肠杆菌对粘膜细胞有毒有害。采用乳酸酸化日粮可降低胃肠道大肠杆菌数量。此外，Ａｄａｍｓ和Ｈａｌｌ（１９８８）报告高乳酸含量可加强醋酸对大肠杆菌的杀菌作用。Ｎｉｋｋｅｌｓｅｎ和Ｊｅｍｓｅｎ报告：饲喂高水平乳酸和醋酸液体日粮可减少断奶仔猪胃内大肠杆菌（Ｐ＜０.０５）。Ｖａｎｄｅｌｏｏ和Ｓｃｈｏｌｔｅｎ（１９９７）报告：如果饲喂仔猪发酵ＬＷＳ和ＣＷ，可极大地降低由大肠杆菌引起的死亡率，减少兽医治疗费用。
　　仔猪断奶导致胃肠道绒毛萎缩和回肠末端短链脂肪酸水平严重下降。（Ｍａｔｈｅｗ等，１９９６），Ｎｏｕｓｉａｉｎｅｎ（１９９１）报道：绒毛高度与鲁米那短链脂肪酸密切相关，断奶后日粮采食量是阻止小肠绒毛萎缩的重要因素。添加了乳酸或醋酸的发酵液体日粮和干日粮一样均可提高猪采食量。迄今为止，有关发酵日粮对胃肠道的生理学和形态学影响还不太清楚。有关发酵日粮的作用机理有待于进一步研究。

４未来研究方向

　　有关饲喂液体潲食及其饲喂方式的研究将由养猪研究所继续进行。主要针对断奶仔猪、生长肥育猪和母猪。重点放在猪生产性能、健康状况、环境、胴体品质和经济效益等方面。