1 早期断奶仔猪蛋白质需要量
由于饲粮蛋白质与断奶仔猪的腹泻情况与免疫状态关系密切，因此仔猪适宜的蛋白质水平是保证仔猪健康生长的必要条件，蛋白质水平过高超过仔猪的消化能力，容易引起营养性腹泻，蛋白质水平过低，则影响仔猪肠道的生长发育及结构完整,免疫力也会降低。
NRC（1988）推荐5～10kg、10～20kg仔猪日粮蛋白质需要量分别为20%和18%，而NRC（1998）推荐量分别为23.7%和20.9%，提高了18.5%和16.1%。Hays等(1972)提出体重5～14kg的断奶仔猪,日粮蛋白质需要量为20%。Meade等（1965）、Young和Jamieson（1970）研究表明，日粮中蛋白质含量超过18%时，体重5～23kg的断奶仔猪的生产性能不能得到显著提高。Heugten等（1994）指出，低蛋白日粮（为对照组的60%）和高蛋白日粮（为对照组的120%）显著降低仔猪的生产性能，而不影响仔猪的免疫功能（Grenshou等，1986），试验所用对照组日粮的蛋白质含量为20.6%，消化能水平为14.7MJ/kg。董国忠等（1995）用48头28日龄断奶仔猪研究了2种日粮和4个粗蛋白（CP）水平（22%、18%、17%、14%）对生产性能的影响。结果显示，低蛋白饲粮使仔猪血浆尿素氮（PUN）和腹泻指数显著降低（P＜0.05或0.01），采食全植物蛋白型日粮的仔猪，其ADG和ADFI低于（P＜0.01）采食复合蛋白型日粮的仔猪，全植物蛋白型日粮和复合蛋白型系日粮取得最大ADG的CP 水平分别为18.9%、19.9%。董国忠等的试验证明了蛋白质来源不同，日粮蛋白质的适宜水平不同。董国忠等（1997）研究了饲粮粗蛋白水平对早期断奶仔猪氮代谢的影响，结果发现，随着日粮粗蛋白质水平的提高，进入大肠的蛋白质含量增加，结肠蛋白质腐败作用加强，结肠内容物腐败产物增多，血中含氮代谢物含量升高，结果表明，断奶仔猪（4.5kg）饲粮中的蛋白质以不超过20.4%为宜[11]。林映才等（2001）研究了饲粮不同蛋白质水平（16%，18%，20%，21%，22%，和24%）对3.4kg～9.5kg超早期断奶仔猪生产性能和血清尿素氮（SUN）浓度的影响，结果表明：当饲粮CP水平从16%升高到20%，仔猪平均日增重和饲料转化率显著提高；当饲粮CP水平从20%升高到24%，仔猪平均日增重和饲料转化率趋于降低，采食单位粗蛋白质所获得的体增重显著降低[12]。林映才等（2001）报道，在饲粮中植物性蛋白质与动物性蛋白质比例为5:5:1，而且赖氨酸、蛋＋胱氨酸、苏氨酸、色氨酸都满足需要的条件下，满足10～20kg仔猪生长所需的饲喂CP水平为18%，日需要量157kg。进一步提高饲粮CP水平，仔猪生产性能得不到改善。罗洪明、陈代文（2005）用蛋白质含量分别为26%、23%、20%、17%、14%的等能等氨基酸模式的玉米－小麦－豆粕型日粮饲喂21日龄断奶仔猪，结果表明，随着蛋白质水平的升高，ADG、ADFI 、饲料转化率先增加后降低，以粗蛋白质水平为23%时仔猪的生产性能最佳[13]。蒋宗勇等总结过去20年来仔猪蛋白质需要的研究结果，这些结果普遍低于NRC（1998）推荐量，其评价指标包括生长性能、氮沉积、腹泻情况及消化道形态、结构等，综合起来，18%～20%的粗蛋白水平可满足4～20kg仔猪的需要，建议4～10kg阶段采用20%，10～20kg阶段采用18%[14]。
综上可以看出，断奶仔猪日粮蛋白质适宜水平到底是多少还没有定论，因为影响仔猪日粮蛋白质需要量的因素很多，其主要因素有品种、性别、饲养水平、饲粮类型、日粮能量浓度以及所使用的指标等[15]。仔猪对蛋白质需要量的研究结果变化很大，且影响因素很多，但当以不同蛋白质水平的日粮供猪选择时，猪总是选择日粮蛋白质水平接近其需要的日粮[16]。Kyriazakis et al（1990）给生长猪配制不同等能蛋白质水平（12.5%、17.4%、21.3%和26.7%）4个日粮，单独饲喂或两两饲喂（供选择），生长猪总是选择蛋白质水平接近于其需要量的日粮，且适应很快，随着日粮和体重的增加猪只选择日粮蛋白质水平呈下降趋势，说明体重增加，猪日粮蛋白质需要量下降。
2 仔猪低蛋白平衡氨基酸日粮研究
仔猪对饲料的粗蛋白含量不很敏感, 通过氨基酸平衡适当降低日粮粗蛋白水平,不但不会影响仔猪的生产性能,还可以减少仔猪胃肠负担,防止腹泻。低蛋白日粮还能够降低粪尿氮，特别是尿液中尿素氮的含量。一般来说，粗蛋白水平每降低一个百分点，尿素和氨气的排放量可以降低百分之十左右（Kerr,1995），所以，降低日粮蛋白质可以通过控制尿素的排放而改善养殖场的空气质量，还可以节约蛋白质资源，降低饲料的配方成本 。一般认为，在补充赖氨酸的条件下，日粮粗蛋白水平比NRC（1988）推荐水平低2个百分点，对仔猪生产性能不会产生不良影响。但是如果日粮蛋白质水平比NRC（1988）推荐的低4个百分点，则必须同时添加赖氨酸、色氨酸和苏氨酸，才能保证猪的生产性能不受影响。因此，在断奶仔猪中添加赖氨酸、色氨酸和苏氨酸对降低饲粮的蛋白质水平有重要作用。Papdopoulos（1987）在体重为9.4kg的5周龄断奶仔猪日粮中添加赖氨酸使日粮蛋白质水平由22%降低到19%，仔猪生产性能得到明显改善，腹泻率下降40%[17]。John等（1995）认为，在断奶仔猪日粮中添加赖氨酸可使蛋白质含量由19%降到17%，再加色氨酸和苏氨酸可进一步降低到15%。张心如等（1994）用蛋白质含量为23%和18%的两种饲粮饲喂35日龄断奶仔猪到60日龄，结果表明，高蛋白质组和低蛋白质组仔猪的日增重分别为285g、314g；饲料增重比为1.05、0.98;腹泻发病频率为79.7%、41%；水肿发病率分别为10.16%、5.6%，上述指标差异均显著（P＜0.05）或极显著（P＜0.01）[18]。Heugten et al（1994）报道，低蛋白日粮可提高仔猪细胞免疫应答（淋巴细胞增殖），但对体液免疫没有影响。董国忠等（2000）报道，给仔猪饲喂低蛋白（CP含量17.8%）氨基酸平衡饲粮与采食常规粗蛋白（CP含量21.8%）饲粮的仔猪比较，可显著降低仔猪肠内腐败产物与腹泻率。Le等（2002）报道，将12～27kg仔猪饲料蛋白质水平从22.4%降至16.9%，并在低蛋白饲料中补充必需氨基酸，不会影响仔猪的生长和肌体组成，而且还能提高氮沉积，所以仔猪饲料中最适蛋白含量一般为17%～20%
由此可见,在满足仔猪对必需氨基酸的需要的前提下,适当降低饲粮粗蛋白质的水平,不会影响仔猪的生产性能,还能降低腹泻率,减少环境污染,是断奶仔猪蛋白质营养的发展趋势。
