猪体维持生命、生长、发育、繁殖和进行各种生理活动都需要能量。猪体所需要的能量来自饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。这三类物质在猪体内氧化释放出能量，用来维持体温、生理活动和进行生产活动。每克碳水化合物可生产热能17.36MJ，脂肪为39.08MJ，蛋白质为23.285MJ。但鉴于蛋白质在体内的特殊重要作用，在猪的饲料中一般不把它作为能量物质来利用。
猪的能量来源主要是碳水化合物。在猪的生长过程中，当过剩时，猪体把过多的碳水化合物转化为脂肪储存在体内;相反，如果供应不足时，猪体内储备的脂肪、甚至体蛋白都被用来作为能量供应，以维持其正常的生长发育。目前条件下养猪大多采用谷实类如玉米、稻谷、大麦、高粱、米糠、麸皮等作为。这类饲料的主要营养成分是淀粉，约含70％以上，粗蛋白质10％左右，粗脂肪、粗灰分各占3％左右，水分约14％。其特点是：粗纤维少，适口性好，消化率高（无壳谷实消化率达90％以上），而粗蛋白含量少，钙、磷及维生素类含量均较低。
常用有玉米、小麦、小麦麸、米糠等，共同特点是能值较高，蛋白质含量低，且氨基酸不平衡。此类物质不能单独喂猪，需和蛋白质饲料等配合使用。
1 玉米：含淀粉多。脂肪含量高，能量较高，适口性好，消化率高。缺点是蛋白质、矿物质和维生素含量少，且氨基酸不平衡，特别是缺乏赖氨酸和色氨酸。不饱和脂肪酸含量高。易被霉菌污染，破碎玉米脂肪易氧化酸败，应注意将玉米水分含量控制在13％-14％以下及保证粒的完整性。 故不能单纯用其喂猪，应根据其特点，合理搭配其它饲料或补充优质蛋白质、矿物质和维生素饲料。另外，玉米含脂肪较多（4％以上），脂肪内不饱和脂肪酸含量高，喂育肥后期猪时，应适当减少玉米含量，以防猪肉中脂肪变软，影响肉的品质。
2 稻谷：稻谷的饲用价值公诼玉米的80－85％。由于含有硬壳，粗纤维占的比例增大，与玉米比较喂猪要浪费的多，但优点是育肥的猪肉质品质较好。
3 大麦：是谷类饲料中含蛋白质较高的一种精料，粗蛋白质占10－12％。其饲用价值相当于玉米的90％。但脂肪、钙、维生素P比玉米高，而胡萝卜素和维生素D缺乏。用大麦为主的日粮喂猪，生产出的猪肉品质优良。 由于大麦有一层硬皮，为提高消化率必需磨碎后喂猪，其营养价值约提高18％左在。
4 高粱：富含淀粉，营养成分与玉米相似，喂猪效果稍低于玉米。含赖氨酸、色氨酸、蛋氨的量比玉米还低，也就是说，高梁内所含蛋白质的品质较差。含钙很少，并且缺乏胡萝卜素和维生素D。喂猪适口性差，易发生便秘。
5 小麦：能量低于玉米，蛋白质含量比玉米高。用小麦喂肉猪以粗碎为宜，太细影响嗜口性，如果颗粒大小在600—800微米(每粒小麦破碎成4-6片)之间，小麦可以代替玉米；乳猪料中一般用粉末状。
6 小麦麸：粗纤维含量高，能值低，质地疏松，具有倾泻作用，可减缓母猪便秘，但仔猪喂量过多易引起腹泻。易氧化变质，不宜贮存。
7 米糠：分为全脂米糠、脱脂米糠和粗糠，纤维含量高，赖氨酸含量低，精氨酸含量高。米糠含胰蛋白酶抑制因子，需加热除去。全脂米糠不饱和脂肪含量高，不耐贮存，对猪适口性不好，肉猪饲用全脂米糠会软化脂肪，降低肉品质；仔猪饲用易引起下痢；脱脂米糠脂肪含量低，其它成分与全脂米糠基本相同，对猪的适口性好于全脂米糠；粗糠几乎没有利用价值，多用做填充物。为避免能量不足，应限量使用米糠。
