美国大豆协会国际项目（ASA-IM）饲料技术组
2007年赴美考察报告
2007年8月9日-26日在ASA-IM北京办事处饲料技术组的精心安排下，程宗佳博士带队与来自全国各地的饲料集团及养殖企业的二十位总经理及技术总监一起前往美国进行参观访问，行程途经华盛顿、北达克达州、明尼苏达州、依阿华州、堪萨斯州等地，并在堪萨斯州立大学国际谷物项目部进行了四天的培训。访问团参观了大豆生产农场、饲料企业、家畜养殖场、谷物存贮、饲料机械生产企业及相关科研机构，详细了解中美饲料业之间的差异，并重点学习了在生产实践中较为先进和实用的技术。
访问团从北京首都国际机场出发，于八月九日晚抵达美国首府华盛顿。次日访问了总部位于华盛顿的美国饲料工业协会，受到了协会主席Joel Newman的盛情欢迎。美国饲料工业协会将在明年五月庆祝其成立一百周年，Joel Newman简要为我们介绍了美国家禽工业、奶牛及肉牛工业和养猪工业的发展概况及现状。美国的肉鸡产业在20世纪初的时候有近百万散养户，但目前已经逐渐合并成为约五十个高度一体化的专业公司，在专业化程度不断提高的发展过程中肉鸡产业提高了资源的利用率和生产效率，并显著降低了生产成本。他认为目前食品的安全首先要强调饲料的安全，因此饲料工业应当首先推动和建立饲料／食品安全规划，首先确保了动物的生长和福利所需要的食品安全，才能确保人类的食品安全。 负责生产及培训的饲料工业副主席Keith Epperson向我们介绍了美国饲料工业的质量管理体系以及安全饲料／安全食品项目推广的情况。当日下午访问团一行参观了景色怡人的华盛顿。
图1 协会主席Joel（左九）及副主席Keith（左一）与团员在总部合影留念
图2 团员在参观华盛顿林肯纪念堂前的合影
八月十一日，访问团一行从华盛顿经芝加哥转机后抵达北达克达州的城市法戈。次日我们首先参观了北方谷物研究所，该所主要从事与谷物研究与应用相关的技术培训工作，以助于终端用户更好的了解美国北方谷物独特的加工特性及市场优势。油料作物专家Mehmet Tulbek博士为我们介绍了最先进的谷物成分分析仪，该设备可在15秒内将谷物的水分、灰分、蛋白质、氨基酸组成等诸多指标精确测定出来，可有效的为饲料厂在线的配方调整提供相应的参数。同时他还做了关于“北达克达州大豆作物调查”的报告，北达克达州2006年的大豆产量在全美排名第九，玉米产量排名第十三。在北方谷物研究中心合影后，我们前往其研究所的饲料厂参观，饲料中心主任Kim Koch博士为我们介绍该饲料厂后做了“饲料原料及加工工艺的选择”的技术报告。
图3 Mehmet Tulbek博士（右一）介绍谷物分析仪的使用
图4 Kim Koch博士（左二）为访问团介绍该研究中心的饲料厂，程宗佳博士（右二）翻译
随后在北方谷物研究中心的安排下，我们参观了Alton粮食贮存企业，该企业成立于2001年1月，当时贮存能力约100万蒲式耳，2003年又扩增了100万蒲式耳的贮存能力，现每年该公司中转约2000万蒲式耳的谷物。目前在建的立桶仓可将总的贮存能力扩增到400万蒲式耳。其化验室可及时检测到购进谷物的水分和相关质量指标，从而控制谷物的质量，而我国国内在谷物质量控制上的化验条件与此相比存在着较远的差距。
午餐后我们参观了Sinner Bros. & Bresnahan (SB&B)食品大豆加工厂及其肉牛养殖场。SB&B是一个家族企业，主要从事大型的农业产品生产和加工以提供食品级的大豆产品。该公司有约4700英亩的农场用于生产各种类型的谷物。1997年成立了SB&B食品销售公司，用于推广各种产品在全球的销售。2004年成立了大豆清理加工公司，该工厂与农户签订合同，将大豆按协议的指标进行收购，通过其先进的清理分级设备（多级磁选、红外线筛分、振动分级）清理及包装食品级的大豆，按照大小、形状、颜色、比重等条件一一筛分出来，获得不同用途的大豆满足世界食品市场的广泛需要。参观大豆清理加工厂后，我们还参观了该公司下属的肉牛养殖场，该养殖场每年出栏约5000头肉牛。
图5 参观SB&B的肉牛养殖场
八月十二日，我们参观了Jim Call的农场，了解了中国农业与美国农业之间的差距。该农场是一个典型的家族农场，约有6000英亩的土地，主要用于种植玉米和大豆。农场拥有大型的立桶仓用于贮存烘干后的谷物，大型集约化的种植收割农业机械。Call先生谈到用玉米酒精生产对他农场的影响，他认为玉米用于酒精生产提高了玉米的销售价格，这对于玉米生产农民来讲是个好事情，但过量的玉米消耗在生物酒精生产上，影响了整个粮食作物的价格从而导致相应生活消费品价格的整体上扬，因此过量的玉米用于酒精的生产并不见得是件好事情，这种观点对于我国的酒精产业的发展应该也具有理性的启示。我们还在该农场的大豆田里看到了其大豆种植的情况，团员均对其农场生产的大豆和玉米的质量赞口不绝。与中国的农业及农民相比，美国的农场更象一个大型的农业企业，大面积的耕地、大规模的机械化耕作模式、团队合作式的销售模式均极大的提高了生产效率，降低了生产成本。
图6 农场主Call（左一）在为团员讲解大豆的种植情况
图7 程宗佳博士（右三）在为团员翻译该农场的情况
随后访问团前往明尼苏达州的Mankato，Scoular公司国际市场部经理Doug Grennan先生迎接了我们，并为我们做了关于公司及相关业务的介绍。Scoular公司是一个位于北美洲拥有近一个世纪发展历史的农业公司，主要为全世界农业产品提供采购、销售、贮存、加工及运输等服务。目前该公司对于使用空返中国的集装箱运输大豆到中国销售非常感兴趣，而国内的中小型饲料厂对此也有迫切的需求。该经理介绍了使用集装箱运输大豆的情况，由于集装箱运输采用更严格的质量控制标准因此可以保证高于散装大船运输的大豆质量，同时根据中小型饲料厂的需要灵活的提供。在公司介绍结束后，团员一起与地方大豆协会一起共进晚餐。
图8 团员与当地大豆协会成员共进BBQ晚餐后合影
次日我们参观了加利福尼亚制粒机公司（CPM）。在会议室里亚洲区销售经理Doug Reuscher给我们介绍了关于“粉碎工艺”的讲座，主要对比了对辊粉碎机和锤片粉碎机在生产实际中的应用情况。对辊粉碎机可以节约15－85％的能量，同时可以减少对物料的加热，减少水分损失从而提高产品质量。该公司提出了一个新的粉碎系统——阶段粉碎系统，主要由原料仓、预破碎、粉碎、筛分、批量混合及制粒或膨化工段组成。这一系统结合了对辊粉碎机和锤片粉碎机两个系统，一方面利用对辊粉碎机减少了能量的消耗，另外锤片粉碎机也可以处理纤维含量高的原料，并且通过阶段粉碎降低了能量的消耗。
随后我们参观了生产车间，了解了制粒机及粉碎机的生产流程，在试验车间里其技术主任为我们演示了一些试验机器。目前国内正在推广节能减排的政策，而对辊粉碎机在节能上的突出效果正可响应政府在建设环保型社会的战略，并且目前国内饲料厂中极少有使用对辊粉碎机的，因此对辊粉碎机在国内有广泛的应用前景。
八月十六日我们首先参观了美国Insta-Pro公司，其技术负责人江明钟博士主要介绍了干法膨化机发展及应用。Insta-Pro公司在膨化机上有约38年的发展历史，而干法膨化机则由公司的创始人发展和注册而来。公司致力于通过发展饲料加工技术提高食品及饲料的营养价值。干法膨化机是早在二十世纪六十年代由Insta-Pro公司为农场蒸煮大豆及谷物的设备发展而来的。Insta-Pro公司可提供全套的膨化机，可以用于油料作物制作多种终端产品，如畜禽饲料及大豆蛋白产品等。
图9 Insta-Pro公司负责人在向团员介绍公司情况
之后访问团抵达了堪萨斯城，参观了Debruce 谷物公司。DeBruce是一个私人企业，总部在堪萨斯城，其遍及四处的贸易公司可为顾客提供丰富及时的市场信息，以及为国内及国际商贸提供合作机会。该公司拥有24个州立粮仓，分别在堪萨斯州、爱荷华州、内布拉斯加州、肯塔基州、俄克拉荷马州、德克萨斯州等，总的贮存能力超过1亿蒲式耳。
八月十七日访问团一行前往著名的饲料机械生产商温格公司进行参观。市场销售经理Doug Baldwin先生在市政会议厅接待了我们，并为我们介绍了温格公司的发展及现状。之后我们参观了温格的生产车间。温格是世界上最先进的膨化设备制造商之一，目前仍是一个私人企业，总部和工厂位于堪萨斯Sabetha小镇。温格拥有约25000平米的生产基地，去年销售了约40套的机器，销售额约4000万美金。目前该公司主要生产各种规格的湿法膨化机，及配套的烘干设备，最大的膨化机加工能力可达到22吨每小时，另外还有多种双螺杆的膨化机。
图10 市场及销售经理Doug Baldwin先生在介绍温格尔公司
下午我们前往参观Bartlett谷物公司，该公司主要的业务是谷物贸易，同时进行肉牛的饲养、饲料及肥料。Bartlett 谷物公司是一个私人企业，创建于1907年，在多个州拥有谷物贮存基地，同时进行面粉加工、饲料等多种业务。
八月十八日，我们参观了Lance Rezac农场，该农场主是堪萨斯大豆协会的主任，他给我们展示了他的肉牛及猪的养殖基地、谷物贮存立桶仓、饲料厂及农业机械设备。他的农场有9000英亩，家庭三代人在此工作。农场从市场上购买500－600磅左右的肉牛进行肥育，约在1200－1400磅左右再到市场上进行销售。农场使用青贮饲料及DDGS喂牛，他为我们展示了他制作青贮饲料及DDGS的使用情况。他使用立桶仓贮存豆粕，这在国内仅有失败的尝试，他们在立桶仓中间使用了一个类似螺旋桨的装置以防止豆粕的结拱。在其小型的饲料厂中采用了典型的对辊及锤片两种粉碎机，还使用一个小型的膨化机进行加工膨化全脂大豆。
图11 Lance Rezac（左一）在为团员介绍农场情况
图12 全体团员在Lance Rezac农场的饲料厂前合影
访问团在堪萨斯州立大学国际谷物培训中心学习了四天，共有13位专家进行了不同专题的讲座，程宗佳博士及于锋博士担任翻译。如Leland Mckinney博士的讲座题目分别为饲料加工与动物生产之间的关系、蒸汽制备及传输；Clayton Gill先生为原世界饲料原料社的资深编辑，其就目前世界饲料工业的发展现状进行了综述；Fred Fairchild教授为资深饲料加工工艺的专家，其饲料加工工艺及饲料厂设计，称量及混合工艺的报告简明生动，而关于制粒后液体喷涂工艺的应用对于目前国际上饲料厂的液体后喷涂工艺给予了详细生动的说明和分析；Alavi博士对目前膨化设备在水产饲料上的应用进行了讲解；而Keith Behnke博士与团员主要探讨饲料原料质量的控制、混合工艺、粉料调质及制粒等内容；Bh. Subramanyam博士的专题非常有趣：饲料厂害虫控制及管理，而对于大多数饲料厂来讲此类问题往往被忽视而造成巨大的经济损失，同时他也给出了诸多简单易行的解决措施；Joe Hancock博士主要针对猪鸡饲料原料选择及大豆产品的应用进行了讲解。培训的过程中，团员与诸多专家进行了充分的交流。培训期间我们还参观了国际谷物培训中心的面粉加工厂及堪萨斯州立大学生物材料深加工实验室。
图13 Lelan Mckinney博士的专题报告，程宗佳博士翻译
图14 ASA-IM技术主任程宗佳博士与团员在茶歇期间进行交流
培训的最后一天，我们参观了堪萨斯州立大学的混合及制粒车间，Keith Behnke博士和Leland Mckenney博士向诸位团员演示了如何测定饲料颗粒耐久指数，颗粒粒度以及饲料混合的变异系数。这些实用的测定方法简单易行，有助于饲料厂改善饲料质量。
图 15 Leland Mckenney博士（右一）及程宗佳博士（右三）在讲解如何测定饲料混合变异系数
图16 Keith Behnke（右一）在演示测定颗粒耐久指数
八月二十四日我们参观了Midwest农业服务有限公司。该公司主要生产及销售商业饲料，并为客户提供配方及相关技术服务。其中控室的电脑可以控制生产线上的所有操作，其高度的自动化程度让团员叹为观止。该厂投资约1000万美金，主要用于设备的购买及安装，在生产线上有7个工作人员。中国饲料厂的投资与建设主要用于厂房建设及人员的费用上，这是中美之间非常大的差别。
图17 程宗佳博士在为团员翻译生产车间的介绍
在八月二十四晚我们在酒店与堪萨斯州立大学教授，国际谷物培训中心的专家，地方大豆协会代表等齐聚一堂，举行了结业证书授予仪式，在颁发证书过程中，该中心主任Jay O’Nei郑重声明：各位团员的证书证明大家在堪萨斯州立大学国际谷物培训中心认真学习知识，而没有去拉斯维加斯旅游！。
图18 团员与授课教授、培训中心专家、地方大豆协会代表共同合影留念
八月二十五日告别堪萨斯州立大学后，我们访问了位于堪萨斯城的嘉吉饲料厂。嘉吉是一个国际知名的食品，农业，风险管理产品和服务提供商，在66个国家约有15万8千名雇员。嘉吉的历史非常悠久，在1865年由W.W.嘉吉创立，最早经营谷物贮存工厂在美国边境上。 公司目前成长为一个最大的，私人企业，在全球提供食品，农业，风险管理残品和服务。我们所参观的工厂是嘉吉下属的一个中等规模的饲料厂，年产饲料约12万吨，主要是牛和马饲料，其中约有一半为客户定制。在生产线上我们看到了打包堆垛机器人，约三十万美金一台，可以全自动完成下料、称重、包装、缝袋、运送、堆垛等连续工作，其效率及整齐度非常惊人，给团员们留下了深刻印象。参观结束后访问团途径芝加哥转机回到中国。
每年ASA-IM均组织1－2两次大型的考察团，将国外先进的饲料生产技术、成熟的经营理念、新颖的研究成果及可供借鉴的成功经验展示给国内诸多中大型饲料企业的管理者和技术人员，以期通过加强与国内外的交流，鼓励国内企业的学习和创新，为我国饲料行业的发展和壮大做出应有的贡献。此次行程经ASA-IM饲料技术主任程宗佳博士的精心安排及组织，访问团顺利成行并圆满考察回国，团员均对此次紧凑的行程，与美国饲料行业实际广泛的接触，实用生动的技术培训等交口称赞，也期望能在诸多方面与ASA-IM保持更广泛深入的合作。
