预计2008年的牛奶产量将会达到1877亿英磅，这个数字极大的反映了牛奶的坚挺的价格。而2008年的奶牛的数量有可能会出现比2007年低的现象，而2008年每头奶牛的产奶量增长的速度将会高于2007年。
商业使用的牛奶中脂肪和固形物将会依然需求量很大，有可能出现吃紧的现象。预计黄油的价格也会出现上涨，但是奶酪的价格似乎会出现少量的下降。
报告还称，脱脂奶粉国内需求和出口需求都很大，这将会使得2008年的奶粉价格高于2007年的水平。而乳清粉尽管需求量也很大，但是其价格会出现少量的下降，下降幅度不大，总体还是会维持在历史水平。
2007年三级牛奶的价格预计在每英担16.05-16.55美元，而上个月的预计价格为14.65-15.15美元。预计2008年的三级牛奶的价格会在15.50-16.50美元之间。2007年四级牛奶的价格在15.60-16.20美元之间，上个月的预计价格为13.65-14.25美元之间，2008年的预计价格为15.90-17.00美元之间。
