试验结果表明,SAT 不改变奶牛的乳脂浓度, 但UNS 与对照组相比,则会降低瘘管奶牛的乳脂, 同时无瘘管奶牛的乳脂也倾向降低。UNS 使乳脂下降但可相应地增加乳中t10、c12- CLA 和C18∶1 的浓度。SAT 和对照组的乳脂是相似的, 但UNS 降低了短链和中链脂肪酸。瘘管和无瘘管奶牛随着不饱和脂肪酸的增加, 其消化能的采食量随之降低。增加不饱和脂肪酸可使瘘管牛体重和净能增加, 而增加饱和脂肪酸却增加了血浆胰岛素。对于瘘管奶牛来说, 随着不饱和脂肪酸的增加, 消化能转化为乳的效率降低。SAT 的添加并不能对产奶量和能量平衡提供较多益处, 而UNS 却降低了奶牛对能量的摄取和乳中的能量。
密歇根州大学的Harvatine 等学者通过在日粮中补充饱和及不饱和脂肪酸来评价其对产奶量、乳成分及其浓度( 包括脂肪酸和能量平衡) 的影响。选择8 头瘤胃瘘管和十二指肠瘘管及8 头无瘘管的奶牛, 采用重复的4×4 拉丁方设计进行21 d 试验。处理分为对照组和补充2.5 %脂肪酸, 分别为饱和脂肪酸( SAT, 氢化颗粒的游离脂肪酸) 和不饱和脂肪酸(UNS, 长链脂肪酸的钙皂) 的试验组。
