为了提高母猪的生产性能，仔猪断奶日龄越来越早，而早期断奶仔猪由于其特殊的消化生理特点，日粮中添加乳糖对维持其健康和保持良好生长性能有重要意义，因此乳糖制品在养猪业中的用量必将越来越大。长期以来，乳清粉一直是乳猪日粮优良的乳糖来源，但由于乳清粉价格高昂，市场波动大，而且吸湿性强，易结块和堵塞环模，严重影响制粒效率和颗粒质量。乳糖作为乳清粉的替代品，适口性及经济适用性均优于乳清粉，而且乳糖流动性好，不易吸湿结块。本试验目的为就断奶仔猪日粮中用乳糖配合合成氨基酸替代全部或部分乳清粉对其生产性能的影响进行研究。
1材料与方法
1.1试验动物与分组
选择出生日期相近(3d内)、体重接近(8.0kg±0.5kg)健康的杜+长+大三元杂断奶仔猪144头(公母各半)，随机分作4个处理，每个处理6个栏(重复)，每个栏6头仔猪(公母各半)。所有圈舍均为网上平养，条缝式钢筋地板，栏舍面积2m×2m，全封闭式猪舍，以排气扇通风，自由采食和乳头式饮水器饮水。猪舍平均温度为25℃。仔猪断奶日龄平均为28d，断奶后立即分群并转入育仔舍，试验期为28d。
1.2饲养管理
本研究在北京市昌平区流村猪场进行。试验由专人管理，专人记录。严格按本研究室免疫和预防程序操作。
1.3试验日粮
试验日粮采用玉米-豆粕-鱼粉基础日粮。按照NRC猪营养需要标准配制日粮和添加维生素及微量元素。4个处理日粮粗蛋白、能量水平、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸在同一水平，4个处理乳清粉水平分别为0%，0%，5%,10%；乳糖水平分别为10%，6.5%，3.3%，0%。乳清粉和乳糖均由美国乳品出口协会提供，其中乳清粉蛋白含量为12%，乳糖含量65%；乳糖中乳糖含量＞98%。所有日粮均制作为2.5mm颗粒饲料，制粒机为牧羊-UMT颗粒机，型号MUZL350,转数为147rpm，调制器出口温度为60℃。
1.4检测指标
所有试验猪从试验开始日每周称重结料一次，以重复为单位计算每周每个处理的平均日增重、平均日采食量和饲料增重比。并计算各试验日粮成本及增重成本。在试验过程中记录腹泻及死淘头数。
1.5日粮化学成分检测
试验日粮钙、磷、粗蛋白按照AOAC的方法进行，钙的测定用0.1N KMNO4滴定法(AOAC,927.02)测定粗蛋白的测定用凯氏定氮法(AOAC,988.05)日粮组成及营养水平见表1。
表1日粮组成及营养水平
项目
|
10%乳糖组
|
6.5%乳糖组
|
5%乳清粉+3.3%乳糖组
|
10%乳清粉组
|
玉米/%
|
55.4
|
59.8
|
59.0
|
58.7
|
豆粕/%
|
23.12
|
21.0
|
21.1
|
20.5
|
鱼粉/%
|
6.5
|
8.0
|
6.7
|
6.0
|
豆油/%
|
2.0
|
2.0
|
2.0
|
2.0
|
乳清粉
|
0.0
|
0.0
|
5.0
|
10.0
|
乳糖/%
|
10.0
|
6.5
|
3.3
|
0.0
|
石粉/%
|
1.0
|
0.89
|
0.9
|
0.82
|
磷酸氢钙/%
|
0.7
|
0.6
|
0.78
|
0.78
|
食盐/%
|
0.25
|
0.25
|
0.25
|
0.25
|
预混料/%
|
0.5
|
0.5
|
0.5
|
0.5
|
赖氨酸/%
|
0.39
|
0.36
|
0.37
|
0.36
|
苏氨酸/%
|
0.08
|
0.07
|
0.06
|
0.05
|
蛋氨酸/%
|
0.06
|
0.03
|
0.04
|
0.04
|
总计/%
|
100
|
100
|
100
|
100
|
消化能/%
|
13.96
|
13.96
|
13.96
|
13.96
|
粗蛋白/%
|
18.9
|
19.3
|
19.1
|
18.8
|
乳糖/%
|
9.8
|
6.5
|
6.5
|
6.5
|
赖氨酸/%
|
1.30
|
1.30
|
1.30
|
1.30
|
苏氨酸/%
|
0.85
|
0.85
|
0.85
|
0.85
|
色氨酸/%
|
0.26
|
0.26
|
0.26
|
0.26
|
含硫氨基酸/%
|
0.72
|
0.72
|
0.72
|
0.72
|
钙/%
|
0.92
|
0.88
|
0.87
|
0.93
|
总磷/%
|
0.69
|
0.71
|
0.73
|
0.72
|
注: 1.表中营养成分5粗蛋白、钙、总磷为实测值，其余为计算值；
2.预混料向每千克饲料提供:VA,3512IU；VD,220IU；VE,64IU；VK3,2.2mg；VB12,27.6μg；核黄素,5.5mg；D-泛酸,13.8mg；尼克酸,30.3mg；胆碱,552mg；Mn,6mg；Fe,150mg；Zn,1500mg；Cu,8mg；I,0.23mg；Co,1.0mg；Se,0.34mg。
1.6数据处理
数据采用SPSS8.0统计软件进行单因素方差分析和邓肯氏多重比较，将起始体重作协变量，以消除起始体重对试验结果的影响。
2结果与讨论
表2乳糖和乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响
项目
|
10%乳糖
|
6.5%乳糖
|
5%乳清粉+3.3%乳糖
|
10%乳清粉
|
SEM
|
P
|
始重/kg
|
8.82
|
8.86
|
8.89
|
8.90
|
0.43
|
0.99
|
末重/kg
|
26.57
|
26.85
|
26.60
|
25.48
|
0.98
|
0.74
|
0d～7d
|
|
|
|
|
|
|
日增重/kg
|
0.36
|
0.36
|
0.34
|
0.27
|
0.03
|
0.12
|
日采食量/kg
|
0.38a
|
0.37ab
|
0.36ab
|
0.29b
|
0.03
|
0.10
|
耗料/增重
|
1.05
|
1.04
|
1.07
|
1.18
|
0.13
|
0.82
|
8d～14d
|
|
|
|
|
|
|
日增重/kg
|
0.50
|
0.53
|
0.54
|
0.51
|
0.05
|
0.84
|
日采食量/kg
|
0.69
|
0.70
|
0.71
|
0.65
|
0.05
|
0.84
|
耗料/增重
|
1.37
|
1.36
|
1.30
|
1.30
|
0.06
|
0.78
|
15d～21d
|
|
|
|
|
|
|
日增重/kg
|
0.59
|
0.65
|
0.61
|
0.57
|
0.03
|
0.76
|
日采食量/kg
|
0.83
|
0.93
|
0.91
|
0.83
|
0.05
|
0.34
|
耗料/增重
|
1.41
|
1.43
|
1.49
|
1.46
|
0.04
|
0.45
|
22d～28d
|
|
|
|
|
|
|
日增重/kg
|
0.76
|
0.72
|
0.73
|
0.71
|
0.03
|
0.76
|
日采食量/kg
|
1.16
|
1.25
|
1.31
|
1.22
|
0.05
|
0.32
|
耗料/增重
|
1.53b
|
1.72ab
|
1.81a
|
1.72ab
|
0.07
|
0.10
|
0d～28d
|
|
|
|
|
|
|
日增重/kg
|
0.57
|
0.58
|
0.57
|
0.53
|
0.02
|
0.40
|
日采食量/kg
|
0.81
|
0.84
|
0.87
|
0.79
|
0.04
|
0.58
|
耗料/增重
|
1.40
|
1.47
|
1.52
|
1.48
|
0.04
|
0.22
|
注：表中同一行内标有不同肩标者差异显著(P＜0.05)，肩标相同者差异不显著。
从表2可以看出，试验第1周，在各个试验组之间，日增重和饲料/增重无显著差异(P＞0.10)，但10%乳糖组的平均采食量明显高于10%乳清粉组(P＜0.05)，而与其它两组之间差异不显著；试验第2、3周，各组之间在日增重、日采食量及饲料/增重方面均无显著差异(P＞0.10)。试验第四周，5%乳清粉+3.3%乳糖组的饲料/增重高于其它3组，但只与10%乳糖组之间有显著差异(P＜0.05)；采食量高于其它3组，但统计学差异不显著(P＞0.10)。整个试验的结果表明，各组之间日增重、饲料/增重均无显著差异，3个含乳糖组的日采食量均高于10%乳清粉组，但差异不显著(P＞0.10)。各个处理组的初始重均无显著差异，这就排除了始重差异造成的影响。
本试验的结果表明，断奶仔猪日粮中添加乳糖和合成氨基酸可以得到与乳清粉相似的生产性能（包括日增重、日采食量和饲料/增重）。从综合效益来看，以6.5%乳糖组的效果最好(见表2及表3)。在饲料制粒过程中还发现，10%乳清粉组导致环模严重堵塞，制粒温度在50℃以下，而其它各组制粒时没有环模堵塞现象，加上乳糖流动性好于乳清粉，因此从制粒性能来看，乳糖相对于乳清粉来说是更为优良的乳猪颗粒料原料。中国加入WTO后，由于乳糖关税将由目前的30%在3年内下降到10%，乳糖的价格将会大幅下调，因此，乳糖在不远的将来会有更广阔的应用前景。但由于乳糖基本上不含蛋白质，所以在替代乳清粉时，必须用合成氨基酸进行平衡。由于本试验所用仔猪为28日龄断奶，对于断奶更早的仔猪来说,其结果可能会有差异。
表3试验日粮成本及增重成本
成本
|
10%乳糖
|
6.5%乳糖
|
5%乳清粉+3.3%乳糖
|
10%乳清粉
|
成本/饲料/（元/kg）
|
|
|
|
|
2001年，30%关税
|
2.46
|
2.24
|
2.23
|
2.22
|
2004年，10%关税
|
2.35
|
2.17
|
2.20
|
2.22
|
成本/增重/（元/kg）
|
|
|
|
|
2001年，30%关税
|
3.44
|
3.29
|
3.39
|
3.29
|
2004年，10%关税
|
3.29
|
3.19
|
3.34
|
3.29
|
注：表中数据依据当前市场原料价格（元/kg）计算；其中玉米，1.0；豆粕，1.9；鱼粉，4.8；豆油，7.6；高蛋白乳清粉，6.0；乳糖，7.65(2001年)6.58(2003年)；石粉，0.2；磷酸氢钙1.7；5%预混料，16；赖氨酸，20；苏氨酸，55；蛋氨酸，25。
3结论
乳糖是很好的乳清粉替代物，具有广阔的应用前景，但由于乳糖基本上不含蛋白质，所以在替代乳清粉时，必须用合成氨基酸进行平衡。
