[关键词] 断奶仔猪；苜蓿草粉；腹泻；生产性能
哺乳仔猪实行早期断奶在养猪生产上具有很大的优越性。但是，在国内目前的生产水平下，大规模地推广早期断奶技术还存在不少困难，其中最主要的困难在于难以有效地阻止仔猪早期断奶后腹泻的发生。早期断奶仔猪通常在断乳后3～5d发生腹泻，在断乳后10d左右腹泻最严重。腹泻仔猪常表现断奶后l～2周内生长延缓，并且对一些致病菌的敏感性增强，严重者可造成死亡。
日粮纤维在人类和动物营养方面有许多食疗和疾病预防功能。适量的日粮纤维对肠道能动性和刺激肠内有益微生物的促进作用被普遍认为有“保健促进作用”。由于断奶仔猪消化功能尚未健全，小肠后部和大肠中的菌群正在形成之中，还不能发酵碳水化合物，因而在断奶仔猪日粮中的纤维物质会损害断奶仔猪的生产性能。研究表明，仔猪断奶时大肠的相对重量约为30--40mg/kg体重，在刚断奶的一断时间里，随着非淀粉多糖和未消化的淀粉通过大肠，大肠的重量很快就达到90--100mg/kg体重（Bolduan,1988）,这说明仔猪对日粮纤维具有很大的代谢适应性。研究也表明，适当提高断奶仔猪日粮纤维水平能有效地防治断奶仔猪的腹泻,预防仔猪结肠炎[3]等。然而，并非所有纤维都是如此。不同种类的动物因其消化系统生理结构的不同而对纤维成分具有不同的消化能力。本试验选用苜蓿草粉作为日粮粗纤维来源，研究提高断奶仔猪日粮中的纤维含量对仔猪生产性能和腹泻率所产生的影响，为深入研究日粮纤维对仔猪的营养生理作用提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验动物及饲养管理 本试验在通辽市三元猪场进行。选择健康且出生日龄（0～1日内）、窝仔猪数相同（10头）、初生重接近（1.3±0.3）kg的杜×长×大三元杂交初生仔猪6窝60头。随机分为2个处理组，每处理组2个重复，每重复10头仔猪（1窝），各重复组初始体重之间无显著差异（P>0.05）。试验仔猪饲养在同一栋猪舍，相同的饲养管理条件下饲养。仔猪生后3日龄内补铁，自动饮水器饮水，7日龄用场家自配的开食料进行诱饲。采用两阶段饲养：第一阶段自由采食期从出生到断奶（28d），此阶段在分娩舍内，两个处理组采用相同的饲养管理水平；第二阶段固定喂料期28到49日龄,其中前一周继续在哺乳舍饲养，后一周转移到网床式保育舍饲养，按照常规饲养操作过程和免疫程序进行饲养与免疫。
1.2 试验设计与日粮 试验分为对照组和试验组2个处理组。仔猪断奶前试验组和对照组日粮为场家配制的乳猪料。断奶后试验组饲喂基础日粮+ 5%的苜蓿草粉，饲喂粗纤维浓度较高（HF）的日粮，对照组基础日粮中不加苜蓿草粉，饲喂粗纤维浓度较低（C）的日粮。基础日粮参照NRC[5]（1998）猪的营养需要配制的，并将饲料配制成颗粒料，日粮配方及营养水平见表1。
1.3 苜蓿草粉来源及营养成分 苜蓿草粉是由霍林郭勒正昌草业公司提供。其营养成分为干物质90.68%，粗蛋白22.58%，粗脂肪3.14%，粗纤维28.45%，粗灰分8.60%，无氮浸出物37.22%，钙2.29%，磷0.51%。
1.4 测定指标及方法
1.4.1 生产性能指标
试验期间每周末清晨及试验结束时以栏为单位称重，分阶段准确记录体重及投料量，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料肉比（F/G）、饲料转化率（FCR）。每天观察并记录仔猪发病、腹泻及死亡等情况。
表1 饲料配方及营养成分
饲料组成 苜蓿组 对照组
玉米 （%） 41 46
豆粕 （%） 23 23
乳清粉 （%） 9 9
植物油 （%） 3 3
鱼粉 （%） 7 7
胆碱 （%） 0.1 0.1
4%预混料 （%） 4 4
葡萄糖 （%） 6 6
次粉 （%） 2 2
苜蓿草粉 （%） 5 —
营养水平
消化能a（MJ/kg） 11.84 12.56
粗蛋白质（%） 22.94 22.28
粗纤维（%） 2.88 1.51
钙（%） 0.62 0.44
磷（%） 0.66 0.66
赖氨酸a（%） 1.33 1.31
蛋+胱氨酸a（%） 0.74 0.75
苏氨酸a（%） 0.76 0.74
色氨酸a（%） 0.24 0.21
注：以上各项营养水平以干物质为基础，ａ为计算值，其余为实测值
1.4 测定指标及方法
1.4.1 生产性能指标
试验期间每周末清晨及试验结束时以栏为单位称重，分阶段准确记录体重及投料量，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料肉比（F/G）、饲料转化率（FCR）。每天观察并记录仔猪发病、腹泻及死亡等情况.
1.4.2 腹泻率及腹泻指数
断奶后1~2周内每天观察仔猪的健康状况并详细记录猪只腹泻情况，计算仔猪腹泻率。每天上午和傍晚逐头检查每头仔猪的肛门，观察有无粪便污染或红肿，检查笼内仔猪粪便形状，做好记录。结合观察到的腹泻情况，进行腹泻指数的评分。腹泻指数判断标准见表2.
表2 腹泻指数判断标准
程度 粪便的表现形状 评分
正常 正常、圆柱形 0
轻微腹泻 稀软、有形 1
中度腹泻 粘稠、不成形、水份含量高 2
严重腹泻 液态、不成形、水样稀粪 3
注：腹泻指数评分标准参照Kelly[6](1990)提供的方法进行。
1.4.3 数据统计 统计断奶后日采食量，断奶后日增重、料重比，断奶后腹泻率、腹泻频率、腹泻指数、死亡率。
日增重（ADG）=周增重/7d
日采食量（ADFI）=（周耗料量-浪费料量）/7d
料重比（F/G）=ADFI/ADG
腹泻率=腹泻头数/试验仔猪头数×100%
腹泻频率=（腹泻头数×腹泻天数）/（试验仔猪总头数×试验天数）×100%
腹泻指数=粪便评分之和/供试验猪总头数（该指数越高表明腹泻越严重）
1.5 数据处理及统计分析 用SPSS软件进行方差分析和LSD法多重比较。实验数据采用平均值±标准差表示。
2 结果与分析
2.1 高纤维日粮对断奶仔猪生产性能的影响
2.1.1 断奶仔猪各阶段的平均体重 见表3
由表3可知,断奶前试验组与对照组仔猪体重差异不显著；35日龄试验组体重比对照组提高5.7%，差异显著（P<0.05）；49日龄试验组体重比对照组提高10.5%，差异极显著(P<0.01)。
表3 断奶仔猪各阶段的平均体重
组别 喂料前(kg) 28日龄断奶重(kg) 35日龄重(kg) 49日龄重(kg)
试验组 2.85±0.54 7.83±0.52 9.43±0.53a 11.98±1.25A
对照组 2.97±0.61 7.85±0.54 8.92±0.55b 10.84±2.10B
注：同一列肩标不同小写字母表示差异显著（P<0.05），标不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，未标肩标表示差异不显著(P>0.05)。
2.1.2 各阶段平均日增重、日采食量、料重比 见表4
表4 饲喂两种日粮的效果比较
项目
组别
试验组 对照组
断奶前平均日增重（g） 237.10±1.21 232.10±1.32
28～35日龄平均日增重（g） 228.6±13.53A 152.9±23.58B
35～49日龄平均日增重（g） 364.3±10.07A 274.3±17.32B
断奶前平均日耗料量（g） 180±6.23 177±6.24
断奶到49日龄平均日耗料量（g） 490.02±15.54a 425.60±14.36b
断奶前料重比 0.75±0.001 0.77±0.001
断奶后料重比 1.65±0.06a 1.99±0.08b
注：同一行肩标不同小写字母表示差异显著（P<0.05），标不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，未标肩标表示差异不显著(P>0.05)。
由表4可知，在断奶仔猪日粮中使用苜蓿草粉对生产性能有较明显的影响。28日龄断奶前平均日增重,试验组与对照组差异不显著(P>0.05)。断奶后第一周和第二周试验组平均日增重试验组比对照组分别提高49.51%和32.81%,且差异均极显著(P<0.01)；断奶前平均日耗料量，试验组与对照组差异不显著(P>0.05)，但断奶至试验结束平均日耗料量，试验组比对照组提高15.13%，且差异显著（P<0.05）。在料重比方面，断奶前试验组与对照组没有太大的差异，但断奶后料重比，试验组明比对照组降低了20.66%。
2.2 高纤维日粮对断奶仔猪腹泻率的影响 见表5
由表5可知，试验组腹泻仔猪明显少于对照组。在腹泻频率、腹泻率方面，试验组和对照组之间均有显著的差异(P<0.05)。
3 结论
3.1 高纤维日粮对断奶仔猪腹泻的影响
实验表明，试验组的腹泻率、腹泻频率、腹泻指数显著低于对照组（P<0.05）。这是因为仔猪腹泻主要是消化道酶活性下降，肠道绒毛萎缩及隐窝增生的免疫下降所致[4]。在仔猪的日粮中添加适量的苜蓿草粉，提高日粮粗纤维含量，有利于仔猪消化系统的发育，尤其是粗纤维分解产生的丁酸是肠上皮细胞必不可少的能源，它可以促进肠绒毛的发育增加营养物质的吸收面，预防消化紊乱，有利于大肠的消化、代谢功能。
粗纤维通过影响小肠对水份的吸收,促进肠道功能的发育健全，加快食糜的排空速度，减少有害细菌的生成；同时纤维还向大肠菌群提供可消化的物质，促进消化道生理发育和功能发育，而纤维发酵产生的酸可减少具有毒性的胺的形成（如结肠和大肠内的尸胺、腐胺、组胺和色胺），从而减少腹泻。
表5 断奶后两组腹泻情况
组别 试验组 对照组
腹泻程度
重度（头日数） 3 8
中度（头日数） 3 15
轻度（头日数） 2 13
合计 8 36
腹泻频率（%） 3.33±1.05b 15.00±2.09a
腹泻率（%） 13.33±1.97b 23.33±2.54a
死亡率（%） 0 3.33
腹泻指数 0.57±0.06 2.23±0.09
注：同一行肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)
3.2 高纤维日粮对断奶仔猪生长性能的影响
由表3和表4可以看出，试验组和对照组的仔猪补料前重及断奶重差异不显著。这表明饲喂高粗纤维饲料不会影响仔猪的增重。但断奶前头均采食量试验组高于对照组。这是由于日粮纤维上升，刺激挥发性脂肪酸产生，pH值下降，大肠杆菌数量下降。大肠杆菌是猪肠道中非常重要的微生物，它能解除氨基酸的羧基，致使酪胺、色胺、酪氨酸和色氨酸的衍生物合成减少，进而减弱了丘脑下部饱中枢的刺激，猪的采食量上升。同时，猪采食添加苜蓿草粉的饲粮后，纤维素刺激胃肠蠕动，食物通过消化道的速度得到加快。另外，仔猪哺乳期采食饲料量增加说明其哺乳量减少，而其断奶增重效果并未受到影响。
试验组仔猪比对照组增重极显著，而对照组增重少，这是因为当日粮纤维水平增加时，一方面能量水平降低，猪的采食量就会增加，另一方面可刺激唾液、胃液、胆汁及胰液的分泌，断奶应激减小，适应能力得到提高，饲料营养物质充分得到利用，提高饲料的转化利用率，促进仔猪的生长发育，且明显降低了断奶后的腹泻率。对照组因为腹泻严重，断奶应激大，生长发育严重受阻。另外，苜蓿草粉蛋白质含量较高，品质较好，其营养价值接近纯蛋白，含有超过20种氨基酸，包括所有必需氨基酸和一些稀有的氨基酸种类（如瓜氨酸和刀豆氨酸等）。氨基酸组成接近于豆粕，胱氨酸含量优于豆粕，赖氨酸含量高达10.6～13.8g/kg[7]，日粮中粗蛋白含量的高低及品质的好坏是影响仔猪生长发育的重要因素，保持高品质的粗蛋白可促进仔猪的生长发育。
4 小结
猪的后消化道内栖居着大量的细菌，其中有的对其有益，也有的对其有害。在正常状况下，有益菌占有绝对优势，细菌间形成一种相当稳定的、开放的、复杂的生态系统，维持着猪正常的生命活动。而日粮纤维对正常微生态系统的维持有着重要作用。
目前有关对不同生长阶段猪日粮纤维的最佳需求量和不同原料的适宜用量的研究很少，尤其对21日龄断奶仔猪斯维高纤维日两方面的研究更少。随着对猪大肠中分解纤维素细菌和其它细菌间的交互影响、微生物和寄主间的交互影响的进一步了解，我们这些方面有待于进一步探讨。
