摘 要：大米草作为一种入侵种，曾受到很多质疑，但是作为潜在资源，却没有得到重视。本文就近年来国内外的文献报道，综述了大米草作为饲料原料在畜禽生产上的应用及其对畜禽生长性能、健康以及经济效益的影响研究，同时阐述了开发利用大米草的广阔前景。
关键词：大米草；饲料原料；开发利用
大米草（Spartina anglica CE Hubbard）是我国20世纪60-80年代从英、美等国引进的植物，用于防浪护堤、保护滩涂，经过人工种植和自然繁殖扩散，已经传播到我国南北地区100多个县市的沿海滩涂上。目前，大米草面积已达5.6万hm2，仅福建一带就有1.4万hm2（约21万亩），并以每年10％以上的速度扩展。由于其抗逆性强、蔓延速度快，以致于滩涂生态遭到破坏、航道被淤、滩涂被占，严重影响了沿海航运、滩涂养殖及海滩旅游。1996年起，福建宁德地区悬赏50万元消灭大米草，至今无果。2008年6月10日连江县林业局在媒体发出急需除治互花米草技术的通知，据报道，连江县官头、浦口等乡镇近2万亩滩涂被大米草严重侵占，造成了严重危害。为了根除大米草，尝试用过物理、化学和生物等方法，但是在实践上仍没有很理想的成果。就目前研究和实践来看，由于其自身生命力和繁殖力的特性，对于成熟大米草群落，彻底清除的希望几乎是渺茫的。此外，大米草清除工程的高花费和高污染也使清除工作难以维持。大米草是一种潜在的生物资源，可产鲜草1.5万～3万kg/hm2。在资源日益紧缺的今天，如果能作为饲料原料加以开发，一方面可以利用大米草高效的生产力，获得经济效益；另一方面也可以通过持续收割，达到抑制其恶性扩张的目的。这不仅增加了饲料原料资源、节约了粮食、减少人畜争粮的矛盾、促进饲料工业和畜禽业健康发展，而且有利于改善海洋生态环境、促进生态平衡。
1 生物学特性
大米草系禾本科（Gramineae）大米草属（Spartina Schreber）植物，是禾本科米草属几种植物的总称。分布于世界各地沿海地区，是一种异源多倍体物种，我国大米草主要有4种，分别为大米草、互花米草、大绳草和狐米草。大米草具有很强的耐盐、耐淹特性，耐热而不耐寒，能在其他植物不能生长的海滩中的潮带栽植成活。因它是湿性植物，故耐旱能力差。在海水淹没时间太长、缺少光照的低滩区不能生存。它抗逆性强、适应性广，既能生于海水盐土，也适应在淡水中性土、软硬泥滩、沙滩上生长。分蘖率和繁殖力强，在潮间第1年可增加几十倍到100多倍，几年便可连片成草场。耐高温，草丛在气温40～42℃时，若水分充足仍能分蘖生长。不耐倒春寒，当夜温骤降-10℃时，将被冻死。大米草适生于海滩潮间带的中潮带，在风浪太大的侵袭滩面不能扎根。
2 饲用价值
据南京大学、中国农业大学、福建测试技术研究中心等单位对大米草的营养成分分析测定：其干草含粗蛋白质9%～13%，粗脂肪2．26%、粗纤维23%～27%，无氮浸出物46.6%，粗灰分10%～12%，钙0.235%、磷0.19%，同时还含有多种生物活性物质、氨基酸、维生素和微量元素。如果在生长旺盛的抽穗前收割，其粗蛋白质含量最高，并含有较多的铁、锌、铜、锰等微量元素和维生素，盐和碘的含量也很高。这有助于提高畜禽的生产性能，增加畜禽适口性，促进胃肠蠕动，增强抗病能力。其嫩叶和根状茎有甜味，草粉清香，评价属于良等饲草。大米草和其他饲料原料一样，营养成分比较齐全，是一种理想的天然饲料资源。
3 饲养效果
3.1 对生长性能的影响
齐国祥等利用大米草粉代替6%麸皮饲喂肉猪试验，试验结果，试验组平均日增重、平均日采食量、料肉比分别为710.8g/头、2.51kg/头、3.53:1，均优于对照组699.70g/头、2.57kg/头，3.67:1。同时试验组猪群健康活泼，猪毛光亮，皮肤红润，气喘现象明显减少，饲料营养消化吸收完全，排出粪便臭味明显减少。郑贵荣等在互花米草粉饲养肉鸡试验结果中同样可以看出平均日增重、料肉比等生产性能明显高于对照组（P<0.05）。王伯城等试验认为互花米草对成年长毛兔的增重无影响，可以用来代替部分麦麸。林少秋用互花米草饲喂圈养山羊效果试验证明，长期利用互花米草饲喂山羊，对其增重无影响。许多试验证实，日粮中大米草草粉对动物生长没有负影响，可有效节省饲料成本。
3.2 对畜禽健康的影响
首先，大米草草粉中含有较高的蛋白质和其他营养物质，是一种优质、安全、低成本的饲草资源；其次，大米草长期受海水冲刷，一般的病原微生物和寄生虫不能衍生，减少了牲畜感染的机会，这对促进动物体的健康很有利。但因大米草草粉的盐度和纤维含量高，所以饲料中的添加必须适量，否则会适得其反。缪伏荣等试验结果表明大米草草粉在肉兔日粮中的最适用量是15%左右，以不超过20%饲喂效果最佳。日粮中大米草草粉超过20％，将造成饲料中的盐度和纤维素过量，可能破坏肉兔胃肠的酸碱度平衡，从而影响肉兔的采食乃至影响生长，这些有待于进一步研究。
3.3 对养殖经济效益的影响
大米草喂养肉猪、肉鸡和长毛兔等畜禽可以不同程度地降低饲料单价和增重成本。齐国祥、程辉用大米草粉饲养肉猪，试验结果表明可以使每头肉猪节约饲料成本6.36元。郑贵荣等用互花米草粉饲养肉鸡试验结果使每养1只鸡可节约饲料0.125kg，折价0.2元。缪伏荣等在肉兔饲料中加入15%大米草草粉可使饲料单价和增重成本分别降低11.58%和11.63%，每只平均毛利提高了6.79%。
4 收割和加工
4.1 收割
大米草再生能力很强，放牧或收割之后能迅速再生，每年可收割2～3次，第1次在5月中旬，第2次在8月初，第3次在9月中下旬。最佳收割期是6-9月的营养生长期，在这期间干草含粗蛋白质高的为13%左右；到10月盛花期，其干草粗蛋白质降至9%左右，以后逐步下降，而粗纤维含量增高，品质降低。目前，大米草的采集还没有专用的机械设备，当地群众多用手工收割，在泥滩上用肩扛或滑板运送到岸上，这种方法工效很低，而且受潮水时间及潮间带远近的限制。通常一个劳力在一个潮期内采集鲜草不足1 000kg。大量采集可采用机械化或半机械化手段，如选用适宜类型的割草机，改良的水稻收割机也可以选用，还可以研制专用的“潮期割草船”（可在涨潮期间割取水下草），配备专门的运草船，以提高割草工效，降低单位割草成本。
4.2 加工
由于大米草叶面的表皮细胞具有大量乳状突起的特殊结构，使其水分不易蒸发，因此在自然的条件不易晒干。粉碎大米草比粉碎其他牧草难度较大，必须进行两次粉碎加工。先把收割的鲜草进行一次粉碎以达到破坏叶面的表皮细胞特殊结构使其水分易于蒸发，经过这样粗加工的大米草鲜草就比较容易晒干，晒干后的草粉还必须经过第2次粉碎加工以达到畜禽的最佳消化吸收效果。因大米草的含盐量较高（3%～4%），加工好的草粉要注意防潮。
5 展望
大米草是一种潜在的生物资源，可以作为一种新型的饲料原料在畜禽的饲料生产中加以推广应用，开发利用大米草资源不仅增加饲料原料节约了粮食，能减少人畜共粮的矛盾、变废为宝，而且能促进饲料工业和畜禽业健康发展，同时还有利于改善海洋生态环境，促进生态平衡。开发利用好大米草饲料原料资源不仅有着深远社会效益和生态效益，而且也会带来显著经济效益。
（参考文献略）
