北京市通州区漷县镇东寺庄村的企业在中国农科院支持下，采用“发酵床”养殖技术，以玉米秸秆发酵饲料为主原料，无污染昆虫蛋白等为辅料配方生产的饲料喂猪，生产出的猪肉被认证为有机猪肉。这项技术的使用，既不影响猪的生长，猪肉的口感也非常细嫩，彻底改变了传统的以玉米为主的饲养方式。从肉的品质上来看，采用这种方式饲养的生猪，其瘦肉率可以达到80%以上，且猪肉的口感细嫩，味道非常鲜美。
本报讯，漷县牧源养殖场始建于1998年，这家位于北京市通州区漷县镇东寺庄村的企业在中国农科院支持下，采用“发酵床”养殖技术，以玉米秸秆发酵饲料为主原料，无污染昆虫蛋白等为辅料配方生产的饲料喂猪，生产出的猪肉被认证为有机猪肉。
这种饲料融合了植物蛋白、动物蛋白、菌体蛋白等多种蛋白元素，对动物的消化、吸收、成长奠定了良好的基础。在饲料研制过程中，从事生猪养殖30余年的该项目研究者许玉路，历经10余年研制出的“纤维分解剂”，基本上可以把含有高纤维的玉米秸秆的粗纤维从40%左右降低到10％左右，粗蛋白从1%提高到6％~8％左右。这种经特殊工艺发酵的秸秆饲料，于2009年12月被中安指环认证中心认证为有机饲料，用这种饲料喂养的生猪生产的猪肉，被认证为有机猪肉。
这项技术的使用，既不影响猪的生长，猪肉的口感也非常细嫩，彻底改变了传统的以玉米为主的饲养方式。
此项技术如果得以推广，无论从保护环境或粮食安全，还是从降低饲料成本与改善猪肉品质等方面看，都具有十分重要的意义。从保护环境上来看，利用“纤维分解剂”处理的秸秆饲料实现了资源的充分利用，减少了燃烧秸秆造成的环境污染，符合国家的环保政策。从粮食问题上来看，我国是一个人口大国，但粮食产量相对较低，部分粮食还是靠进口，但目前我国养殖业60%要靠玉米、豆类等粮食为主原料，更是加重了粮食紧缺的问题。玉米秸秆饲料取代玉米饲料，可有效缓解粮食紧缺问题。从饲料成本上来看，采用纤维分解剂处理玉米秸秆制成的秸秆饲料大大降低了饲料成本，以一座万头猪场为例，每年要消耗玉米1700吨，价格为303万元。如果使用秸秆发酵饲料，需要消耗秸秆1500吨，价格为90万元，仅此一项1年就可节约成本213万元。从肉的品质上来看，采用这种方式饲养的生猪，其瘦肉率可以达到80%以上，且猪肉的口感细嫩，味道非常鲜美。中国畜牧兽医报
