熟食市场风光无限，品种培育风生水起。宣城华大集团自主研发的“皖南黄鸡”、“皖南青脚鸡”(配套系)，成为我省畜禽第一个通过国家审定的配套系新品种，填补了宣城市乃至全省禽业自主知识产权的空白。 “两头延伸才能升级换代，否则，禽业大市难以转型成为禽业强市。 ”宣城市农委相关负责人告诉记者。
危机倒逼“转型升级”
宣城家禽产业在全省乃至华东地区可谓首屈一指。目前，该市已初步形成肉鸡、肉鸭、蛋禽、种禽四大禽业构架和种禽养殖、孵化、商品禽养殖、饲料加工、屠宰加工、禽产品流通等相配套的产业体系，拥有国家级龙头企业4个，省级龙头企业5个以及一大批市、县级龙头企业，年产商品鸡2.1亿只，规模化养殖达90%以上，成为华东地区最大的种禽、商品肉禽生产基地。
宣城家禽业取得如此成就绝非偶然。家禽养殖业风险很高，外界制约因素较多，市场波动很大，稍有不慎就可能“全军覆没”。 2003年的“非典”，加速了该市家禽养殖业向规模化、标准化发展；2004年之后的“禽流感”，给当地家禽业带来前所未有的重创，但也推动家禽业迈出了由生产环节转向加工环节的关键一步。
2008下半年爆发、2009年持续蔓延的国际金融危机，给该市家禽业带来空前压力，家禽业发展再次面临十字路口。如何在金融危机的背景下成功突围，再次实现家禽业的“转型升级”，成为业内关注的焦点。在金融危机倒逼机制下，宣城家禽业悄然打响了“两头延伸”的战役：向下，抢占市场；向上，培育新品。
争先抢滩熟食市场
“家禽养殖业的终极目标是熟食加工，只有做好熟食产品才能规避风险、放大品牌、创造效益，做到旱涝保收。 ”立大集团董事长方立的一席话颇有代表性。作为当地第一个“试水”熟食产品的企业，立大集团早在2008年就尝试推出熟食小包装系列产品。经过2009年一年的开发、策划，今年伊始，他们全新包装的“溜味族”系列旅游休闲熟食产品投放市场后，立即引起时尚、年轻一族的广泛追捧。
“只有延长产业链，才能降低风险，提升附加值。 ”采访中，记者了解到立大禽业等龙头企业已成功打造了从“田头”到“餐桌”完整的产业链，以华卫集团为代表的一批企业也正在紧锣密鼓地上食品生产线，宁国市五星集团的整鸡、太阳禽业的鸭熟食小包装系列产品，荣达禽业的真空包装老母鸡汤、蛋品(粉)深加工产品等，有的已经进入市场，有的即将登场。众多家禽企业纷纷抢滩熟食市场，掀起了一股进军熟食加工的热潮。
在企业自发提升产业层次的同时，宣城市自上而下发起了一场“转型升级”全攻略。该市编制的家禽产业集群2008—2012年发展规划纲要，提出通过培育家禽业产业集群，建立全国知名的家禽育种、家禽产品研发和加工中心，打造全国享誉度较高的禽产品区域品牌，描绘了一幅“培育家禽产业集群、打造中国禽业强市”的蓝图。围绕这一目标，宣城市正在突出抓好市场主体、养殖小区、防疫体系、品牌建设和精深加工，全面提升家禽产业规模、层次和水平，力争到2012年，全市家禽业总产值达200亿元以上。
自主培育新品种
根深才能叶茂，源远方可流长。家禽大市变为家禽强市，不仅要向下延长产业链，更要向上溯源——培育新品种，拥有自主知识产权，掌握核心竞争力。吹响宣城市禽业“进军”上游核心技术冲锋号的是华大集团，集团负责人告诉记者：“只有掌握核心技术，抢占制高点，才有话语权，方能在激烈的市场竞争中立于不败之地。 ”
此前很长一段时期，宣城在育种、选种方面一直没有大的突破，这也与当地家禽大市地位不相匹配。太阳集团董事长吴启有曾直言不讳地说：“太阳禽业虽说是国家级龙头企业，但没有自己的品种，养殖的樱桃谷鸭的种鸭要从英国引进，看别人脸色不说，还要受到国际市场许多外在不确定因素的制约，成本高、风险大。 ”
但这种情况一去不复返了。 2009年，成为宣城市家禽业发展史的转折之年。 2009年3月，省级龙头企业华大集团培育成的“皖南黄鸡”、“皖南青脚鸡”(配套系)，通过国家农业部、国家畜禽遗产资源委员会的认定。其中，“皖南青脚鸡”是全国青脚麻鸡中第一个通过审定的配套系新品种。同年，国家级龙头企业华卫集团培育的“皖江黄鸡”、“皖江麻鸡”(配套系)，也通过农业部有关专家的审定。截至目前，全省4个国家级新品种认定全部花落宣城，开启了当地家禽良种繁育拥有自主知识产权的新纪元。
“两头延伸”是宣城市探索出的一条家禽业发展新模式，它为该市家禽业的发展开拓了广阔的天地，为打造“家禽强市”提供了强有力支撑。宣城市畜牧局负责人告诉记者，这仅仅是起步，与精深加工发达的山东相比，目前宣城市熟食产品还比较单一，更没有出口；与育种技术发达的广东相比，该市良种繁育才刚刚起步，还有很大的提升空间，“两头延伸”依然任重道远。
