摘 要：本试验研究了在饲粮中添加丁酸梭菌对肉鸡生产性能的影响。将14 000多只1日龄的温氏快大肉鸡随机分成两组，对照组只喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加0.3%的丁酸梭菌制剂。结果表明：试验组在日增重和料肉比方面比对照组均有明显改善，日增重比对照组提高4.61%，料肉比降低0.20，平均每只鸡获利比对照组提高88.2%，并且有效预防了肠炎的发生，生产性能大幅度提高。
关键词：丁酸梭菌；生产性能；肉鸡
丁酸梭菌能产生丁酸、乳酸等，促进双歧杆菌、乳酸菌等肠道有益菌群增殖，抑制葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、产膜梭菌等致病菌和腐败菌的生长，能促进肠道微生物平衡，降低胺类、吲哚、硫化氢等有害物质的产生。丁酸梭菌及其代谢产物能提高饲料利用率和改善畜禽肉质，增强畜禽免疫力和抗病力。另外，丁酸梭菌能治疗畜禽腹泻等肠道疾病，可作为兽药使用，由于丁酸梭菌对链霉素等多种抗生素具有抗性，与这些抗生素配合使用时其生物作用不受影响还能加强治疗效果。丁酸梭菌对多种抗生素的抗性，在目前饲料中普遍添加抗生素的情况下，对菌株的生长及定植有特别意义。丁酸梭菌还能与乳酸菌、芽孢菌、双歧杆菌等益生菌复配使用，能增强产品的功效。丁酸梭菌为梭状芽孢杆菌，为内生芽孢 ，对外界环境有较强的抵抗力。丁酸梭菌能够抵抗饲料制粒过程中的高温、高热，并能在胃酸及胆汁中存活，耐部分抗生素，是饲用益生菌的理想菌株，与目前广泛应用的非芽孢类活菌制剂相比，更具广阔的市场前景。
1 材料与方法
1.1 试验地点和时间
2009.7.29-2009.10.6，在新兴县东城镇的农户鸡场进行，试验期约68d。
1.2 菌种和制剂生产
丁酸梭菌菌种由广东温氏食品集团有限公司研究院提供发酵原液。发酵原液的细菌数量约为15×108cfu/mL。
按丁酸梭菌、水的质量比6:1 000的比例，将丁酸梭菌添加到快大鸡饮用水中，并混合均匀后使用。每天限时饮水，4h饮完。
1.3 试验设计
选用1日龄的温氏新兴黄鸡5号，共约14 000羽，按性别及健康状态随机分为2组，分别为对照组和试验组，每组约7 000羽 ，各设3个重复。两组温氏快大鸡初始无显著差异。
1.4 试验饲粮
试验饲料按温氏快大鸡的常规饲料配制。实验组及对照组的其他饲粮组分无任何差别。
1.5 饲养管理
试验用的快大鸡位于同一鸡场内，由同一饲养员饲喂，每个重复饲养于一栋，饲喂对应饮用水。日喂两次 ，添加量以吃饱不浪费为准，自由饮水。试验组及对照组的饲养管理、免疫程序、投药程序都按温氏常规肉鸡饲养办法和免疫程序进行。
1.6 增重及饲料利用率的测定
饲粮消耗量采用逐日计量方法，计算平均日增重、耗料量和料肉比。
2 结果与分析
2.1 对肉鸡生产性能的影响
日粮中添加丁酸梭菌对肉鸡的饲喂效果见表1。试验组日增重比对照组提高了2.3g/d·只，增幅为4.61%，但未能达到差异显著水平；试验组料肉比比对照组降低了0.20，降幅为8.47%；试验组平均耗料量比对照组减少了0.44kg/只，减少了5.5%。并且，试验组比对照组提前1d出栏。试验表明，肉鸡日粮中添加丁酸梭菌具有提高日增重、提高饲料利用率的作用，生产性能有了较大幅度的提高。
表1 丁酸梭菌对肉鸡生产性能的影响
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组别 |
总苗数 |
末均重（kg） |
平均日增重（g/天） |
平均耗料量（kg/只） |
|
对照组 |
7097 |
3.39 |
49.9 |
8.0 |
|
试验组 |
7080 |
3.50 |
52.2 |
7.56 |
但是，我们也对两组肉鸡的上市情况进行了分析，发现试验组略优于对照组，但是两组并无明显差别（表2）。原因很可能是因为肉鸡的试验基数较大，死亡只数的变化相对于基数没有显著的变化。
表2 丁酸梭菌对肉鸡上市的影响 %
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组别 |
成活率 |
上市率 |
次鸡率 |
|
对照组 |
97.20 |
96.74 |
0.67 |
|
试验组 |
97.59 |
96.90 |
0.57 |
2.2 对肉鸡肠炎的影响
试验中我们发现丁酸梭菌可以很好地预防小鸡的肠炎。在试验组中，从1日龄开始饲喂丁酸梭菌，一直到30日龄也未发生肠炎，也没有使用肠炎药。同时，我们也进行了防治肠炎的部分试验，发现丁酸梭菌对肉鸡肠炎的防治效果较为理想，粪便情况改观明显。
2.3 经济效益分析
对各组鸡的饲养经济效益进行测算及汇总，结果见表3。两组肉鸡的种苗成本基本相当，但是，试验组的耗料量及只均利润明显优于对照组。其中，均耗料降低340g/只，用药成本降低0.23元/只。从表3可以看出，饲喂丁酸梭菌的试验组只均利润比对照组提高0.97元/只。如果对照组毛利润假设为100%，那么试验组毛利润提高88.2%。另一方面，如果肉鸡生长速度快，出栏时间减少，占鸡舍费用和人工费用都减少，总效益会更可观。
表3 经济效益分析
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组别 |
只均增重（kg） |
只均耗料（kg/只） |
只均用药（元/只） |
只均利润（元/只） |
比较（%） |
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对照组 |
3.39 |
8.00 |
0.61 |
1.10 |
100.0 |
|
试验组 |
3.50 |
7.66 |
0.38 |
2.07 |
188.2 |
3 讨论
丁酸梭菌是近年来发现的较为理想的益生菌。通过试验可以看到：在日粮中添加丁酸梭菌，不仅可以有效提高肉鸡日增重，提高饲料转化率，还可以有效预防肠炎的发生，提高肉鸡的抗病力、免疫力。其中在提高增重率和饲料转化率，降低料重比方面效果明显，大幅度提高了肉鸡的生产性能。有必要更深入地研究及试用，进行大范围、大规模推广。
作为一种新型微生态制剂，目前对丁酸梭菌的作用机理研究还不够透彻，还没有规范的工艺流程、产品标准、典型的饲料配方，应用还处于初级阶段，需要进一步对该菌剂的制作工艺及稳定性、安全性和功能学特性进行较详尽的研究。
（参考文献略）
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