河南省高度重视包括生猪及其产品在内的食品质量安全监管工作，尤其是在推进“瘦肉精”监管整治方面出台多项有效措施：要求各级财政将监测经费列入预算，提出了实行防检员“一岗双责”、生猪检疫与“瘦肉精”监测同步、养殖企业在生猪出栏前开展“瘦肉精”自检或委托检验等监管新机制、新措施，为“瘦肉精”监管整治工作提供了强有力的制度保障和政策支撑。同时，进一步明确了各部门的监管职责和目标任务，不断建立完善联防联控机制，各级畜牧部门都将包括生猪在内的畜产品质量安全纳入了年度目标责任体系，实行严格的目标责任管理和责任追究制，收到了显著的成效。
“瘦肉精”监管的重点和难点在基层，如何解决有人干事的问题至关重要。该省全面推行了基层防检员“一岗双责”制度，明确基层防检员既是动物防检员，又是畜产品质量安全监管员；既承担防疫检疫任务，又承担畜产品质量安全监管任务，解决了基层监管力量薄弱的难题。实行“一对一”监管，对供京、供沪生猪养殖场派人驻场监管。今年，全省动物卫生监督机构共向供沪生猪养殖企业派驻“一对一”驻场监管人员322人。实施生猪出栏产地检疫与“瘦肉精”监测同步和建立健全溯源体系，实现了生猪产品质量安全的可追溯。
2010年，河南省共安排“瘦肉精”检测经费590万元，比2009年增长26.3%，下达检测计划32000批次，加上各市配套共计63900批次，比2009年增长25.3%。统一采购30多万条盐酸克伦特罗、4万条莱克多巴胺快速检测卡，并发放到基层，保障了监督抽检工作的有效开展。今年上半年，全省已组织开展两次省辖市城市出栏生猪例行监督抽检，共抽检待宰生猪尿样700个，“瘦肉精”检测合格率为100%。
