关键词：染料木黄酮；蛋黄；丙二醛；日本鹌鹑
译者/刘 冰 校者/霍艳军
译自/Poult Sci 2009. 88:2125～2131.
原文作者/F. Akdemir and K. Sahin
染料木黄酮属于大豆雌激素的一种，是强抗氧化剂。本研究探讨日本鹌鹑日粮中添加染料木黄酮对产蛋性能和蛋黄中丙二醛、维生素A和维生素E含量的影响。丙二醛作为脂质过氧化的指示剂，而维生素A和维生素E有抗氧化作用。试验鹌鹑随机分为3组，每组50只(每组5个重复)，对照组饲喂基础日粮，试验组为基础日粮+400或800mg/kg染料木黄酮。试验期为90d，光周期为17L∶7D。蛋黄丙二醛和维生素作为抗氧化指标，其含量应用HPLC测定。与其他组相比，日粮中添加800mg/kg染料木黄酮在很大程度上提高鹌鹑饲料摄入量、产蛋量、蛋重、霍尔单位(新鲜度)、蛋壳厚度和壳重并且提高饲料利用率；蛋黄染料木黄酮的浓度增加(P<0.0001)而蛋黄丙二醛浓度降低(P<0.0001)。然而，添加染料木黄酮不改变蛋黄大豆苷元、维生素A和维生素E的水平。蛋黄染料木黄酮和丙二醛浓度之间呈负相关(y=0.02xe染料木黄酮, R2=0.74, P<0.0001)。结果表明：鹌鹑日粮添加800mg/kg染料木黄酮提高生产性能、蛋品质和蛋黄染料木黄酮含量，降低蛋黄丙二醛浓度。
