关键词：肉鸡；氨基酸；粗蛋白；需要；模型
译者/刘 冰 校者/霍艳军
译自/J APPL POULT RES 2009,18:477～486.
原文作者/G.M.Pesti
日粮蛋白需要量的概念提出以后一直存在争议，蛋白质由氨基酸组成并且部分氨基酸为动物表现最佳生长和最佳性能所必需。除了10种必需氨基酸以外，禽类需要某些其他氨基酸来合成用于合成体蛋白的其他8种氨基酸。考虑到降低完整蛋白质的水平以保证足够的必需和非必需氨基酸的供应(CP)，人们在日粮中添加纯氨基酸或者氨基酸前体的历史已有50年。现已公认，个别必需氨基酸需要量是总的粗蛋白需求中的一项。增加总的粗蛋白水平而维持必需氨基酸的理想比率可促进生长、饲料利用率和屠宰率(例如降低胴体脂肪)。本研究采用的已发布的数据表明：①不恰当的分析合并后的数据产生一系列问题；②绝大多数研究表明：增加蛋白质水平，生长和饲料利用率之间存在正效应；③生长快速的肉鸡品系这种相关关系越强烈；④一些有代表性的研究也并没有找到日粮蛋白水平变化的情况下粗蛋白的需要量这一突破点。不管是称作“粗蛋白水平”或“必需+非必需脂肪酸”，目前都没有明确的需要量，只有在接近最大值部分有一条平滑的曲线，依次是生长情况、饲料转化率、瘦肉率和胴体脂肪。结果：关于必需氨基酸和非必需氨基酸的添加水平取决于投入产出的关系和成本。
