又称三甲基甘氨酸,无毒、无害、无污染,具有促进肉鸡生长、降低脂肪沉积、预防脂肪肝、改善肉质等功效。每公斤饲料中添加1000毫克的甜菜碱,肉鸡日增重提高7.2%,料重比降低6.81%,显著增加肌肉中肌酸、肌苷酸和肌红蛋白含量。肌肉中的肌苷和肌酸苷含量是反映鸡肉风味的重要指标,提高肌苷和肌苷酸含量,可显著提高肌肉的鲜味。甜菜碱应贮存在通风、阴凉、干燥处,避免高温、潮解,严禁与有毒有害物质混运混贮。
2L-肉碱
广泛存在于植物中,对肉鸡的生产性能和胴体品质有重要影响。通常每公斤肉鸡饲料含L-肉碱10毫克-20毫克,对于生产性能高的品种应再予以补充。每公斤饲料含50毫克以上L-肉碱可显著提高胸肌率,降低腹脂率,并提高肌肉中肌苷酸和粗脂肪的含量。另外,L-肉碱可降低腹腔内脂肪重量,明显抑制因脂肪代谢异常而引起的脂肪肝。
3大蒜素
大蒜素是大蒜的提取液,含有蛋白质、脂肪、炭水化合物、粗纤维、维生素、大蒜油、核黄素、硫醚化合物等。大蒜素抗菌效果显著,具有抑菌、杀菌、驱虫、解毒等多种功能,可有效抑制大肠杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌的生长繁殖,能替代部分抗生素类药物,与抗生素类药物相比价格低廉,且具有无耐药性、无药物残留等优点。肉鸡饲料中添加大蒜素,可提高肉鸡成活率、促进肉鸡生长,提高日增重和饲料报酬,改善鸡肉的风味。
4壳聚糖
其成分是甲壳素(几丁质)脱乙酸基的氨基多糖聚合物,大量存在于低等动物,特别是节肢动物的翅膀或外壳中,也存在于真菌和藻类的细胞壁中,是除蛋白质以外的数量最大的含氮天然有机物。肉鸡饲料中添加0.5%-1%壳聚糖,可提高肉鸡食欲、增强抗病力、提高成活率和改善胴体品质。适量添加壳聚糖能减少脂肪吸收、降低腹脂率,降低血清、腿肌、胸肌中的胆固醇含量,且不影响生长速度。