关键词：仔猪；发酵菜籽粕；豆粕；生产性能
我国是世界上最大的油菜籽生产国，油菜种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，产量占全国油料作物总产量的30%以上。自20世纪90年代以来，菜籽总产量增长了近3倍，成为世界上菜籽产量最大的国家。我国菜籽的品种大多是普通菜籽，菜籽粕含粗蛋白质约35%～45%，赖氨酸低于豆饼，蛋氨酸、钙、磷及锌、铁、锰、硒等微量元素含量均较豆饼丰富。因菜籽粕含有芥子酸、硫葡糖甙及其水解产物等有害物质，限制了它在单胃动物饲料中作为蛋白质补充料的应用。由于菜粕中含有芥子苷、异硫氰酸酯、植酸、单宁等有毒物质和抗营养因子，使其在幼龄动物中的利用受到了一定的限制，而经过生物工程技术进行脱毒处理，去除菜粕中有毒物质及抗营养因子后，配制幼龄动物饲料配方时替代豆粕的添加量成倍增长。菜籽粕脱毒后粗蛋白质含量为35%～45%，还含有较丰富的维生素、微量元素及35%～40%的可消化碳水化合物，总能量达4 300kcal/kg，是一种稍次于大豆蛋白的植物蛋白饲料及潜在的可供人类食用的植物蛋白源，而菜粕的价格仅是豆粕的6成左右。为此，我们进行了发酵菜籽粕代替豆粕饲喂仔猪的效果研究，以进一步确定发酵菜籽粕是否能代替豆粕。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 试验场地
试验在天津宝迪农业科技（集团）股份有限公司恒泰牧业养殖分公司进行。
1.1.2 试验动物
选择健康的10日龄断奶仔猪。选择12窝猪（共120头），根据胎次、日龄、体重随机分成3组，每组2个重复，每组40头。仔猪分别饲喂1、2、3号料，分别为1、2、3组，1组为对照组。
1.1.3 试验饲粮
试验饲粮共3种，1号料（对照饲粮）、2号料和3号料，2号料、3号料用发酵菜粕替代对照饲粮中的部分豆粕，3种饲粮的营养水平相当，饲粮配方及营养水平见表1。
1.2 试验方法及管理
试验各组环境条件一致。从第1d空腹称重后就开始定时饲喂，每天饲喂4次，饲喂时间分别是每天的7:00～7:30，10:30～11:00，14:00～14:30，17:30～18:00。每次的饲喂量根据仔猪的采食量而定，保证吃饱。喂后1h，把仔猪没有吃完的剩余饲料小心扫起来，装好，在下次饲喂的时候首先给仔猪食用，吃完后再加入刚拌的新鲜饲料，如此往复。这样既保证了仔猪的营养需要，又没有浪费饲料。当发生腹泻时适当控制采食量，以减少仔猪的胃肠道负担。仔猪清洁饮水不断。每天观察仔猪健康和采食情况，发现腹泻等异常情况及时记录。试验结束空腹称重。试验期32d。
1.3 测定指标
在试验开始和结束时空腹称重，每天记录饲料消耗量，计算平均日增重、饲料转化效率。观察并记录腹泻发生情况，计算腹泻发生率。
1.4 数据分析
本试验属于单因素二重复随机因子试验，采用方差分析中的最小显著极差法来比较饲粮对仔猪增重的影响和料肉比，数据采用SAS软件处理和统计分析。
表1 试验饲粮配方 %
| 原 料 | 1号料（对照） | 2号料 | 3号料 |
| 玉米 次粉 普通豆粕 发酵菜粕Y 发酵菜粕Z 4%仔猪预混料 合计 营养成分 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 钙 总磷 非植酸磷 猪DE/（MJ/kg） 猪ME/（MJ/kg） 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 |
61 10 25 - - 4 100 17.05 3.81 2.60 3.87 0.68 0.58 0.30 13.9 12.9 1.07 0.28 0.29 0.85 0.60 0.65 0.20 |
61 9.5 15.5 10 - 4 100 16.82 3.54 3.23 4.14 0.74 0.60 0.30 13.4 12.4 0.98 0.33 0.28 0.79 0.56 0.61 0.18 |
61 9.5 15.5 - 10 4 100 16.82 3.54 3.23 4.14 0.74 0.60 0.30 13.4 12.4 0.98 0.33 0.28 0.79 0.56 0.61 0.18 |
2 结果与分析
2.1 增重
试验各组的生产性能情况见表2。从中可知，仔猪平均日增重试验2、3组分别高于对照组13.04%、4.35%，但差异不显著，以饲喂2号料的组平均日增重效果最好。从日增重角度来看，证明用发酵菜粕替代饲粮中部分豆粕具有可行性。
试验各组与对照组相比，料肉比分别降低了13.15%、10.53%，差异显著（P<0.05），表明用发酵菜粕替代饲粮中的部分豆粕能明显降低料肉比。但是试验2、3组之间差异不显著（P>0.05），即无法确定哪种菜粕效果更好。饲喂2号料的料肉比最低。
表2 饲喂发酵菜粕对仔猪生产性能的影响
| 项目 | 初始均重/（kg/头） | 结束均重/（kg/头） | 平均日增重/（kg/头·日） | 料肉比 |
| 1组 2组 3组 |
5.39±3.5 5.83±6.51 5.63±1.45 |
12.59±1.54 14.08±0.84 13.73±1.12 |
0.23±2.33a 0.26±0.35a 0.24±0.21a |
1.9±0.14a 1.65±0.21b 1.7±0.42b |
注：肩标为不同字母的表示差异显著（P<0.05），含相同字母表示差异不显著（P>0.05）。下同。
2.2 腹泻率
各组腹泻率见表3。由中可知，试验2、3组的腹泻率分别为4.71%、6.48%，均低于对照组腹泻率7.19%，其中第2组最低。3种饲料饲喂仔猪，腹泻率差异都不显著（P>0.05）。试验中仔猪腹泻率（%）= 总腹泻头数/（试验头数×试验期）×100%。
表3 饲喂不同饲粮对仔猪腹泻率的影响 %
|
项目 |
平均腹泻率 |
|
1组 |
7.19±7.95a |
3 结论
试验结果表明，用发酵菜粕替代饲粮中的部分豆粕能提高仔猪日增重，2组提高13.04%（P<0.05）、3组提高4.35%，差异不显著（P>0.05）；降低料肉比，2组降低13.15%、3组降低10.53%，差异显著（P<0.05）；降低仔猪腹泻发生率。从试验结果来看，饲喂2号料的组取得的效果最好。可见发酵效果良好的菜籽粕可以代替部分豆粕添加到饲料中供给仔猪食用，而且能够提高仔猪日增重，降低料肉比。
（参考文献略）
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