芝加哥商业交易所周一开盘猪肉期货价格随即大幅上涨，在开盘一个半小时内即涨停。8月交割的瘦肉猪期货价格收涨幅度达到涨停限制，涨3.1%，至每磅0.9917美元，上涨0.03美元。
7月瘦肉猪期货合约因将于本周到期，交投清淡，收涨0.3%，至每磅0.9612美元。
在中国大规模买进玉米仅几天后，猪肉期货合约的上涨进一步显示出中国快速增长和国内抗通胀之战在全球大宗商品市场产生了影响，推高了其他地区的食品价格。
中国国务院总理温家宝周一在考察农村时，特别谈到了中国的猪肉价格，他说政府把稳定物价总水平作为宏观调控的首要任务。
大宗商品研究咨询公司Global Commodity Analytics总裁朱佐洛(Mike Zuzulo)说，如果他开始谈猪肉，他们肯定非常需要猪肉。他们可能必须进口更多的猪肉，希望更多的供应会平抑价格。
经纪公司Allendale Inc.研究主管纳尔逊(Rich Nelson)说，政府官员很少特别提到单一一种大宗商品。
温家宝说此番话正值6月份中国总体通货膨胀率达到三年高点之际，部分原因是受食品价格的推动。
温家宝在中央政府网站的一份声明中说，稳定猪肉市场是政府不可推卸的责任。有关部门要立即行动起来，尽快恢复和出台扶持生猪生产的政策，向市场发出稳定信号。同时研究治本之策，跳出生猪生产周期性波动，实现平稳健康持续发展。
中国是全球最大的猪肉消费国。随着更多的人离开农村（在农村部分粮食能够自给自足），进入城市，找到薪水更高的工作，踏进中产阶级行列，对猪肉的需求不断上升。
温家宝的声明正值中国从美国进口了最大一批玉米几天后。随着中国努力实现畜牧业现代化，用现代设施替代家庭养殖，中国猪农对玉米的需求在不断上升。周一，玉米价格也有所上涨。
美国是全球最大的猪肉出口国。美国对华猪肉出口已经大幅增加。据美国肉类出口协会(U.S. Meat Export Federation)的数据，今年前四个月，中国购买了38,415吨猪肉，去年同期为671吨。
美国有望达到2008年创下的高点，当时中国从美国进口了112,963吨猪肉。2009年和2010年，由于甲型H1N1流感（又称猪流感）的爆发，中国猪肉进口急剧下滑。在发现甲型H1N1流感后一年多的时间里，中国和俄罗斯一直禁止进口美国猪肉。
