据了解，此次严打行动中，商务部门主要负责畜禽屠宰环节，包括严把屠宰关口，督促生猪定点屠宰厂(场)和小型生猪定点屠宰场点落实消毒、化验室检测、屠宰加工及产品管理制度。同时，建立生猪屠宰进出厂(场、点)台账制度，落实入市肉猪的证章制度；开展生猪屠宰企业(点)“瘦肉精”抽验，督促其对不合格生猪和肉品做无害化处理，并做好记录，严厉查处屠宰“瘦肉精”生猪和注水或注入其他物质生猪的行为。据悉，通过此次行动，江西省将保证做到生猪定点屠宰厂(场)和小型生猪定点屠宰场点检查率达100%，生猪定点屠宰厂(场)和小型生猪定点屠宰场（点）100%建立登记进出厂(场、点)台账制度；对不合格生猪和肉品无害化处理率达100%，不发生屠宰“瘦肉精”生猪和注水或注入其他物质生猪的行为。
8月8日，笔者从江西省商务厅获悉，江西省从今年5月开始全面整治食品添加剂生产、流通和使用。目前，严打行动已由执法检查阶段转入规范管理阶段。
