答：反刍动物胃内含有大量的微生物，摄入的蛋白或非蛋白氮由微生物降解到不
同程度，然后再进入肠道消化吸收。因为不是瘤胃中所有产生的氨都能转化成微
生物蛋白，当饲喂可溶性含氮饲料时，大量氨被吸收，容易造成氨中毒。但如果
摄入的蛋白能形成过瘤胃蛋白，通过瘤胃，逃逸微生物降解，就可直接进入肠道
消化，以氨基酸形态被吸收。产奶量越高，对过瘤胃蛋白／微生物蛋白的比例要
求越高。对高产奶牛，需要增加饲料摄入量；提高营养成份的消化率；提高过瘤
胃蛋白的比例；同时保证营养物在瘤胃中同步降解。由于高产牛对过瘤胃蛋白的
需求量高，因此必须在日粮中进行补充以满足其产奶需要。膨化技术不使用化学
添加剂，通过热处理提高过瘤胃蛋白。膨化料中由于大量糊化淀粉的存在，将蛋
白质紧密地与淀粉基质结合在一起，生成瘤胃不可降解蛋白──即过瘤胃蛋白。
可看出，膨化可显著增加过瘤胃蛋白的含量，有利于反刍动物的消化吸收。
与单一作用的化学处理相比，膨化技术可以较低的成本获得多重效果，如增
加过瘤胃蛋白；影响营养物在瘤胃中的降解；增加淀粉类物质消化率10％以上；
产品无菌化；产品结构既满足动物营养需要，又符合TMR 饲喂要求；提高日产
奶量2～3l；降低产奶成本10～15 分／l；增加再制粒（如果需要）时的可制粒
性等等。
对于膨化TMR，可以通过粉碎机筛孔大小和破碎机，合理控制膨化产品粒
度以适应TMR 饲喂，膨化后的产品基本无细粉。当然也可将膨化用作压制前的
预处理，通过膨化后制粒，可降低制粒机吨料能耗，可以将颗粒的坚实度提高一
倍，同时由于淀粉糊化，可将制粒时粉化率降至0.8％，还不到常规或二次制粒
细粉率（2％）的一半。将膨化用作压制前预处理还有其它一些别的一些优点:
可采用较薄的模板，模板磨损降低50～70％；可添加10～15％以上的糖蜜成份。
若仅就提高过瘤胃蛋白与别的技术相比，配方中增加5～6％的过瘤胃蛋白，采
用：
所有成本增加均是以每吨TMR 料计。可见采用膨化技术可以较低成本满足奶
牛高产的过瘤胃蛋白需求。
此外，为进一步降低饲养成本，增加非蛋白氮的利用率，膨化玉米、尿素和
部分粗纤维混合物正在国内兴起，它可以提高奶牛对尿素的利用率，减少饲料中
动物蛋白和植物蛋白的添加，从而降低饲养成本。
