中国畜牧业协会会长张宝文介绍，2011年我国肉牛业的发展呈现以下几个特点：适度规模化母牛养殖逐渐形成区域典型，如北方地区的高档肉牛千头繁育合作社，南方地区的小型家庭式养殖示范户等；全国大宗牛肉产品价格持续攀升，在本月创下历史新高，达34.7元/公斤；商品牛源持续紧张及养殖成本的不断增加导致了全国架子牛价格高位增长，目前全国价格在18～20元/公斤水平，约比去年同期增长20%；国内城镇居民牛肉消费需求增加，牛肉社会消费比重不断提高，牛肉产品进口增长明显快于出口。
此次会议在丰都县召开，旨在展示丰都肉牛发展的典型模式，形成行业发展建议，推广典型地区养殖模式及成功经验，确立产业创新的发展模式。
丰都县被牛业界认为是我国南方肉牛业的先进代表。重庆市委常委、常务副市长马正其介绍，近年来，重庆结合本地实际，着力在建立现代肉牛产业体系上下功夫，突出以技术先进、产权明晰的现代肉牛加工企业为主体，抓好品种繁育、母牛饲养、规模育肥、产品加工四个环节，探索政策扶持、担保融资、契约生产三项机制，建设以科研推广、品种繁育、饲草饲料、肉牛育肥、屠宰加工为一体的肉牛产业集聚区，提升产业化水平和产品附加值，走出了一条具有重庆特色的肉牛产业发展模式。在重庆市政府的大力支持下，丰都县肉牛产业化建设取得了长足发展，推行了一系列惠农政策，创建了“能繁母牛农户领养模式”，有效带动了当地农户养牛积极性，丰都县肉牛产业发展经验对于全国战略性开展牛源基地建设具有重要的借鉴意义。
