为了提高奶牛的产奶量，养牛户大都增加精饲料的喂量，牛吃了大量的精料后便会在瘤胃中迅速发酵而形成大量的酸性物质，再加上粗料吃得少了，唾液分泌量也就减少了．结果常常造成消化不良，甚至引起真胃移位、酮病，还会导致酸中毒。目前，最好的解决办法是在奶牛日粮中添加适量的缓冲剂。
1为什么要添加缓冲剂？
一是能增加奶牛的采食量，提高和稳定奶牛的产奶量，同时能保持乳脂率不下降。二是能使牛的瘤胃及肠道内容物和体液的氢离子浓度保持正常，缓冲瘤胃内挥发性脂肪酸对氢离子浓度的影响，防止瘤胃酸度上升，使瘤胃的pH值保持在6.2-6.8（在此范围内瘤胃有最好的消化机能），以利于瘤胃中细菌的有效繁殖。三是冲淡瘤胃液，增加瘤胃液的外流速度，同时增加乙酸的浓度，提高乙酸、丙酸的比例，进而提高牛奶的乳脂率。四是能有效地防止牛发生瘤胃酸中毒，提高其抗病能力，促进牛体健康。如草木灰具有消毒、杀菌、收敛、清理胃肠吸附肠道内有害成分的功能，能中和胃酸。笔者通过用草木灰作缓冲剂的试验表明，在分娩后的奶牛日粮中添加3.5%的草木灰与对照组比较，采食量和产奶量分别提高10%和13%以上，胃肠道发病率明显减少。
2添加缓冲剂所需要的的条件
2.1高比例玉米青贮饲粮
玉米青料含有较高的水分（60-70%）、易发酵碳水化合物（>30%）和较低的pH值（3.9-4.2）。对于达到奶牛最大采食量来说，青饲料的最适pH值应为5.6。玉米青料在制作过程要求切的尽可能短以便压实，短的青贮料由于本身的湿润特性，动物采食时不需要太多的唾液分泌量，这时使用缓冲剂往往具有明显的效果。
2.2湿度大的饲粮
如果饲粮水分含量超过50%，且含水的部分又为发酵饲料，那么饲粮总干物质进食量会降低6-9%；自然含水量一般不影响饲料干物质进食量，正如饲喂青绿牧草或青绿饲料作物一样。
2.3低纤维饲粮
日粮中酸性洗涤纤维（ADF）低于l9%会影响反刍，并导致瘤胃酸中毒。国外学者报道，ADF在14%以上每增加1个百分点会增加乳脂率0.145个百分点，而添加108克小苏打和54克氧化镁也可提高乳脂率0.145个百分点。干草具有刺激唾液分泌（进食每千克中等质量干草会刺激动物产生27.1升唾液）、延长咀嚼和反刍时间以及降低全日粮水分的功用。如果干草进食不足，可导致瘤胃产酸量增加。
2.4半干青贮饲料切得过细
进食每千克苜蓿半干青贮干物质会刺激产生l4.3升唾液。但进食切得过细的半干青贮会引起动物反刍时间缩短、瘤胃食糜外流速度增加和纤维消化率下降。
2.5高精料进食量
日粮中以精料代替粗饲料导致日粮纤维水平降低。国外研究者证实，饲喂30%粗饲料日粮的产奶牛每天从唾液中分泌的碳酸氢钠当量较饲喂70%粗饲料的动物少199克。有时一餐精饲料给量过大，往往超过3千克，会造成瘤胃“猛烈”发酵。这种发酵会降低瘤胃pH值，并延长瘤胃pH值低于6以下的总时间。
2.6精料颗粒度小
精饲料颗粒度小将造成易发酵碳水化合物的快速发酵和瘤胃食糜的快速外流，因而瘤胃产酸量增加。
2.7高水分谷物饲料饲喂
高水分谷物饲料中的水分含量直接影响其中碳水化合物和氮索组分的溶解度，并降低进食量。这一问题在谷物饲料的含水量高于30%以上时尤为突出。
2.8高比例易发酵碳水化合物饲粮
高比例易发酵碳水化合物饲粮影响碳水化合物在瘤胃中降解的数量和降解速度、纤维消化率、瘤胃pH值和挥发酸产生模式。
2.9乳脂率过低
某些产奶牛个体乳脂率过低或变异较大，这些个体的乳脂率差异在大群乳脂率平均值中往往被掩盖。如果荷斯坦品种奶牛乳脂率测定值低于2.5%或产奶牛乳蛋白率超过乳脂率0.4个百分点，就可以认为瘤胃挥发酸比例和pH值不正常。
2.10热应激环境
高温、高湿、辐射和空气流通不畅都会降低饲料干物质进食量．改变饲料消耗模式，并影响血液矿物质平衡。这些问题都有赖于通过补充缓冲剂来实现。
3添加缓冲剂的类型
奶牛日粮中常用的缓冲剂有碳酸氢钠、碳酸钠、氢氧化镁、氧化镁、膨润土等。当饲喂低纤维、高谷物日粮时，添加缓冲剂可缓解奶牛采食高精料造成的瘤胃低pH环境（一般低于6.0），提高瘤胃pH（>6.2），从而为瘤胃微生物进行纤维分解创造了适宜的环境，提高乳脂率。据报道，在高精料日粮75%精料中添加缓冲剂小苏打1.5%和氧化镁0.5%可提高乳脂率0.2个百分点。奶牛日粮中每头日增加碳酸氢钠150克，产奶量提高7.9%，乳脂率提高13.3%。奶牛日粮中添加碳酸氢钠150克/头/日、硫酸镁7.5克/头/日，乳脂率增加0.27个百分点。
4添加缓冲剂的数量
缓冲剂是奶牛业中应用范同最广的添加剂。在化学性质上，缓冲剂由弱酸和盐化合而成，其水溶液呈弱碱性，这种化合物能够抵抗瘤胃pH值或氢离子浓度的改变。为了发挥功能，缓冲剂必须具有较好的水溶性（碳酸钙除外），而且平衡常数（pKa）必须接近瘤胃的生理pH值。小苏打的pKa值为6.25，是真正的缓冲剂。其他碱性或中性试剂如氧化镁，也具有提高瘤胃pH值的功能。
4.1碳酸氢钠（小苏打）作为缓冲剂时的用量为奶牛日粮干物质的0.7%-1.5%或奶牛采食精饲料的1.4-3%。碳酸钠（食用碱）作为缓冲剂时的用量与碳酸氢钠完全一样。
4.2氧化镁作为缓冲剂时的用量为奶牛日粮干物质的0.2-0.4%或奶牛采食精饲料的1.6-2.6%。
4.3膨化土作为缓冲剂时的用量为奶牛日粮干物质的0.6%-0.8%或奶牛采食精饲料的1.2%-1.6%。
4.4草木灰作为缓冲剂时的用量为奶牛日粮干物质的2-3%或奶牛采食精饲料的3-4%。
4.5碳酸氢钠与氧化镁2-3：1的混合物作为缓冲剂时的用量为奶牛日粮干物质的0.6-0.8%。
4.6对日产奶量高于30千克的高产奶牛，在其日粮中添加碳酸氢钠的同时还要另加氧化镁或膨润土等。
