过瘤胃技术（RPT）在反刍动物饲料业的应用前景
过瘤胃技术（Rumen Protected Techniques）就是将一些营养物质（如蛋白质、氨基酸、脂肪和淀粉等）经过一些技术处理，使其保护起来，减少在反刍动物瘤胃内发酵、降解，而直接进入小肠后再被消化吸收，从而达到提高饲料利用率的目的。使用过瘤胃技术降低了营养物质在瘤胃中的降解率，增加了其在小肠的消化和吸收，从而提高了这些营养物质的利用率。
1、过瘤胃技术的应用现状
过瘤胃技术的目的，是既要保护足够比例的营养物质，不被瘤胃微生物降解而进入小肠，同时又要保护过瘤胃后的营养物质进入小肠后，能在小肠内被有效地消化和利用。
1.1保护蛋白质过瘤胃
一般来说，进入瘤胃的蛋白质约有60%被分解，分解的产物是氨、挥发性脂肪酸、二氧化碳和其它含氮物质，其余未被消化的部分则随前胃食糜的运动进入瘤胃后消化，被皱胃和小肠的蛋白酶进一步消化，这部分未被瘤胃微生物分解的蛋白质，称为“过瘤胃蛋白质”。
2001年3月1日我国农业部下发了《禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知》，动物性饲料尤其是肉骨粉、鱼粉、血粉是反刍动物饲料中最常用的过瘤胃蛋白来源，因此肉骨粉、鱼粉、血粉等动物性饲料的禁用提高了反刍动物饲料配方技术的难度，于是动物营养和饲料加工研究者们设法寻求技术上的替代措施。
1.2 保护胆碱过瘤胃
奶牛需要胆碱形成体内某些磷脂，胆碱是乙酰胆碱的前体物质。胆碱作为甲基的供给体在肝脏合成脂肪，然后又从肝脏输出用作能量源。因而可减少形成脂肪肝的威胁。在日粮中添加过瘤胃保护胆碱，能够促进奶牛泌乳，提高产奶量，并有可能提高乳脂率。研究者们(Bonomi et a1，1996)已经证实：饲喂三个不同水平的RPC（Rumen-Protected Choline ）(2克、6克、10克)或饲喂10克未进行保护处理的胆碱(氯化胆碱)能影响乳产量和其组成。结果表明：乳产量分别提高6.75％，8.8％，10％，5％；乳脂率分别提高4％，4.3％，6％，3.1％；乳蛋白率也相应提高了4.7％，5.6％，7.5％，3.5％。
另一值得考虑的因素是：胆碱的添加效果与过瘤胃保护蛋氨酸的补充或者与日粮中高水平蛋白质含量有关，这些因素减少或限制了胆碱的需要，同时也会影响添加胆碱的效果(Erdman et a1，1984；Sharma & Erdman，1988b)。有研究发现，低蛋白质水平强化了RPC对生产性能方面的影响(Erdman& Sharma，1991)。胆碱缺乏时，蛋氨酸代替胆碱，蛋氨酸水平不足时，胆碱作为甲基供给体可节省蛋氨酸。因此，为了达到和维持更高质和量的乳产量，特别是在泌乳初期，胆碱的添加就成为必需。为防止胆碱在瘤胃内被分解，保证在瘤网胃后消化道被吸收，故应使用瘤胃保护性胆碱。
1.3 瘤胃保护性氨基酸（RPAA）
所谓RPAA（Rumen Protected Amino Acids），就是将氨基酸以某种方式修饰或保护起来以免在瘤胃内被微生物降解，而在胃肠道中产生最佳效果部位处还原或释放出来被吸收和利用的保护性氨基酸。这种RPAA产品应公认安全(GRAS)。
国内外大量的研究表明，赖氨酸（Lys）和蛋氨酸（Met）是泌乳奶牛饲喂玉米为基础日粮合成蛋白质时的第一或第二限制性氨基酸。在制作日粮配方时，尤其对高产动物需要高的RUP日粮时，只能通过饲料蛋白质添加物来达到预期的MP中Lys和Met的含量。而添加结晶型的Lys和Met没有效果，因为它们在瘤胃中迅速的发生脱氨基作用(Chalupa,1976;Onodera,1993)。即使瘤胃微生物蛋白合成达到最大程度，但进入小肠的蛋白质和氨基酸仍难以满足现代高产家畜的营养需要，必需增加进入小肠的真蛋白质和氨基酸的数量。因此，许多新的技术用来保护Lys和Met通过瘤胃而不被降解，同时又不影响氨基酸在小肠的消化。据新版NRC研究报道，RPAA主要采用三种技术：1）用脂肪酸或pH敏感的多聚物包被于氨基酸的表面。2)RPAA表面包膜涉及到油脂或饱和脂肪酸和矿物质3)液体来源的Met羟基类似物(HMB)。
使用少量的瘤胃保护氨基酸(RPAA)不但可以代替数量可观的瘤胃非降解蛋白(UIP)，还能提高奶牛产奶量和乳脂率，降低日粮蛋白质水平和饲料成本。给反刍动物饲喂瘤胃保护性氨基酸(RPAA)是调控进入小肠氨基酸数量和组成的最简便而又直接的方法(王洪荣，1998)。
2 过瘤胃技术(RPT)的优点及应用
2．1 RPT 的优点
2.1.1 平衡小肠营养素最简便而又直接的实用方法。
2.1.2 提高饲料的利用率，降低日粮成本。
2.1.3减少动物粪尿中有害物质向周围环境的排放量。
2.1.4 提高反刍家畜的生产性能和畜产品（奶、肉、毛等）的质量。
2.2 RPT的应用
瘤胃是反刍家畜一个大的发酵罐，它不但可消化单胃家畜难以消化的粗纤维，降低一些抗营养因子的活性，提高饲料中植酸磷等的利用率，而且对一些优质的蛋白，游离氨基酸，糖类等也具有一定的降解作用。因此，对饲料进行一定的加工处理（膨化、蒸汽压片等），增加了饲料中UIP 和RBS的数量。还可以应用包被技术对一些少量或微量的营养素（氨基酸，胆碱等）进行包被处理使其避免在瘤胃中降解。
2.2.1瘤胃保护性氨基酸（RPAA）
国外开发的RPAA主要是采用化学保护方法的产品，如N-羟甲基-DL-蛋氨酸钙(固体，商品名Mepron M85，德国)， DL-蛋氨酸羟基类似物（MethionineHydroxyl Analogue,简称MHA）及其钙盐（MHA-Ca），,RuodimetTmAT88(液体，法国)以及氨基酸金属螯合物（蛋氨酸锌、蛋氨酸硒、蛋氨酸铜、蛋氨酸钙、赖氨酸锌等）。由于蛋氨酸羟基类似物通过瘤胃时不需要“保护性”被膜，因而不会受到饲料加工的制约。这意味着可以对蛋氨酸羟基类似物进行混合、高温蒸汽调制、挤压、膨化或造粒而不破坏其活性。氨基酸金属螯合物具有很好的过瘤胃性能，并可以达到“1+1>2”的效果，即蛋白质和微量元素的生物利用率都得到显著提高。
我国由于技术、资金等因素限制，目前仍集中于开发物理保护方法的RPAA产品，着重探索一种好的保护材料，这种物质既能不受瘤胃微生态内环境的降解，又能在小肠pH值、消化酶等的作用下被彻底分解。RPAA物理保护方法同芯材和所选壁材有很重要的关系，不同的壁材所用的工艺路线可能完全不同。菲迪公司同时采用了物理、化学的保护方法。即对ph值敏感，同时又对皱胃酶制剂敏感的包材，采用特殊工艺，使包被后的AA在瘤胃有更好的保护，在皱胃和小肠更容易消化（原理图如下）。该技术是国内首创，首家获得批准文号，生产许可证应用于生产的技术。
3 、RPT 在反刍动物饲料生产中的应用前景与意义
反刍动物日粮中添加过瘤胃氨基酸、脂肪、胆碱等产品，不仅可以提高反刍动物生产力，饲料利用率，还可以减少反刍动物脂肪肝、饲料中粗蛋白的供应量、奶牛热应激等问题。过瘤胃氨基酸、脂肪和胆碱的研发以及对饲料原料进行特定的加工处理在一定程度上缓减了世界蛋白质饲料资源紧缺的加剧，减少了动物粪尿中氨氮排放以及反刍家畜常面临的能量负平衡、营养代谢病等难题，与此同时提高了畜产品质量，降低了日粮成本，改善了畜产品品质，迎合了人类对环境保护的要求。
RPT 今后的研究不光停留在理论上，随着人们对反刍动物蛋白能量及其他营养素的不断深入研究，我国反刍家畜量和质的提高，对过瘤胃技术在反刍家畜饲料生产中的应用和需求也就成为必然。研发和应用瘤胃保护性产品将在今后的反刍动物饲料业中扮演着重要的角色，对反刍动物饲料生产具有重要的理论指导和实际意义。
