业界对食品安全谣言的流传应多些冷思考

　　近日，一篇名为“农妇警告：在中国吃猪肉等于自杀”的陈年旧帖又在网上流传。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药、高铜、砷等药物的添加剂催肥催长，养五六个月就出栏了。传言引发了不少网友担忧，记者深入生猪养殖大省四川进行调查，并采访了农业部有关负责人，发现传言不实，猪肉总体是安全的。（11月26日《人民日报》）

　　伴随着“肯德基速成鸡”及“白酒塑化剂”风波的迅速发酵，近来似乎又进入了食品安全事件的多发期。“吃猪肉等于自杀”的旧帖重新蹿红，便更增加了公众的焦虑和恐慌。“吃什么才安全”已由自嘲式的戏谑，蔓延为一种集体性的关于公共生存及健康的沉重喟叹。

　　网络渠道的兴起与便捷，使得越来越多的食品安全漏洞，能够被迅速地觉察并曝光出来。经过舆论的倒逼，相关部门的介入后，从而达至机制上的修葺完善。即便每次都只是“积跬步”的成效，不辍的“民意监督”至少提升了许多人的卫生意识，间接震慑了不良厂商的掺假造劣的黑心举动。

　　然而，“人人都有麦克风”毕竟是一把双刃剑。一些内容辛辣惊悚而又未经严格调查核实的言论，常经网络渠道流布开来，造成不必要的恐慌。

　　类似“吃猪肉等于自杀”网帖，看似是在警醒公众，实则不亚于向平静的社会投掷了一颗炸弹。其在行文及标题上的夸张语气，恰好攫住了人们久为食品安全问题所累的心弦，而由于有“饲料里加入安眠药，尿素喂猪”等极端表述，也令附和的声音越来越多。

　　基于气愤，在帖子流转过程中，人们会根据自己的印象或平日的经验来加入新的论据，以表明猪肉真的“不能吃”。而其内容中诸多有违常识之处，反而被集体无意识地忽略了。比如在猪饲料中加入无机砷(砒霜)的表述，稍作求证即知属于夸大其词。

　　并不否认曝光者的内心善意，但是过分依赖添油加醋的方式来吸引眼球，也极易导致事实呈现上的不够准确和客观，而造成误伤。“吃猪肉等于自杀”的耸人听闻之论，等于不分青红皂白把所有的生猪养殖者都置于耻辱柱上，对那些守法经营者无疑构成名誉上的伤害。

　　食品安全领域几成新闻富矿，每年或大或小的揭露，未曾断过。曝光和揭露本无可厚非，但过于追求极端细节和点击率，而缺乏表述上的审慎和节制，却多多少少让人在喋喋不休的“审丑”中生出倦怠情绪。毕竟，现实的食品卫生境况还未恶化到一无是处、真的什么都肮脏的地步。将特定区域的某些厂商的不法之举，未经全面抽样取证，就渲染为行业性的沦陷，只会透支越发精贵而又日渐稀缺的社会诚信。让每个人都沦落至“什么东西都不敢吃”的神经质状态。而这，不过是一种“双输”的结局。

　　推进食品安全监管，需要媒体孜孜不倦地曝光，更需要政府部门自主的励精整治。但常被漠视的是，在利益冲突愈发多元的今天，公众也需要理性科学地看待食品卫生这一议题。面对不断失陷的食品种类，公众除了痛恨造假售劣者，发出“再也不吃XX”的泄愤式宣言外，也需要在这种拉锯中掌握基本的科学常识。从而学会冷静和克制，多一些起码的相信，而不是被一些不靠谱的“曝光”牵着鼻子走乃至惶惶不可终日。这同时需要食品生产加工行业多发出自己的声音，也离不开公共科普教育的推动。