澳大利亚是否能跟上中国奶牛场的快速发展步伐？

【罗斯沃西，南澳大利亚】-- 过去十年澳大利亚的奶业已经达到了一个高水平稳定期，而中国的奶业正在快速发展。自2000年以来，中国的奶产量和乳制品消费量平均以每年12.8%的增长速度迅速增长。2016年1月，来自澳大利亚的奶农和咨询顾问访问团一行来到中国，参观学习中国奶农如何实现奶产量快速增长。

奶农团参观了位于中国东北部黑龙江省双城市的雀巢奶牛养殖培训中心（DFI）。DFI成立于2014年10月，成立第一年就接待了来自24个国家的1300多名参观者。雀巢乳品研究所非常注重教育和新技术的推广使用，免费为1000多名农户进行了培训。奥特奇也多次参与雀巢的培训计划，并帮助建立中国农业贸易最佳试点。就在去年奥特奇为DFI的学生举办了近40场培训性会议。

在DFI总经理张征的热情欢迎后，澳大利亚访问团参观了奥特奇先进的人工瘤胃模型（IFM）实验室。奥特奇使用其持有专利的诊断工具促进瘤胃发酵、评价总混合日粮的营养价值。该模型测试结果向中国奶牛营养学家和农户提供奶牛日粮的评价，从而使饲料利用效率最大化，缓解不断上升的饲料成本；同时也可以获得每头奶牛的甲烷排放量以及通过甲烷排放损失的能值。在集约化养牛生产中，饲料成本可占到牛奶生产总成本的60%，因此在中国提高奶牛的饲料利用效率对提高动物生产力非常必要的。

澳大利亚访问团参观了DFI的牧场，对工厂的质量及集约化程度印象深刻，尤其是每天挤三次奶的高产奶牛。他们看到了常规使用的饲料成分，包括玉米片，双低菜籽粕，甜菜浆颗粒，苜蓿干草和本地羊草。

“雀巢奶牛养殖培训中心和奥特奇IFM实验室是深谋远虑后的合作。结合体人工瘤胃模型，调整日粮配方来提高饲料利用效率是一种很好的手段，”澳大利亚牧场经理Mike Kilkenny评价到。

澳大利亚农户访问了东北农业大学，并和张永根教授及其研究生进行了交流，他的研究生向访问团简介了中国奶业正面临的一些挑战。张教授强调经济压力和饲料原料成本是影响奶业发展的主要因素。同时详细介绍了如何帮助中国奶业重新赢回消费者对本地奶制品的信任。

访问团同时也参观了位于 北京城外拥有800头奶牛的一个家庭牧场。这是一家外表看似普通，其内部的复杂构造令访问团惊奇的农场。。牧场主赵武威最初为一名司机改行成为一名农场经理，尽管设备有限，在成本最小情况下每头牛每天奶产量超过32升。相信很快，他将能看到最初的小农场发展扩大成千头牛场。

访问团对牧场内的现场实验室很感兴趣。因为注重牛奶质量，牧场会对牛奶中三聚氰胺、体细胞数、乳成分和黄曲霉毒素等指标进行检测。

“中国目前正在努力提高消费者对本国牛奶的信心，事实就是该农场出售的一些牛奶甚至比一些澳大利亚牧场的牛奶还要干净，”奥特奇大洋洲技术销售代表Steve Ralston评价到。

尽管中国目前的平均奶产量稍低于澳大利亚的预估奶产量，但是依靠对创新和新技术开发的重视，相信中国的产奶量水平在未来18个月内超过澳大利亚。

“中国目前做的非常出色的一点是，在他们面临必须改变之前自己主动改变。看到我们参观的这些牧场的创新水平后，我认为澳大利亚奶牛场的创新程度还不够，如果继续这样下去，相信中国很快会超越我们，”Ralston说，“我们有更加便宜的饲料，更好的饲养环境以及更加适宜的温度——我们需要开始转变思考并做出改变。”

食品安全仍是消费者的重点担忧部分，因此中国目前仍需努力重建费者对本国奶制品的信心。澳大利亚奶农团已经看到了这样的一个事实：中国正积极使用营养领域的新技术和最新理论，并且很有可能在单产水平上超过澳大利亚。

“中国奶业在接受了最新技术后快速发展，特别是在设备及饲料加工方面。如果我们依然固步自封，澳大利亚农户就会面临被淘汰的风险，”斯科特巴内特咨询公司的总裁斯科特巴内特说。

图片1说明：澳大利亚访问团在DFI。奥特奇参与举办了多次培训课程、建立中国农业贸易，同时将其成功的饲料评价实验室带到了世界增长速度最快的奶业市场。

图片2说明：澳大利亚访问团参观奥特奇人工瘤胃模型（IFM）实验室。通过在实验室模仿瘤胃，进行体外发酵实验来评价调整全混合日粮达到最佳瘤胃发酵、提高饲料利用率。

图片3说明：澳大利亚奶农观看了哈尔滨的冰冻的青贮饲料。当地农户需要面对恶劣的环境，夜间温度降至-40℃，白天最高温度-21℃。

图片4说明：澳大利亚奶农参观了位于中国京郊拥有800头奶牛的牧场。

1980年由爱尔兰企业家和科学家皮尔斯莱昂斯博士创建，奥特奇通过天然营养和科学创新手段来提高人类健康、动植物生长生产性能，尤其是酵母技术、营养基因组学和海藻。全球将近有100家生产工厂，奥特奇是酵母和有机微量元素的领导生产者和加工者，位于肯塔基的旗舰海藻生产厂是世界上仅有的2个同种类工厂之一。